Ingredientes

Trufas

  • 120 gramos (4.23 onzas) de chocolate con leche
  • 60 gramos (2.12 onzas) de crema 33-35%
  • 14 gramos (0.49 onzas) de azúcar invertido o miel
  • 32 gramos (1.13 onzas) de mantequilla
  • 7 gramos (0.25 onzas) de coñac, licor o ron
  • 15 gramos (0.53 onzas) de albaricoques secos o pasas
  • 15 gramos (0.53 onzas) de migas de gofres
  • 30 gramos (1.06 onzas) de chocolate con leche para cubrir los dulces

Equipo

  • Microondas

    Úsalo para calentar la mezcla de crema y azúcar hasta que hierva. Es rápido y eficiente.

  • Batidora de Inmersión

    Ideal para lograr una mezcla suave y homogénea. Si no tienes una, puedes usar un batidor de mano.

  • Papel Film

    Asegúrate de cubrir bien la mezcla de chocolate para evitar que entre aire.

  • Cuchillo Afilado

    Perfecto para picar los albaricoques secos o las pasas en trozos pequeños.

  • Cucharón o Cuchara para Helado

    Úsalo para medir porciones uniformes de ganache de chocolate al formar las trufas.

Instrucciones

Step 1

¿Algún amante de las trufas de chocolate aquí? Una caja de deliciosas trufas artesanales no dejará a nadie indiferente. Esta vez queremos compartir una receta de trufas de chocolate con leche con coñac y albaricoques secos. ¡La combinación es maravillosa! ¡Prueba esta receta!

Step 2

Paso 1: Mezcla la crema con el azúcar invertido o miel y caliéntala hasta hervir en el microondas. Vierte esta mezcla sobre el chocolate con leche. Asegúrate de que el chocolate se derrita completamente revolviendo suavemente.

Step 3

Paso 2: Añade el alcohol (el que prefieras de la lista de ingredientes) y tritura con una batidora de inmersión. Si prefieres una versión sin alcohol, simplemente omite este paso.

Step 4

Paso 3: Pica los albaricoques secos o las pasas y añádelos a la mezcla de chocolate. Puedes agregar ambos o elegir uno de los dos. Cubre la mezcla con film transparente, asegurando que tenga contacto total con la mezcla, y refrigérala hasta estabilizar durante 12 horas o toda la noche. Esto permitirá que la mezcla se convierta en una ganache densa.

Step 5

Paso 4: Una vez que la ganache de chocolate esté densa, forma bolitas de aproximadamente 20 gramos (0.70 oz). Cubre cada trufa con chocolate derretido y espolvorea con migas de gofres. Alternativamente, puedes usar nueces molidas o cacao. Usa una cuchara o una cuchara para helados para asegurarte de que todas las trufas tengan un tamaño uniforme.

Step 6

Este postre es perfecto para cualquier ocasión ya que no es trivial; ¡definitivamente sorprenderá a tus invitados! Si quieres adaptarlo para niños, simplemente omite el alcohol. Guarda las trufas en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Porciones

Para presentarlas: Coloca las trufas en pequeñas cápsulas de papel para darles un toque profesional. Si quieres impresionar a tus invitados, ¡preséntalas en una hermosa caja de regalo!

¿Ideas para acompañar? Estas trufas quedan fabulosas con una taza de café espresso o, si prefieres, con un buen vino tinto 🌟.

¿Una pequeña sugerencia? Si tienes una ocasión especial en mente, como un picnic o una reunión familiar, estas trufas serán el centro de atención. Y si decides prepararlas con anticipación, se conservan muy bien en el refrigerador.

Variaciones

✨ Variación sin Gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes que utilices no contengan gluten. También puedes omitir o sustituir las migas de gofres por migas de galletas sin gluten. ¡Tus amigos celíacos te lo agradecerán!

🌱 Versión Vegana: Utiliza chocolate vegano y una crema vegetal. Sustituye la mantequilla por margarina sin lácteos y usa jarabe de agave en lugar de miel. El resultado será igual de delicioso.

Faq

  • ¿Puedo hacer las trufas sin alcohol?

    Sí, simplemente omite el paso donde se agrega el alcohol. Las trufas seguirán siendo deliciosas.

  • ¿Qué tipo de chocolate debo usar?

    Recomendamos usar chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.

  • ¿Cuánto tiempo se deben refrigerar las trufas?

    Refrigera la mezcla de chocolate al menos 12 horas o toda la noche para que adquiera la consistencia adecuada.

  • ¿Puedo usar otros frutos secos?

    Por supuesto, puedes experimentar con nueces, avellanas o incluso frutas deshidratadas.

  • ¿Puedo hacer las trufas con chocolate oscuro?

    ¡Claro! El chocolate oscuro también funciona muy bien y ofrece un sabor más intenso.

  • ¿Cómo logro que las trufas sean del mismo tamaño?

    Usa una cuchara para helado o una balanza para medir porciones uniformes. Así te asegurarás de que todas tengan el mismo tamaño.

Nutrition facts

Trufas de Chocolate con Cognac y Albaricoque
Rendimiento de la receta:10-11 candies
Calorías:Este delicioso postre tiene aproximadamente 80 calorías por cada trufa de 20 gramos.
Calorías (Min - Max):70 - 80
Grasa total:5
Grasa saturada:3.5
Proteína:1
Carbohidratos totales:6
Azúcares totales:5