Trufas de Chocolate con Avellanas y Glaseado Crujiente

Ingredientes

Chocolates

60 gramos (2.1 onzas) de pasta de chocolate
30 gramos (1.1 onzas) de crisps dulces
30 gramos (1.1 onzas) de avellanas
10 mililitros (0.34 onzas líquidas) de jarabe de arce
15 mililitros (0.51 onzas líquidas) de jarabe de chocolate
35 gramos (1.2 onzas) de chocolate amargo
5 gramos (0.18 onzas) de mantequilla
15 mililitros (0.51 onzas líquidas) de leche

El Glaseado

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate con leche
20 gramos (0.7 onzas) de nueces picadas
30 mililitros (1 onza líquida) de leche

Equipo

Procesador de alimentos
Para triturar los crisps rápidamente y sin esfuerzo.
Bol resistente al calor
Ideal para derretir el chocolate al baño maría.
Olla
Para el método del baño maría. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para que el bol se ajuste bien.
Tenedor
Para sumergir las trufas en el glaseado de manera uniforme.
Plato
Para colocar las trufas mientras se enfrían en la nevera.

Instrucciones

Step 1

1. Primero, muele los crisps dulces en migas pequeñas y pica las avellanas en trozos más grandes. Puedes usar un procesador de alimentos para obtener un resultado más rápido.

Step 2

2. Derrite el chocolate amargo con el jarabe de arce, jarabe de chocolate, leche y mantequilla en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (método de baño maría). Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea, luego deja enfriar ligeramente. Ajusta la cantidad de leche según la textura; la mezcla debe ser suave pero no demasiado líquida.

Step 3

3. Agrega la pasta de chocolate a la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien. Luego, incorpora los crisps dulces y las avellanas picadas. La mezcla debe ser densa y no debe pegarse demasiado a tus manos.

Step 4

4. Forma pequeñas bolas con la mezcla, colocando una avellana entera dentro de cada una. Refrigera las bolas durante 30-60 minutos hasta que se endurezcan.

Step 5

5. Para el glaseado, derrite el chocolate con leche con la leche en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Una vez derretido y suave, mezcla las nueces picadas.

Step 6

6. Sumerge cada bola endurecida en el glaseado de chocolate derretido, luego colócalas en un plato y vuelve a ponerlas en la nevera hasta que el glaseado se endurezca por completo. Usa un tenedor para sumergir y retirar las bolas para asegurarte de que estén bien cubiertas.

Porciones

Estas trufas de chocolate son perfectas para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. 😋

Sírvelas en una bandeja elegante acompañadas de una taza de café caliente o un vaso de leche fría para un contraste delicioso. ☕🥛

Si estás planeando una fiesta, coloca las trufas en mini moldes de papel para darle un toque festivo y elegante. 🎉🥂

Para largas reuniones, refrigera las trufas y saca pequeñas porciones a lo largo del evento. ¡De esta manera siempre estarán frescas y apetecibles! ❄️

Variaciones

¿Buscas hacer esta receta más accesible para todos? Aquí te damos algunas alternativas saludables.

Versión Sin Gluten: Asegúrate de que los crisps y el chocolate que uses sean certificados sin gluten. 🌾❌

Versión Vegana: Sustituye la mantequilla y la leche por opciones veganas, como margarina sin lácteos y leche de almendra o soja. Además, utiliza jarabe de agave en lugar del jarabe de arce si prefieres un endulzante diferente. 🥛☘️

Faq

¿Puedo usar otro tipo de frutos secos en lugar de avellanas?
¡Claro! Puedes usar almendras, nueces o incluso pistachos. Solo asegúrate de que estén bien picados.
¿Qué puedo hacer si no tengo un procesador de alimentos?
Puedes poner los crisps en una bolsa de plástico y aplastarlos con un rodillo o una botella. Los resultados serán similares.
¿Puedo hacer las trufas más pequeñas o más grandes?
Por supuesto, simplemente ajusta el tamaño según tu preferencia y el número de trufas que deseas obtener.
¿Cómo puedo asegurarme de que el chocolate no se queme al derretirlo?
Usa el método del baño maría y asegúrate de que la temperatura esté lo suficientemente baja para que el chocolate se derrita lentamente.
¿Cómo puedo almacenar las trufas?
Coloca las trufas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Durarán hasta dos semanas en buen estado.
¿Puedo añadir algún licor a las trufas?
¡Sí! Puedes experimentar añadiendo un poco de licor de avellana, ron o brandy a la mezcla de chocolate para darle un toque extra.