Ingredientes
Trufas
- 40 gramos (1.4 onzas) de puré de espino cerval
- 40 gramos (1.4 onzas) de puré de fresa
- 20 gramos (0.7 onzas) de manteca de cacao
- 200 gramos (7.1 onzas) de chocolate blanco al 32%
- 45 gramos (1.6 onzas) de mantequilla
- 10 gramos (0.35 onzas) de miel
Equipo
- Saucepan
Utiliza una cacerola de tamaño mediano para combinar los purés y la manteca de cacao. Es importante que tenga un fondo grueso para evitar que se quemen los ingredientes.
- Immersion Blender
Este utensilio es ideal para lograr una mezcla suave y uniforme. Asegúrate de sumergirlo completamente en el chocolate para evitar salpicaduras.
- Bowl
Preferiblemente uno resistente al calor para verter la mezcla caliente sobre el chocolate. Elige uno de acero inoxidable para mejores resultados.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Porciones
Ideas para Servir estas Trufas de Chocolate Blanco:
🎉 Para una ocasión especial: Coloca las trufas en una bandeja elegante y espolvorea un poco de cacao en polvo o azúcar glas por encima para darles un toque de sofisticación.
✨ En fiestas y eventos: Sirve las trufas en pequeñas cápsulas de papel decorativo. ¡Tu mesa de postres será el centro de atención!
☕ Con una taza de café o té: Estas trufas son el complemento perfecto para una bebida caliente en una tarde relajada. La combinación de sabores te sorprenderá.
🍷 Maridaje con vino: Prueba estas trufas con un vino blanco dulce o incluso con un cava. La frescura del vino resalta los sabores de las frutas del bosque.
Variaciones
Versiones Sin Gluten y Veganas:
Sin Gluten: Esta receta ya es naturalmente sin gluten, pero asegúrate de verificar que todos los ingredientes (como el chocolate blanco) sean certificados sin gluten para evitar contaminación cruzada.
Veganas: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza chocolate blanco vegano en lugar del tradicional. El resultado será igualmente delicioso y apto para veganos.
Faq
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¿Cómo evito que la mezcla de chocolate se queme al calentarla?
Es importante usar un fuego bajo y remover constantemente. También puedes optar por usar un baño maría.
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¿Por qué mi ganache no queda suave?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos y bate bien la mezcla con la batidora de inmersión.
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¿Cómo logro que las trufas no pierdan su forma al recubrirlas de chocolate?
Congela las trufas antes de recubrirlas para que mantengan su forma y sea más fácil trabajar con ellas.
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¿Puedo usar otros tipos de chocolate para esta receta?
Sí, puedes experimentar con chocolate negro o con leche, pero ten en cuenta que cambiará el sabor y la textura de las trufas.
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¿Cómo evito que mis trufas se pongan pegajosas al guardarlas?
Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Si vives en un clima húmedo, agrega un paquete de gel de sílice para mantenerlas secas.
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¿Puedo añadir otros sabores a las trufas?
¡Claro! Puedes infusionar la mezcla de crema con hierbas como menta o lavanda, o añadir especias como canela o cardamomo para un toque diferente.
