Trufas de Chocolate con Ron y Ciruelas

Ingredientes

Trufas

250 gramos (8.8 onzas) de chocolate con leche 40%
50 gramos (1.8 onzas) de mantequilla
100 gramos (3.5 onzas) de ciruelas pasas
100 gramos (3.5 onzas) de crema
60 gramos (2.1 onzas) de miel
40 mililitros (1.4 onzas fluidas) de ron oscuro

Equipo

Sartén
Elige una sartén de fondo grueso para evitar que la crema y la miel se quemen.
Batidora de inmersión
Una batidora de inmersión te ayudará a crear una ganache suave y bien integrada.
Film transparente
Úsalo para cubrir la ganache y evitar que se forme una costra en la superficie.
Recipiente hermético
Guarda las trufas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas hasta por dos semanas.

Instrucciones

Step 1

1. En una cacerola, combina la crema y la miel, y lleva a ebullición. Consejo: Vigila la mezcla para evitar que se derrame. Remueve ocasionalmente.

Step 2

2. Vierte la mezcla caliente de crema y miel sobre el chocolate con leche y deja reposar unos minutos. Consejo: Esto ayuda a que el chocolate se derrita de manera uniforme.

Step 3

3. Añade la mantequilla y el ron oscuro a la mezcla. Consejo: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle más suavemente.

Step 4

4. Mezcla la preparación con una batidora de inmersión hasta que esté suave. Consejo: La mezcla garantiza que la ganache quede sedosa y bien integrada.

Step 5

5. Pica finamente las ciruelas pasas y agrégalas a la ganache a mano. Consejo: Remojar las ciruelas pasas en ron durante 4-5 horas antes de picarlas les infundirá más sabor.

Step 6

6. Cubre la ganache con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la ganache para prevenir que se forme una capa. Déjalo reposar durante toda la noche para que se cristalice. Consejo: Dejar reposar la ganache durante la noche mejora su textura para formar las bolitas.

Step 7

7. Al día siguiente, forma la ganache en bolitas de aproximadamente 18-20 gramos (0.70 onzas) cada una. Consejo: Mójate ligeramente las manos para evitar que la ganache se pegue mientras la formas.

Step 8

8. Sumerge las trufas en chocolate con leche derretido y luego rebózalas en cacao en polvo o migas de waffle. Consejo: Usa un tenedor o una herramienta de inmersión para que el proceso sea menos desordenado.

Step 9

9. Guarda las trufas en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca (61°F) por hasta 2 semanas.

Porciones

¡Eleva la experiencia de saborear tus trufas de chocolate con ron y ciruelas! 🥂❤

Para una presentación elegante, sírvelas sobre un plato decorativo y acompáñalas con una selección de frutas frescas y bayas. **Las fresas y los arándanos contrarrestan perfectamente la riqueza del chocolate y el ron.**

Si planeas una cena romántica, ilumina el ambiente con velas y acompaña las trufas con una copa de vino tinto o champaña. **La combinación de sabores te hará sentir en el paraíso.** 🍷🥂

Otra opción divertida es prepararlas como regalos. Coloca cada trufa en una envoltura de papel dorado y guárdalas en una caja decorativa. **Es un detalle dulce y especial para cualquier ocasión.** 🎁🍫

Variaciones

Variantes Sin Gluten y Veganas 🌱🌾

Para una versión sin gluten, asegúrate de utilizar chocolate y otros ingredientes certificados sin gluten.

Para una versión vegana, sustituye el chocolate con una versión vegana y usa margarina vegetal en lugar de la mantequilla. **La nata se puede reemplazar por crema de coco o alguna otra alternativa vegana.**

Este postre puede adaptarse fácilmente a diferentes dietas sin comprometer el sabor y la textura. ¡Disfruta de estas opciones y haz las trufas tuyas! 😋🌟

Faq

¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate negro o chocolate blanco según tu preferencia. Solo ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura y el sabor.
¿Necesito remojar las ciruelas en ron?
Es altamente recomendable, ya que así se infunden más sabores en las ciruelas, pero puedes omitir este paso si prefieres un postre sin alcohol.
¿Cómo sé que mi ganache está lista?
La ganache estará lista cuando esté completamente suave y sin grumos. Usa una batidora de inmersión para asegurarte de que esté bien mezclada.
¿Qué puedo usar en lugar de miel?
Puedes utilizar jarabe de agave o jarabe de arce como sustitutos de la miel. Estos endulzantes naturales funcionan muy bien en este tipo de recetas.
¿Puedo congelar las trufas?
Sí, puedes congelar las trufas hasta por 3 meses. Guarda las trufas en un recipiente hermético y déjalas descongelar en la nevera antes de servir.
¿Cómo logro una cobertura perfecta de chocolate?
Utiliza una técnica de temperado para derretir el chocolate. Ayudará a darle un acabado brillante y una textura crujiente.