Ingredientes

Base de masa quebrada

  • 1.5 huevos
  • 75 gramos (2.6 onzas) de azúcar
  • 150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla
  • 330 gramos (11.6 onzas) de harina
  • 1.5 cucharaditas de polvo de hornear

Relleno de queso

  • 100 gramos (3.5 onzas) de semillas de amapola
  • 750 gramos (26.5 onzas) de requesón o queso crema
  • 3 huevos
  • 200 gramos (7.05 onzas) de azúcar
  • 3 cucharadas de almidón
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla

Equipo

  • Batidora

    Úsala para mezclar los ingredientes del relleno de queso. Una batidora de mano puede hacer más fácil esto si no tienes una de pie.

  • Rodillo

    Para extender la masa de base de forma adecuada. Espolvorea un poco de harina en el rodillo para evitar que la masa se pegue.

  • Molde para tarta

    Elige un molde desmontable, facilita desmoldar sin dañar la tarta. Enfriar el molde antes de poner la masa ayuda a crear una base más firme.

  • Colador de malla fina

    Perfecto para escurrir las semillas de amapola después de remojarlas. Presiona bien para eliminar todo el exceso de agua.

Instrucciones

Step 1

1. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe. En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Vierte gradualmente la mantequilla derretida. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar los huevos.

Step 2

2. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos. Combínalos con la mezcla de mantequilla y huevo y amasa hasta formar una masa. Consejo: Para facilitar el manejo, enfría la masa durante unos 15 minutos antes de extenderla.

Step 3

3. Extiende la masa y presiónala en un molde, reservando aproximadamente ¼ de la masa para más tarde. Enfría el molde con la base en el refrigerador durante 30 minutos.

Step 4

4. Remoja las semillas de amapola en agua hirviendo durante 20 minutos. Escurre el exceso de líquido usando un colador. Consejo: Asegúrate de presionar lo máximo posible el agua de las semillas de amapola.

Step 5

5. Mezcla el requesón con los huevos y bate para obtener una textura más suave. Añade el azúcar, el azúcar de vainilla y el almidón, y mezcla bien. Divide la mezcla en dos partes, siendo una de ellas ligeramente más pequeña. Consejo: Usar queso crema en lugar de requesón puede darle un sabor más rico.

Step 6

6. Incorpora las semillas de amapola en la porción más pequeña de la mezcla de queso.

Step 7

7. Extiende el relleno en el molde en capas alternas: comienza con una cucharada de la mezcla de queso sin semillas en el centro, seguida de una cucharada de la mezcla con semillas de amapola, y continúa hasta que se usen todos los rellenos. Consejo: Crear capas dará un hermoso patrón cuando se corte.

Step 8

8. Precalienta el horno a 170°C (338°F) y hornea el pastel de queso durante 50-60 minutos. Consejo: Revisa el pastel de queso a mitad de camino y gíralo para un horneado uniforme.

Step 9

9. Una vez horneado, deja que el pastel de queso se enfríe en el horno, luego refrigéralo durante varias horas o toda la noche para obtener los mejores resultados.

Step 10

10. Usa la masa reservada para hornear galletas y decorar el pastel de queso. Consejo: Extiende la masa y usa cortadores de galletas para formas divertidas.

Porciones

Para servir esta maravilla, te recomendamos dejarla enfriar bien en el refrigerador para que la tarta adquiera la consistencia perfecta. Puedes acompañar cada porción con un poquito de crema batida o una bola de helado de vainilla, creando una combinación dulce irresistible. 🍰🍦

Otra idea genial es decorar la parte superior con frutas frescas, como frutillas, arándanos o frambuesas. Ellas no solo hacen la tarta más atractiva visualmente, sino que también añaden un toque fresco que complementa al queso cremoso. 🍓🫐

¿Tienes invitados? Sirve las porciones ligeramente tibias y acompáñalas con una taza de café o té. Tus amigos y familia quedarán encantados con este postre artesanal tan delicioso.

Variaciones

¿Prefieres una versión libre de gluten? 🧑‍🍳 Simplemente reemplaza la harina común por harina sin gluten en la base. Elige una mezcla que te guste y sigue la receta como siempre.

Para una opción vegana, reemplaza los huevos por un sustituto de huevo vegano y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco. Elige queso crema vegano para el relleno y obtendrás una tarta increíble en sabor y textura. 🌱

Faq

  • ¿Cómo hago para que mi masa de base no se endurezca demasiado?

    Es importante no manejar la masa en exceso. Enfriarla en la nevera antes de hornear ayuda a mantenerla suave.

  • ¿Puedo usar otra clase de queso en lugar de cottage o crema?

    Sí, puedes usar ricotta para un resultado similar. Asegúrate de drenar bien el exceso de líquido.

  • ¿Cómo evito que el relleno de queso se agriete al hornear?

    Hornea la tarta a una temperatura moderada y evita cambios bruscos de temperatura. Dejar enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta ayuda a prevenir grietas.

  • ¿Cómo agrego más sabor a la tarta?

    Puedes añadir ralladura de limón o naranja al relleno de queso. Un poco de canela también combina bien con el sabor de la amapola.

  • ¿Cómo debo conservar la tarta?

    Guárdala en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente hermético, para que mantenga su frescura por más tiempo. Consúmela dentro de 3-4 días.

  • ¿Puedo congelar la tarta?

    Sí, puedes congelarla. Siéntete libre de cortarla en porciones y envolverlas individualmente para una descongelación más fácil.

Nutrition facts

Tarta de Queso con Base de Masa Quebrada y Relleno de Amapola
Rendimiento de la receta:1 cheesecake
Calorías:Este pastel de queso tiene un contenido calórico aproximado de 350-400 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes específicos utilizados.
Calorías (Min - Max):3200 - 3500
Grasa total:230g
Grasa saturada:140g
Proteína:90g
Carbohidratos totales:350g
Azúcares totales:180g