Vareniki dulces con queso ricotta y mermelada de cerezas

Ingredientes

Masa

1 huevo
300 mililitros (10.1 onzas líquidas) de agua tibia
0.5 cucharadita de sal
450 gramos (15.9 onzas) de harina

Relleno

400 gramos (14.1 onzas) de requesón
8 cucharadas (120 gramos) de mermelada de cereza

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar los ingredientes y evitar derrames.
Cuchillo
Utiliza uno afilado para cortar la masa en partes iguales.
Rodillo
Para extender la masa de manera uniforme.
Película plástica
Para envolver la masa y refrigerarla sin que se seque.
Olla grande
Necesitarás una olla espaciosa para hervir los vareniki sin que se peguen.
Colador
Para drenar los vareniki una vez cocidos.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol grande, mezcla el huevo, el agua tibia y la sal. Tip: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para evitar cocinar el huevo prematuramente.

Step 2

2. Añade gradualmente la harina al bol, mezclándola en etapas. Puedes necesitar un poco más o menos de harina según la consistencia. Tip: La masa debe ser suave pero no pegajosa.

Step 3

3. Cuando la masa se vuelva difícil de amasar en el bol, transfierela a una superficie enharinada. Continúa amasando hasta que la masa ya no esté pegajosa y se sienta elástica. Tip: Si es necesario, espolvorea un poco más de harina para evitar que se pegue.

Step 4

4. Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante al menos 1 hora. Tip: Este tiempo de reposo hará que sea más fácil de manipular y extender más tarde.

Step 5

5. Después de enfriar, divide la masa en 4 partes iguales. Enrolla cada parte en forma de 'salchicha' y corta en piezas de tamaño similar.

Step 6

6. Toma cada pieza, dale forma de círculo y añade una cucharada del relleno de requesón y mermelada de cereza en el centro. Sella los bordes de forma segura para evitar que el relleno se derrame durante la cocción. Tip: Puedes usar un tenedor para prensar los bordes y asegurar el cierre.

Step 7

7. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Añade los vareniki y cocínalos durante 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie. Tip: Revuelve suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen.

Step 8

8. Sirve los vareniki inmediatamente con una cucharada de mantequilla y una guarnición de crema agria. Tip: Espolvorea un poco de azúcar si prefieres un sabor más dulce.

Porciones

¡Tu trabajo ha dado frutos! Ahora, ¿cómo puedes hacer que esta experiencia sea aún más deliciosa? Aquí van algunas sugerencias.

Con mantequilla y crema agria: Al servir los vareniki, añade una cucharada generosa de mantequilla derretida. Acompáñalos con una crema agria suave para equilibrar el sabor de la mermelada. 🌟

Espolvoreados con azúcar: Si eres de los que ama lo dulce, no dudes en espolvorear un poco de azúcar encima de los vareniki antes de servir. Esto le dará una textura crujiente y un toque extra de dulzura.

Acompañados con frutas frescas: Sirve los vareniki con una selección de frutas frescas, como fresas o arándanos. El contraste de los sabores hará que tus comensales queden encantados. 🍓

Variedad de salsas: Experimenta con diferentes salsas, como una de miel y canela, o incluso una salsa de chocolate para los más golosos. ¡Deja volar tu imaginación y haz de cada bocado una sorpresa! 🍯🍫

Variaciones

¿Tienes restricciones dietéticas o simplemente quieres probar algo nuevo? Aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de estos deliciosos vareniki.

Variación sin gluten: Usa harina sin gluten en lugar de la harina de trigo. Puedes encontrar harina de arroz o de almendra que funcionen bien en esta receta. Asegúrate de ajustar la cantidad de agua ya que estas harinas pueden absorberla de diferente manera. 🌾🚫

Variación vegana: Sustituye el huevo por linaza molida y agua (mezcla 1 cucharada de linaza molida con 2.5 cucharadas de agua y deja reposar hasta que se forme una gelatina). Usa queso vegano y mermelada sin ingredientes de origen animal. ¡El resultado será igualmente delicioso! 🌿

Faq

¿Qué pasa si mi masa está demasiado pegajosa?
No te preocupes, simplemente añade un poco más de harina y amasa hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Cómo sé cuando los vareniki están cocidos?
Sabrás que están listos cuando floten en la superficie del agua hirviendo. Generalmente, toman entre 5 y 7 minutos.
¿Puedo preparar los vareniki con anticipación?
¡Claro! Puedes preparar los vareniki, congelarlos en una bandeja y luego guardarlos en bolsas herméticas. Solo tendrás que hervirlos un poco más tiempo al cocinarlos.
¿Puedo usar otra mermelada para el relleno?
Por supuesto, siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de mermelada. ¡La de arándanos o fresas también funciona muy bien!
¿Cómo evito que se abran los vareniki mientras los cocino?
Asegúrate de sellar bien los bordes. Usa un tenedor para prensar los bordes y asegúrate de que no haya escapes antes de hervirlos.
¿Qué puedo hacer si mi masa se seca demasiado?
Puedes agregar un poco de agua tibia y amasarla nuevamente hasta que recupere la elasticidad.