Trufas de Naranja Caseras

Ingredientes

Trufas de Naranja

90 gramos (3.2 onzas) de chocolate 75%
140 gramos (4.9 onzas) de mantequilla de anacardo
40 gramos (1.4 onzas) de jugo de naranja
30 gramos (1.1 onzas) de jarabe de alcachofa de Jerusalén
1 cucharadita de extracto de naranja o unas gotas de aceite esencial de naranja silvestre
100 gramos (3.5 onzas) de chocolate para cobertura

Equipo

Baño María
Un método excelente para derretir el chocolate de manera uniforme y evitar que se queme. Simplemente coloca un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio.
Batidora de inmersión
Perfecta para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y emulsificada. Asegúrate de que esté completamente seca antes de usarla con chocolate.
Film transparente
Indispensable para cubrir la mezcla de trufas y dejarla en reposo en el refrigerador. Esto ayudará a que la mezcla gane firmeza para ser moldeada.
Bandeja para hornear
Úsala para colocar las trufas una vez enrolladas y dejarlas enfriar nuevamente. Cubre la bandeja con papel pergamino para evitar que las trufas se peguen.

Instrucciones

Step 1

1. Derrite el chocolate usando un baño maría. Consejo: Usa cualquier chocolate 75% que te guste o tengas a mano. El chocolate casero también funciona de maravilla si lo tienes.

Step 2

2. En un tazón, mezcla la mantequilla de anacardo, el chocolate derretido, el jugo de naranja, el jarabe de alcachofa de Jerusalén y el extracto de naranja. Bate la mezcla con una batidora de inmersión hasta que esté suave y emulsionada. Consejo: Agregar algunas piezas de naranja liofilizada puede mejorar el sabor y la textura. Esto es opcional.

Step 3

3. Transfiere la mezcla de trufas a un tazón y cúbrelo con film transparente. Déjalo en el refrigerador durante unas 8 horas para que se endurezca. Consejo: La refrigeración durante la noche asegura que la mezcla esté lo suficientemente firme para rodar.

Step 4

4. Una vez que la mezcla esté firme, Fórmala en pequeñas bolas y colócalas de nuevo en el refrigerador por un par de horas más para que se endurezcan nuevamente. Consejo: Engrasar tus manos ligeramente puede hacer que rodar sea más fácil y menos pegajoso.

Step 5

5. Templa el chocolate de cobertura y sumerge las trufas en él. Consejo: Rodar las trufas recubiertas en polvo de naranja liofilizada puede añadir un extra de sabor a naranja y hacerlas más atractivas.

Step 6

6. Guarda las trufas en el refrigerador. Se mantienen durante unos días, asegurando que las disfrutes en su mejor momento! 😊

Porciones

Ideas para servir: 🌟

Una vez listas, estas trufas de naranja son perfectas para servir como un pequeño lujo en postres. Colócalas en una bonita bandeja y acompáñalas con un café expreso o un té suave. La combinación de sabores hará de cada bocado un momento inolvidable.

Para cumpleaños o reuniones, puedes colocar las trufas en pequeños envoltorios individuales. Esto no solo las hace más manejables, sino que también añade un toque elegante a tu mesa. ¡A tus invitados les encantarán! 🎉

Si buscas un toque especial para una cena romántica, coloca las trufas en una cajita decorativa y úsala como un regalo. ¡El detalle sutil de naranja y chocolate hará que la noche sea aún más especial! 💖

Variaciones

¿Quieres hacer esta receta sin gluten? ¡Es muy fácil! Asegúrate de que todos tus ingredientes sean certificados sin gluten. Por lo general, los ingredientes ya son naturalmente sin gluten, pero siempre es bueno verificar.

Para una opción vegana, simplemente sustituye el chocolate por una versión vegana y asegúrate de que la mantequilla de anacardo y el extracto de naranja también sean aptos para veganos. ¡Así podrás disfrutar de estas deliciosas trufas sin preocupaciones! 🌱

Faq

¿Puedo usar mantequilla de almendra en lugar de mantequilla de anacardo?
Sí, puedes usar mantequilla de almendra. Ten en cuenta que el sabor final será ligeramente diferente, pero igual de delicioso.
¿Es necesario usar jarabe de alcachofa de Jerusalén?
No, puedes sustituirlo por otro edulcorante líquido como agave, miel o jarabe de arce.
¿Cómo sé si el chocolate está correctamente temperado?
El chocolate debe tener un brillo uniforme y romperse con un chasquido limpio. Puedes hacer una prueba colocando un poco en papel pergamino y dejándolo enfriar.
¿Puedo añadir otros sabores a las trufas?
¡Claro! Puedes experimentar añadiendo otros extractos, como vainilla o menta, para darles un toque diferente.
¿Cómo puedo evitar que las trufas se derritan rápidamente?
Mantén las trufas en el refrigerador hasta justo antes de servirlas. Si es un día caluroso, considera colocarlas sobre una bandeja con un poco de hielo.
¿Cuál es el mejor modo de almacenar las trufas?
Guarda las trufas en un contenedor hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas y deliciosas durante varios días.