Ingredientes
Para el bizcocho
- 8 huevos
- 250 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 cucharadas de miel
- 1.5 cucharaditas de polvo de hornear
- 300-350 g de harina
Para la crema
- 200 g de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de coñac
- 200 g de queso crema
- 200 g de nueces
Para la cobertura
- 50 g de chocolate (en gotas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el jarabe
- 150 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de coñac
Equipo
- Batidora Eléctrica
Es esencial para obtener una masa y crema homogéneas. Consejo: Usa una batidora de mano si no tienes una de pedestal.
- Molde para Hornear
Preferentemente antiadherente para facilitar el desmoldado del bizcocho.
- Microondas
Para derretir el chocolate rápidamente y sin complicaciones. Consejo: Hazlo en intervalos cortos para evitar que se queme.
- Licuadora
Para triturar las nueces hasta obtener la textura deseada. Consejo: Usa la función de pulso para tener mayor control.
Instrucciones
Step 1
Preparación del bizcocho
Step 2
Preparación de la crema
Step 3
Preparación de la cobertura
Step 4
Ensamblaje del pastel
Porciones
Este delicioso Pastel de Nueces es perfecto para cualquier ocasión especial. Puedes servirlo como postre en una cena familiar o llevarlo a una fiesta para sorprender a todos con tu talento culinario. Aquí van algunas ideas para elevar tu presentación:
Decoración: Para impresionar visualmente, puedes añadir un poco de crema batida en la parte superior y espolvorear las nueces trituradas que apartaste. 📸
Acompañamientos: No hay mejor manera de disfrutar este pastel que con una taza de café recién hecho o un té aromático. ☕🍵
Porciones: Este pastel es ideal para compartir entre 8-12 personas, dependiendo del tamaño de las porciones. ¡Perfecto para una reunión con amigos o familiares!
Refrigeración: Si sobran algunas porciones, guarda el pastel en el refrigerador para mantener su frescura. ¡Podrás disfrutarlo durante varios días!
Variaciones
Si tienes alguna restricción alimentaria, no te preocupes, aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de este delicioso pastel:
Opción sin gluten: Sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de añadir un poco de goma xantana para mejorar la textura del bizcocho. 🌾🚫
Opción vegana: Para una versión vegana de este pastel, reemplaza los huevos con un sustituto de huevo a base de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa margarina vegana en lugar de mantequilla y leche condensada vegana. 😋🌱
Faq
- ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes usar harina integral, pero el bizcocho podría ser un poco más denso. Te recomiendo mezclarla con harina de repostería para obtener una mejor textura.
- ¿Cómo sé que el bizcocho está listo?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está listo. También puedes revisar que los bordes se despeguen ligeramente del molde.
- ¿Se puede hacer el pastel con antelación?
¡Claro! Puedes hacerlo el día anterior y guardarlo en el refrigerador. Te recomiendo añadir la cobertura de chocolate el mismo día que lo vayas a servir para que tenga un mejor aspecto.
- ¿Cómo evitar que la crema se corte?
Usa mantequilla y queso crema a temperatura ambiente. Bata a baja velocidad y añade los ingredientes poco a poco.
- ¿Puedo reemplazar las nueces por otro tipo de fruto seco?
Sí, puedes usar almendras, avellanas o incluso pistachos. Asegúrate de triturarlos bien para que se integren perfectamente en la crema.
- ¿Cómo conseguir una cobertura de chocolate brillante?
Derrite el chocolate a baja temperatura y mézclalo bien con el aceite vegetal. Asegúrate de que el pastel esté frío antes de aplicar la cobertura para un acabado brillante.
