Tarta Salada con Hongos y Brócoli

Ingredientes

Base

1 hoja de masa con levadura ya preparada
250 gramos (8.8 onzas) de rebozuelos, hervidos
5 floretes de brócoli
Tomates secos al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Relleno

200 gramos (7.05 onzas) de crema agria (20%)
50 gramos (1.75 onzas) de leche
70 gramos (2.45 onzas) de requesón (9%)
2 huevos
Sal al gusto

Equipo

Rodillo
Indispensable para estirar la masa de forma uniforme. Tip: Si la masa se pega, espolvorea un poco de harina en el rodillo y en la superficie de trabajo.
Molde para hornear de 22 cm (8.6 pulgadas)
El tamaño perfecto para esta receta. Tip: Engrasa bien para que la masa no se pegue y el desmoldado sea sencillo.
Bol para mezclar
Útil para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Tip: Usa un bol grande para evitar salpicaduras.
Batidora eléctrica
Opcional pero útil para obtener un relleno más esponjoso. Tip: Utilízala a velocidad baja para mejores resultados.

Instrucciones

Step 1

1. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con levadura en un círculo lo suficientemente grande como para caber en un molde para hornear de 22 cm de diámetro. Tip: Si la masa se pega, espolvorea ligeramente tu rodillo y superficie con harina.

Step 2

2. Engrasa el molde para hornear con mantequilla y coloca suavemente la masa extendida sobre él, presionándola en el fondo y los lados. Tip: Usa la parte posterior de una cuchara para alisar la masa de manera uniforme.

Step 3

3. Divide el brócoli en floretes pequeños si no lo está ya, y asegúrate de que los rebozuelos estén hervidos y preparados. Tip: Cocina al vapor o blanquea el brócoli si prefieres que estén más suaves.

Step 4

4. Mezcla los rebozuelos, el brócoli y los tomates secos con sal y pimienta al gusto, luego esparce esta mezcla uniformemente sobre la masa en el molde. Tip: Para un sabor más intenso, deja reposar la mezcla de vegetales durante unos minutos antes de colocarla en la masa.

Step 5

5. En un bol aparte, combina la crema agria, la leche, el requesón y los huevos. Bate la mezcla hasta que esté suave. Tip: Para un relleno más esponjoso, usa una batidora eléctrica a baja velocidad.

Step 6

6. Vierte la mezcla de relleno sobre la mezcla de vegetales en el molde, esparciéndola de manera uniforme. Tip: Golpea suavemente el molde en el mostrador para eliminar las burbujas de aire.

Step 7

7. Hornea el pastel en un horno precalentado a 200°C (392°F) durante unos 25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la corteza dorada. Tip: Revisa el pastel después de 20 minutos para asegurarte de que no se cocine de más.

Step 8

8. Deja enfriar el pastel ligeramente antes de servir. ¡Buen Provecho! Tip: Sirve con una ensalada verde fresca para una comida completa.

Porciones

¡El momento de servir es crucial! 🎉

Para una experiencia completa, te sugerimos servir esta deliciosa tarta con una ensalada fresca de hojas verdes. La combinación de texturas entre la tarta y la ensalada te impresionará.

Otra excelente idea es ofrecerla como plato principal en una comida familiar o reunión con amigos. Agrega algunos antipastos como aceitunas, quesos y una variedad de encurtidos para darle un toque mediterráneo.

¿Vas a tener invitados para el brunch? 🥂 Esta tarta es un gran compañero para un brunch dominguero, especialmente cuando se acompaña de un buen vino blanco o incluso una mimosa. ¡Tus invitados no querrán irse!

Variaciones

¿Necesitas una versión sin gluten o vegana? 🌱 No hay problema!

Para una versión sin gluten, simplemente usa una masa libre de gluten que puedes encontrar en la mayoría de supermercados. Asegúrate también de que los condimentos y otros ingredientes no contengan gluten.

Para una versión vegana, reemplaza la crema agria por crema de anacardos, la leche por leche vegetal y los huevos por una mezcla de lino. ¡El resultado será igualmente delicioso y todos podrán disfrutarlo!

Faq

¿Puedo usar otros tipos de hongos?
¡Claro! Champiñones, portobellos o cualquier hongo que prefieras funcionará bien en esta receta. Solo asegúrate de que estén bien cocidos antes de añadirlos.
¿Qué puedo hacer si la masa se pega al rodillo?
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y el rodillo. Esto debería evitar que se pegue y facilitar el estirado.
¿Puedo preparar la tarta con anticipación?
Sí, puedes prepararla un día antes, refrigerarla y recalentarla en el horno antes de servir.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. La tarta se mantendrá fresca durante 2-3 días.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta ya horneada. Déjala enfriar completamente, envuélvala bien y congélala hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador antes de recalentarlo.
¿Qué puedo hacer para que la masa quede crujiente?
Puedes hornear la masa a ciegas (sin relleno) durante unos 10 minutos antes de añadir los ingredientes. Esto ayudará a que la base quede más crujiente.