Ingredientes
Para el pastel:
- Huevos - 2 piezas
- Leche condensada - 380 g
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 180 g
- Cacao - 20 g
- Polvo para hornear - 8 g
- Pizca de sal
Para la crema:
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 250 ml
- Almidón de maíz - 18 g
- Vainilla o extracto de vainilla
- Chocolate negro - 70 g
- Mantequilla - temperatura ambiente
Equipo
- Batidora
Una batidora eléctrica facilita muchísimo la tarea de batir los huevos y mezclar la mantequilla. Cualquier modelo con varillas servirá.
- Tamizador
Esencial para evitar grumos al incorporar la harina y el cacao.
- Molde de 16 cm
Un molde desmontable es ideal para facilitar el desmoldado del pastel.
- Papel pergamino
Ayuda a evitar que el pastel se pegue al molde y facilita la limpieza.
- Cacerola gruesa
Perfecta para cocinar la crema sin que se queme.
- Film plástico
Útil para cubrir la crema y evitar que se forme una capa dura.
Instrucciones
Step 1
Preparar el pastel:
Step 2
Preparar la crema:
Porciones
Este pastel de chocolate es muy versátil y puede servirse de varias maneras para impresionar a tus invitados:
Con fruta fresca: Acompaña cada rebanada con fresas, frambuesas o moras. Estas frutas aportan un contraste delicioso con la crema de chocolate. 🍓🍮
Con helado: Sirve el pastel tibio con una bola de helado de vainilla o nata. La combinación de texturas y temperaturas es irresistible. 🍨🍰
Con café o té: Una opción más ligera pero no menos deliciosa es acompañar el pastel de chocolate con una taza de café espresso o un té negro. ☕🫖
En celebraciones: Decora el pastel con virutas de chocolate o dulce de leche para hacerlo aún más festivo. ¡Perfecto para cumpleaños o reuniones familiares! 🎉🎂
Variaciones
¡Buenas noticias para aquellos que siguen dietas específicas! Aquí tienes dos variantes de esta receta:
Variante Sin Gluten: Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de almendras, arroz y fécula de maíz). Asegúrate de que el polvo para hornear también sea sin gluten. Te quedará igual de delicioso. 🌽🍫
Variante Vegana: Sustituye los huevos por 2 "huevos de linaza" (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa leche de coco para la leche condensada y mantequilla vegana en lugar de la regular. Para la crema, usa chocolate negro vegano y leche de almendra o soya. 🌱🍰
Faq
- ¿Puedo usar cacao dulce en lugar de cacao puro?
Es mejor usar cacao puro para controlar la cantidad de azúcar en la receta, pero en caso de apuro, puedes ajustar la cantidad de azúcar adicional.
- ¿Cómo sé si el pastel está listo?
Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo.
- ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el pastel?
Enfría completamente y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- ¿Puedo hacer la crema con anticipación?
Sí, puedes hacer la crema un día antes y guardarla en el refrigerador, cubierta con film plástico.
- ¿Puedo duplicar la receta para un pastel más grande?
Claro, solo asegúrate de ajustar el tiempo de horneado y el tamaño del molde.
- ¿Puedes congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo bien envuelto en film plástico y papel aluminio. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
