Tiramisú de Fresas: Delicia Cremosa y Frutal

Ingredientes

Tiramisú

200 gramos (7 onzas) de bizcochos savoiardi

500 gramos (17.6 onzas) de queso mascarpone

3 huevos

200 gramos (7 onzas) de azúcar

Salsa de Fresas

400 gramos (14.1 onzas) de fresas

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar

Decoración

600 gramos (21.2 onzas) de fresas

Equipo

Batidora
Una batidora eléctrica te ayudará a lograr la textura perfecta para las claras y las yemas de huevo. **Tip:** Si no tienes batidora, puedes usar un batidor manual, aunque tomará más tiempo.
Termómetro de cocina
Es esencial para calentar los huevos a la temperatura correcta sin cocerlos. **Tip:** Si no tienes un termómetro, puedes probar con el método "al tacto" pero ten cuidado de no cocinar los huevos.
Molde para tiramisú
Un molde rectangular es ideal para montar las capas de tiramisú. **Tip:** Usa un molde de vidrio transparente para que se vean las hermosas capas.

Instrucciones

Step 1

1. Preparar la Mezcla de Mascarpone: Asegúrate de que el queso mascarpone esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar. Utiliza un tenedor para picar y mezclar ligeramente el queso mascarpone.

Step 2

2. Calentar las Yemas de Huevo: Usa un termómetro para mantener la temperatura adecuada. Separa las yemas de huevo y colócalas en un bol resistente al calor junto con la mitad del azúcar (100 gramos / 3.5 onzas). Calienta el bol sobre un baño María, removiendo constantemente hasta que la temperatura alcance los 70°C (158°F). Retira del fuego y deja enfriar, luego bate hasta obtener una consistencia esponjosa.

Step 3

3. Preparar las Claras de Huevo: Repite el mismo proceso con las claras de huevo y la mitad restante del azúcar (100 gramos / 3.5 onzas).

Step 4

4. Combinar los Ingredientes: Mezcla suavemente para mantener la textura aireada. Mezcla el queso mascarpone con las yemas de huevo, y luego incorpora suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén completamente integradas.

Step 5

5. Preparar la Salsa de Fresas: No sobrecalentar las fresas; deben ablandarse pero no volverse demasiado acuosas. Tritura las fresas con el azúcar (100 gramos / 3.5 onzas) y calienta a fuego medio hasta que aparezcan pequeñas burbujas, luego deja enfriar.

Step 6

6. Remojar los Bizcochos Savoiardi: No remojes demasiado los bizcochos; un par de segundos son suficientes. Sumerge rápidamente los bizcochos en la salsa de fresas enfriada y colócalos en el molde.

Step 7

7. Montar el Tiramisú: Extiende la mitad de la mezcla de crema de mascarpone sobre la capa de bizcochos. Repite las capas, terminando con una última capa de la mezcla de mascarpone.

Step 8

8. Decoración: Adorna justo antes de servir para una apariencia más fresca. Decora el tiramisú con rodajas de fresas, menta y una pizca de azúcar glas.

Porciones

La mejor manera de **servir el Tiramisú de Fresas** es después de dejarlo refrigerar por lo menos 4 horas, esto permitirá que las capas se asienten y los sabores se mezclen perfectamente. 🌟 **Acompañamientos:**

Café: El tiramisú siempre va bien con una taza de café negro o un espresso.
Prosecco: Si buscas una opción más festiva, un vaso de prosecco complementará maravillosamente el sabor afrutado del postre.
Hojas de Menta: Decorar con hojas de menta frescas no solo añade un toque de color, sino también un sabor refrescante.

Para una presentación especial, considera **servir el tiramisú en vasos individuales** decorados con fresas cortadas en abanico y unas hojas de menta. 🍓✨ ¡El resultado será tan llamativo que tus invitados no podrán esperar a probarlo!

Variaciones

Si buscas opciones para hacerlo **sin gluten** o **vegano**, aquí tienes algunas sugerencias: 🌱

Sin gluten: Simplemente reemplaza los savoiardi tradicionales por galletas sin gluten disponibles en el mercado. **Tip:** Asegúrate de que todos los otros ingredientes también estén certificados sin gluten.
Vegano: Utiliza queso mascarpone vegano y crema de coco en lugar de la crema original. Para los huevos, puedes usar **aquafaba** (agua de garbanzo) batida hasta lograr punto de nieve. Las galletas savoiardi pueden ser reemplazadas por galletas veganas y sin gluten. 🍓🌿

Faq

¿Cómo puedo evitar que el tiramisú quede aguado?
**Respuesta:** Al hacer la salsa de fresas, asegúrate de no sobrecalentar las fresas. Y cuando sumerjas los savoiardi en la salsa, hazlo rápidamente para que no absorban demasiado líquido.
¿Qué puedo usar si no tengo savoiardi?
**Respuesta:** Si no puedes encontrar savoiardi, puedes usar bizcochos de soletilla o incluso galletas tipo ladyfingers.
¿Es necesario refrigerar el tiramisú antes de servir?
**Respuesta:** Sí, refrigerar el tiramisú es crucial para que los sabores se mezclen y las capas se asienten correctamente, al menos por 4 horas o idealmente toda la noche.
¿Puedo hacer la receta sin azúcar?
**Respuesta:** Puedes utilizar edulcorantes alternativos como stevia o eritritol. Sin embargo, ten en cuenta que podrían cambiar ligeramente la textura y el sabor del postre.
¿Cuál es la mejor manera de cortar el tiramisú?
**Respuesta:** Usa un cuchillo afilado mojado en agua caliente para hacer cortes limpios. Limpia el cuchillo entre cada corte para mejores resultados.
¿Cuál es la vida útil del tiramisú en el refrigerador?
**Respuesta:** El tiramisú se mantiene fresco en el refrigerador por hasta 2-3 días. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar que absorba olores de otros alimentos.