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Video Rápido Moti Pistacho/Cereza en solo 30 minutos
Prueba hacer esta suculenta receta de Mochi de Pistache y Cereza. Para la masa, necesitas harina de arroz glutinoso, azúcar glass, maicena, aceite vegetal, agua y jugo de cereza. Mezcla todo y cocina hasta obtener una masa pegajosa. Deja enfriar en plástico. Para el confit de cereza, calienta puré de cereza, añade azúcar mezclada con pectina y hierve. Agrega ácido cítrico y congela en moldes. Para el relleno cremoso, bate queso crema, trimolina, pasta de pistache, azúcar glass y crema. Forma esferas con relleno congelado en el centro. Envuelve con la masa y congela nuevamente. Disfruta de estos deliciosos mochi.
Check Full RecipeIngredientes
Para la masa:
- 120 g de harina de arroz pegajosa
- 70 g de azúcar glas
- 5 g de maicena
- 3 g de aceite vegetal
- 110 g de agua
- 70 g de jugo de cereza
Para el confitado de cereza:
- 110 g de puré de cereza
- 2.5 g de pectina NH
- 10 g de azúcar
- 1 g de ácido cítrico
Para la crema de pistache:
- 200 g de queso crema
- 22 g de trimolina
- 25 g de pasta de pistache (para postres)
- 45 g de azúcar glas
- 90 g de crema