Trenza de Semillas de Amapola y Almendra

Ingredientes

La masa

280 gramos (10 onzas) de harina
12 gramos (0.42 onzas) de levadura fresca
25 mililitros (0.85 onzas líquidas o aproximadamente 1.7 cucharadas) de agua
110 mililitros (3.7 onzas líquidas o aproximadamente 0.46 tazas) de leche
1 huevo (grande)
90 gramos (3.2 onzas) de mantequilla
2 gramos (0.07 onzas o aproximadamente 0.5 cucharaditas) de sal
30 gramos (1.1 onzas o aproximadamente 2.4 cucharadas) de azúcar

El relleno

70 gramos (2.5 onzas) de semillas de amapola
70 gramos (2.5 onzas o aproximadamente 5.6 cucharadas) de azúcar
70 mililitros (2.4 onzas líquidas o aproximadamente 0.3 tazas) de leche
1 cucharadita de ralladura de limón
30 gramos (1.1 onzas) de almendra picada

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar y amasar la masa. Un bol grande permitirá que la masa suba adecuadamente.
Rodillo
Perfecto para estirar la masa en una capa delgada y uniforme.
Olla pequeña
Utilizada para preparar el relleno. Asegúrate de que tenga un fondo grueso para evitar que la mezcla se queme.
Espátula de silicona
Útil para mezclar sin rayar las superficies de tus recipientes.
Bandeja para hornear
Usa una bandeja resistente para un horneado uniforme. Puedes cubrirla con papel pergamino para evitar que la trenza se pegue.

Instrucciones

Step 1

1. **Mezcla todos los ingredientes del relleno excepto las nueces y cocina durante 5-7 minutos hasta que espese. Retira del fuego, añade las nueces y una cucharada de jugo de limón, mezcla y deja enfriar.** Asegúrate de revolver frecuentemente para evitar que el relleno se pegue a la olla.

Step 2

2. **Combina la leche y el agua y caliéntalos ligeramente. Disuelve la levadura en la mezcla.** Asegúrate de que el líquido esté tibio pero no caliente, idealmente alrededor de 38°C (100°F), para no matar la levadura.

Step 3

3. **Añade sal, azúcar, huevo y la mezcla de levadura a la harina tamizada. Amasa hasta formar una masa suave. Gradualmente añade la mantequilla blanda y sigue amasando durante unos 7-10 minutos más.** La masa debe ser elástica y ligeramente pegajosa, pero no pegajosa.

Step 4

4. **Cubre y deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas dependiendo de la temperatura ambiente.** Un ambiente cálido y sin corrientes de aire acelerará el proceso de reposo.

Step 5

5. **Desinfla la masa y estírala en una capa rectangular delgada y larga.** Si la masa es resistente, déjala reposar unos minutos y luego vuelve a intentar estirarla.

Step 6

6. **Extiende el relleno uniformemente sobre toda la superficie y enróllalo desde el borde ancho. Corta el rollo en 2 piezas.** Para un aspecto más prolijo, recorta los bordes antes de enrollar.

Step 7

7. **Enrosca las dos piezas juntas y aprieta los bordes para sellar.** Apretar los bordes ayuda a mantener la forma y evitar que el relleno se salga durante el horneado.

Step 8

8. **Coloca cuidadosamente la masa trenzada en una bandeja para hornear y deja que repose durante otros 40-60 minutos.** Cubrir la masa ligeramente con plástico puede ayudar a evitar que se seque.

Step 9

9. **Pinta con una mezcla de yema y leche. Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 35-40 minutos.** La corona está lista cuando está dorada y suena hueca al golpearla.

Step 10

10. **Deja que el pastel se enfríe en una rejilla.** Si la forma de la corona no es uniforme después del horneado, puedes colocar una anilla alrededor y apretarla ligeramente para lograr la forma deseada.

Porciones

Una vez que tu trenza de semillas de amapola y almendra esté lista y haya enfriado, es momento de servirla. Aquí tienes algunas ideas:

🎉 Para una reunión familiar: Coloca la trenza en un bonito plato y acompáñala con una taza de café o té. ¡Tus invitados quedarán maravillados!

🍓 Con un toque de frutas: Sirve rebanadas de la trenza con frutos rojos frescos o una porción de mermelada para un delicioso contraste de sabores.

🍨 Como postre: Acompaña la trenza con una bola de helado de vainilla o crema chantilly. ¡La combinación de texturas es simplemente irresistible!

No olvides compartir esta delicia en tus redes sociales con el hashtag #TrenzaDeAmapola para inspirar a más personas a disfrutar de este exquisito postre. 😍

Variaciones

¿Quieres hacer esta receta sin gluten o vegana? ¡Te tenemos cubierto!

🌱 Versión vegana: Sustituye la leche y la mantequilla por versiones vegetales como leche de almendra y margarina vegana. Usa un sustituto de huevo como puré de manzana o linaza molida mezclada con agua.

🍞 Versión sin gluten: Utiliza harina sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes estén certificados sin gluten. Además, añade un poco de goma xantana o goma guar para darle elasticidad a la masa.

Estas variaciones harán que tu trenza sea accesible para todos, sin perder ese sabor espectacular. ¡Disfruta! 🌟

Faq

¿Cómo sé si la masa ha levado correctamente?
La masa debe duplicar su tamaño original. Si no estás seguro, presiona suavemente con un dedo; la masa debe volver lentamente a su forma.
¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa?
Añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa esté elástica y ligeramente pegajosa pero manejable.
¿Puedo preparar el relleno con antelación?
¡Sí! Puedes preparar el relleno y guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Solo asegúrate de calentarlo ligeramente antes de usarlo para que se extienda fácilmente.
¿Cómo evito que se salga el relleno durante el horneado?
Pincha bien los bordes y asegúrate de no enrollar demasiado suelto el relleno. También puedes hornearlo en un molde para pan para que mantenga mejor la forma.
¿Puedo usar un relleno diferente?
¡Por supuesto! Prueba con rellenos de canela, nuez, o incluso chocolate. Las posibilidades son infinitas y seguro encontrarás tu combinación favorita.
¿Cómo almaceno la trenza una vez horneada?
Guárdala a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 2-3 días. También puedes congelarla por hasta un mes. Solo asegúrate de envolverla bien para mantener su frescura.