Ingredientes
Ingredientes principales
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar glass
- 1 pizca de azúcar de vainilla
- 500 g de queso mascarpone
- Aprox. 25 galletas tipo Savoiardi
- 2-3 pizcas de frambuesa liofilizada (para decorar)
Para la mezcla de remojo
- 500 ml de leche (puede ser leche alternativa de su preferencia)
- 3-4 cucharaditas de mermelada de frambuesa
- 1 puñado de frambuesas frescas (trituradas con tenedor)
Para la capa de frambuesa
- 350 g de frambuesas frescas (o más)
- 3 cucharaditas de azúcar
Equipo
- Batidora eléctrica
Para obtener una mezcla suave y homogénea, una batidora eléctrica es esencial. Si no tienes una, puedes usar una batidora de mano, pero te llevará más tiempo y esfuerzo.
- Bol grande
Un bol grande facilita la mezcla de los ingredientes sin que se derramen. Además, permite una mejor aireación al batir las claras.
- Espátula de silicona
La espátula de silicona es perfecta para incorporar las claras batidas a la mezcla de mascarpone sin perder el aire necesario para una textura esponjosa.
- Molde para tiramisú
Utiliza un molde rectangular o cuadrado adecuado para montar las capas y permitir que el postre se asiente adecuadamente en el refrigerador.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la crema
Step 2
Propósito y montaje del tiramisú
Step 3
Refrigeración y decoración
Porciones
El Tiramisú de Frambuesa es un postre versátil que se puede servir de diferentes maneras. ¡Aquí te dejamos algunas ideas para que lo disfrutes al máximo! 🍰
Acompañado de un café: Sirve cada porción con una taza de café espresso o un cappuccino. La combinación de los sabores cremosos y la acidez de la frambuesa con el café es simplemente irresistible. ☕
Con un toque de chocolate: Espolvorea ligeramente cacao en polvo sobre cada porción antes de servir. Un poco de chocolate rallado también puede darle un toque elegante y delicioso. 🍫
En ocasiones especiales: Prepara el tiramisú en copas individuales para una presentación más sofisticada. Decora cada copa con una frambuesa liofilizada y hojitas de menta fresca. 🌿
Para los amantes de los frutos rojos: Acompaña tu tiramisú con una salsa de frutos rojos casera hecha con fresas, arándanos y frambuesas ligeramente azucaradas. ¡Un verdadero festín de sabores! 🍓
Variaciones
Si tienes restricciones dietéticas o simplemente quieres probar algo diferente, aquí tienes algunas versiones de este delicioso postre: 🌱
Tiramisú Sin Gluten: Sustituye las galletas Savoiardi por galletas sin gluten de tu preferencia. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten para una versión segura y deliciosa. 🍪
Tip: Las galletas de arroz o maíz pueden ser una excelente opción.
Tiramisú Vegano: Cambia el queso mascarpone por una mezcla de crema de coco y queso cremoso vegano. Usa una alternativa de leche vegetal para la mezcla de remojo y asegúrate de elegir galletas veganas sin huevos ni lácteos. 🌿
Tip: La leche de almendra o de coco añade un delicioso sabor tropical que complementa perfectamente las frambuesas.
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que las capas de galleta se empapen demasiado?
El truco está en remojar las galletas solo durante 3 segundos por cada lado. Esto les dará la humedad justa sin deshacerlas.
- No tengo mascarpone, ¿puedo usar otro tipo de queso?
Si no tienes mascarpone, puedes usar queso crema, aunque cambiará un poco el sabor y la textura del tiramisú.
- ¿Cuál es la mejor manera de batir las claras a punto de nieve?
Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y secos. Comienza a batir a velocidad baja y aumenta gradualmente. Añade una pizca de sal o unas gotas de limón para estabilizar las claras.
- ¿Puedo preparar el tiramisú con anticipación?
Sí, de hecho es recomendable prepararlo con al menos 5-6 horas de anticipación para que las capas se asienten bien. Se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días.
- ¿Puedo agregar licor al tiramisú?
¡Claro! Añadir un poco de licor de frambuesa o amaretto a la mezcla de remojo le dará un delicioso toque gourmet.
- ¿Qué hacer si la crema está muy líquida?
Revisa que has batido bien las claras a punto de nieve y que las has incorporado cuidadosamente. También ayuda dejar la crema en el refrigerador por un tiempo antes de montar el tiramisú.
