Waffles Caseros Deliciosos y Fáciles de Preparar

Ingredientes

Waffles

80 gramos (2.8 onzas) de mantequilla (82.5%)
200 gramos (7.1 onzas) de ricotta
2 huevos grandes
15 gramos (0.53 onzas o 1 cucharada) de azúcar de vainilla
25 gramos (0.88 onzas o 2 cucharadas) de azúcar
1 pizca de sal
140 gramos (4.9 onzas o 1 taza + 2 cucharadas) de harina
1 cucharadita de polvo de hornear

Equipo

Batidora
Una batidora eléctrica ahorra tiempo y esfuerzo al mezclar los ingredientes, asegurando una mezcla suave.
Bol grande para mezclar
Utiliza un bol espacioso para evitar derrames mientras mezclas los ingredientes húmedos y secos.
Waffle iron
Asegúrate de que tu waffle iron esté completamente precalentado para obtener los mejores resultados.
Colador
Un colador es esencial para tamizar la harina y otros ingredientes secos, asegurando una mezcla sin grumos.

Instrucciones

Step 1

1. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y bátela con el azúcar y la ricota hasta que la mezcla esté suave. Es importante que la mantequilla esté fría para lograr la textura adecuada.

Step 2

2. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo hasta que cada uno esté completamente incorporado. Asegúrate de que la mezcla esté suave antes de agregar el siguiente huevo para mejorar la consistencia de la masa.

Step 3

3. En un recipiente aparte, tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear juntos. Luego, bate para combinar uniformemente. Tamizar ayuda a obtener una masa de waffle ligera y esponjosa.

Step 4

4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, doblando suavemente hasta que se forme una masa espesa. Evita mezclar en exceso para mantener los waffles tiernos.

Step 5

5. Precalienta la waflera y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite antes de cocinar el primer lote. No es necesario volver a engrasar debido al contenido de mantequilla en la masa.

Step 6

6. Coloca una cucharada de masa en la waflera y cocina hasta que estén doradas. El tiempo de cocción puede variar según la waflera; generalmente toma unos 3-5 minutos.

Step 7

7. Refrigera los waffles terminados en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalentar en una tostadora o en el horno para recuperar la textura crujiente.

Step 8

¡Buen Provecho!

Porciones

👨‍🍳 Los waffles son increíblemente versátiles y se pueden disfrutar de muchas formas. Aquí tienes algunas sugerencias para servir estos waffles deliciosos:

Con frutas frescas: Añade una capa de frutos rojos, plátano o mango en rodajas. La fruta fresca no solo aporta sabor, sino también un toque de color 🍓🍌.

Chocolate derretido: Rocía tus waffles con chocolate negro, blanco o con leche derretido para una experiencia más indulgente 🍫.

Con miel o jarabe de arce: Un clásico que nunca falla. La dulzura natural de la miel o el sabor robusto del jarabe de arce agregan un toque perfecto 🍯.

Helado y crema batida: Ideal para un brunch o postre especial. Una bola de helado y una cucharada de crema batida convertirán tus waffles en una deliciosa delicia 🍨.

Variaciones

¿Necesitas opciones sin gluten o veganas? Aquí tienes algunas alternativas:

Versión sin gluten: Reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten 🌾.

Versión vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos para que espese) 🌿.

Faq

¿Cómo evito que los waffles se peguen al waffle iron?
Asegúrate de engrasar la plancha correctamente antes de la primera tanda, y verifica que esté completamente precalentada.
¿Puedo hacer los waffles con anticipación y recalentar después?
Sí, guarda los waffles en un recipiente hermético en la nevera y recalienta en una tostadora o en el horno para recuperar la textura crujiente.
¿Cómo puedo hacer que mis waffles sean más esponjosos?
Una técnica para lograr waffles más esponjosos es separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla.
¿Es mejor usar mantequilla o aceite para los waffles?
La mantequilla aporta un sabor más rico y ayuda a que los waffles queden más crujientes por fuera y tiernos por dentro.
¿Cómo puedo variar el sabor de mis waffles?
Puedes añadir diferentes extractos como almendra o coco, e incluso incorporar chips de chocolate o frutos secos a la masa.
¿Qué puedo hacer si la mezcla de waffles resulta muy líquida o muy espesa?
Si la mezcla está muy líquida, añade un poco más de harina. Si está muy espesa, incorpora un poco de leche o agua a la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.