Trufas de Chocolate Blanco con Frambuesa

Ingredientes

Trufas

300 gramos (10.6 onzas) de chocolate blanco

40 gramos (1.4 onzas) de yogurt de frambuesa

50 gramos (1.8 onzas) de puré de frambuesa

15 gramos (0.5 onzas) de manteca de cacao

30 gramos (1.1 onzas) de jarabe de azúcar invertido

Opcional: 3 gramos (0.1 onzas) de salsa balsámica

Equipo

Microondas
Ideal para derretir el chocolate blanco de manera uniforme. Recuerda hacerlo en ráfagas cortas para evitar que se queme.
Cazo
Perfecto para calentar el puré de frambuesa y otros ingredientes. Usa uno de tamaño mediano para mejor manejo.
Colador de malla fina
Para eliminar las semillas del puré de frambuesa y lograr una consistencia suave.
Mezclador de mano
Ayuda a combinar bien todos los ingredientes y a incorporar aire para una mejor textura.
Refrigerador
Es esencial para dejar reposar la mezcla de trufas y asegurar que tengan la consistencia adecuada.
Cuchara medidora
Útil para hacer trufas de tamaño uniforme. También puedes usar una cucharita de helado pequeña.

Instrucciones

Step 1

1. Coloca el chocolate blanco en una taza apta para microondas. Derrítelo en el microondas en ráfagas cortas, removiendo ocasionalmente hasta que esté suave. Tip: Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate, ya que se puede quemar rápidamente.

Step 2

2. Calienta el puré de frambuesa, el jarabe de azúcar invertido y la manteca de cacao en una cacerola hasta que hierva. Cuela para remover las semillas y tamiza bien para lograr una consistencia suave. Tip: También puedes usar un colador de malla fina para garantizar que todas las semillas se eliminen.

Step 3

3. Incorpora el yogurt de frambuesa en la mezcla de frambuesa colada hasta que esté bien combinado. Tip: Asegúrate de que la mezcla aún esté tibia cuando añadas el yogurt para facilitar una mejor mezcla.

Step 4

4. Vierte la mezcla de frambuesa en el chocolate blanco derretido y mezcla con una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Tip: Bate la mezcla a fondo para incorporar aire, lo que creará una mejor textura para las trufas.

Step 5

5. Transfiere la mezcla al refrigerador y deja enfriar durante 24 horas. Después de 24 horas, enrolla la mezcla fría en pequeñas bolas y refrigera nuevamente durante otras 8 horas. Tip: Usa una cuchara pequeña o una cucharadora para asegurarte de que las trufas sean de tamaño uniforme.

Step 6

6. Sumerge las bolas de trufa frías en chocolate blanco derretido, luego cúbrelas inmediatamente con polvo de frambuesa. Tip: Opcionalmente, añade 3 gramos de salsa balsámica a la mezcla de trufas para una capa extra de sabor.

Porciones

Las **trufas de chocolate blanco con frambuesa** son un regalo delicioso y elegante para cualquier ocasión. Las puedes servir de diversas maneras que las harán destacar en tu mesa:

🎉 Fiestas y Celebraciones: Coloca las trufas en papelitos decorativos y preséntalas en una bandeja bonita para darle un toque más festivo. ¡Serán la sensación de la fiesta!

🍓 Con Frutas Frescas: Sirve las trufas acompañadas de fresas frescas o frambuesas para resaltar los sabores y añadir un toque de frescura.

☕ Con Cafés o Tés: Sorprende a tus invitados ofreciéndolas junto a una taza de café o té. La combinación de sabores será simplemente perfecta.

🎁 Como Regalo: Empácalas en una caja bonita y regálalas a tus seres queridos. ¡Será un detalle dulce e inolvidable!

Variaciones

Si tienes dietas especiales, ¡no te preocupes! Aquí tienes **variaciones sin gluten y veganas** para disfrutar estas deliciosas trufas sin restricciones:

Gluten-Free Trufas: Asegúrate de utilizar **chocolate blanco sin gluten** y **yogur de frambuesa sin gluten**. Verifica las etiquetas de los ingredientes para asegurarte de que no contienen trazas de gluten.

Vegan Trufas: Cambia el chocolate blanco tradicional por **chocolate blanco vegano** y usa **yogur de frambuesa vegano**. Además, sustituye la manteca de cacao y el jarabe invertido con **aceite de coco** y **jarabe de agave**, respectivamente. 🍫🌱

Faq

¿Qué hago si el chocolate blanco se quema en el microondas?
Calienta el chocolate en ráfagas cortas de 10-15 segundos y revuelve bien entre cada ráfaga. Esto evitará que se queme.
¿Puedo usar frambuesas frescas en lugar de puré de frambuesa?
Sí, puedes hacer tu propio puré de frambuesas frescas. Solo asegúrate de colarlo bien para eliminar las semillas.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate en lugar de chocolate blanco?
Sí, puedes experimentar con chocolate negro o con leche, pero esto cambiará el sabor final de las trufas.
¿Cómo puedo hacer que mis trufas sean más suaves?
Asegúrate de incorporar suficiente aire al mezclar los ingredientes y no omitas el tiempo de reposo en el refrigerador.
¿Es necesario agregar la salsa balsámica?
No es obligatorio, pero la salsa balsámica añade una capa extra de sabor que complementa muy bien las frambuesas.
¿Cuánto tiempo pueden conservarse las trufas en el refrigerador?
Las trufas se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.