Tarta de Queso Cottage con Crumble Crujiente

Ingredientes

Base

360 gramos (12.7 onzas) de harina todo uso

140 gramos (5 onzas) de mantequilla sin sal, fría

90 gramos (3.2 onzas) de azúcar granulada

Pizca de sal

Relleno de Queso Cottage

670 gramos (23.6 onzas) de queso cottage (6% a 9% de grasa)

3 huevos grandes (170 gramos/6 onzas)

1 yema de huevo

120 gramos (4.2 onzas) de azúcar granulada

10 gramos (0.35 onzas) de maicena

10 gramos (0.35 onzas) de pasta de vainilla o azúcar con vainilla natural

Pizca de sal

Equipo

Tamiz o colador fino
Es esencial para asegurarte de que el queso cottage tenga una textura suave. No te saltes este paso. 🧀
Bandeja para hornear redonda de 18 cm
Asegúrate de forrar el fondo con papel pergamino para evitar que la tarta se pegue.
Batidora
Para mezclar ingredientes y lograr una mezcla uniforme y suave.
Horno
Usa la modalidad de convección si es posible para obtener los mejores resultados. Precalienta a 175°C.

Instrucciones

Step 1

Asegúrate de que todos los ingredientes, excepto la mantequilla, estén a temperatura ambiente. Prepara un molde redondo de 18 cm (7 pulgadas) forrando el fondo con papel pergamino. Esto evitará que el pastel se pegue y hará más fácil desmoldarlo.

Step 2

Presiona el queso cottage a través de un colador fino. No omitas este paso; garantiza una textura suave para tu relleno. Añade el azúcar, la maicena, la pasta de vainilla (o el azúcar con vainilla), la sal, los huevos y la yema de huevo. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Step 3

En otro bol, tamiza la harina. Agrega el azúcar, la sal y la mantequilla fría, cortada en trozos. Usando una batidora, mezcla hasta que la masa forme migas pequeñas y uniformes. La masa debe ser suave pero quebradiza, formando una forma cuando se presione y desmoronándose fácilmente al tacto.

Step 4

Presiona ⅔ de la mezcla de la corteza en el fondo y los lados del molde preparado. Asegúrate de que esté bien presionada. Extiende el relleno de queso uniformemente sobre la corteza, luego espolvorea el ⅓ restante de las migas encima.

Step 5

Hornea en un horno precalentado a 175°C (347°F) durante 45 minutos. Para mejores resultados, usa el modo de convección de tu horno.

Step 6

Después de hornear, deja la tarta de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta hasta que se enfríe por completo. Este enfriamiento gradual ayuda a prevenir grietas en la superficie. Luego, refrigera durante 5 a 6 horas.

Step 7

Antes de servir, decora con frutas frescas si lo deseas. ¡Buen provecho!

Porciones

**¡Sirve esta deliciosa tarta de queso cottage con estilo!** Aquí tienes algunas ideas para presentar tu tarta de manera que resulte aún más apetecible: 🌟

- **Añade frutas frescas**: Moras, fresas o arándanos no solo aportan color, sino que también realzan los sabores del relleno de queso. 🍓✨

- **Rocía un poco de caramelo o miel**: Un toque de caramelo líquido o miel puede llevar esta tarta a otro nivel de delicia. 🍯

- **Un toque de menta fresca**: Agrega hojas de menta para un acabado fresco y atractivo. 🌿

Sea cual sea tu elección, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión: **desde una tarde tranquila en casa hasta una celebración especial**. ¡Impresiona a tus seres queridos con estas simples pero efectivas ideas! 🎉

Variaciones

¡No te preocupes si necesitas adaptaciones dietéticas! Aquí tienes algunas versiones de esta receta:

🌾 Variación Sin Gluten: Utiliza 360 gramos de harina sin gluten en lugar de la harina normal. También asegúrate de que todos los demás ingredientes (como la maicena y el azúcar) sean etiquetados como "sin gluten" para evitar la contaminación cruzada.

🌱 Versión Vegana: Para hacer esta tarta vegana, reemplaza el queso cottage con queso vegano tipo "queso crema" y usa aquafaba (el líquido de los garbanzos enlatados) en lugar de los huevos. Además, reemplaza la mantequilla con mantequilla vegana fría.

Con estos ajustes, ¡todos podrán disfrutar de esta deliciosa tarta sin preocuparse por alérgenos o restricciones dietéticas! 🥳

Faq

¿Cómo puedo evitar que la base se vuelva demasiado dura?
Para evitar una base muy dura, asegúrate de no presionar demasiado al formar la base en la bandeja. Debe estar bien presionada pero no compactada a extremos.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de queso cottage?
Sí, puedes usar queso ricotta o una mezcla de queso crema y crema agria para obtener una textura similar.
¿Cuál es el mejor modo de horneado para esta receta?
La modalidad de convección en el horno es ideal para un horneado uniforme y resultados óptimos.
¿Cómo sé cuando la tarta está completamente cocida?
La tarta debe estar ligeramente dorada en los bordes y firme en el centro. También puedes insertar un palillo en el centro; si sale limpio, está lista.
¿Qué hago si la tarta se agrieta al enfriarse?
Las grietas pueden ocurrir por un enfriamiento rápido. Es mejor dejar que la tarta se enfríe gradualmente dentro del horno con la puerta entreabierta antes de refrigerarla.
¿Puedo hacer la tarta con antelación?
Sí, esta tarta se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días. De hecho, algunos dicen que mejora si se deja reposar un día en el refrigerador.