Tarta de Queso Casera

Ingredientes

Cazuela de Queso

400 gramos (14 onzas) de requesón espeso

350 gramos (12.3 onzas) de queso crema

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar fina

2 huevos grandes

Una pizca de sal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharadas de maicena

Equipo

Batidora
Una buena batidora eléctrica facilitará mezclar los ingredientes hasta obtener una textura suave y uniforme.
Colador
Utiliza un colador para asegurarte de que el requesón esté libre de grumos y tenga una consistencia adecuada.
Espátula de Silicona
Ideal para incorporar la maicena de forma cuidadosa sin sobremezclar.
Molde para Hornear
Asegúrate de forrarlo con papel pergamino para un horneado uniforme y una fácil extracción.

Instrucciones

Step 1

1. Si tu requesón tiene una consistencia similar al queso crema, combina las dos mezclas con una espátula de silicona. Si tu requesón es diferente, pásalo por un colador.

Step 2

2. Mezcla el requesón y el queso crema a fondo. Añade los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Usa una batidora para mezclar hasta obtener una textura suave. Asegúrate de raspar los lados del tazón ocasionalmente.

Step 3

3. Incorpora suavemente la maicena usando una espátula. Ten cuidado de no sobremezclar. Incorporar la maicena suavemente ayuda a mantener la mezcla aireada.

Step 4

4. Forra un molde para hornear con papel pergamino, vierte la mezcla de cheesecake y nivélala. Esto asegura una cocción uniforme. Hornea en un horno precalentado a 170°C (338°F) por 40-45 minutos. El centro puede moverse ligeramente, similar a un cheesecake clásico. Evita abrir la puerta del horno durante la cocción para evitar grietas.

Step 5

5. Deja enfriar el cheesecake horneado en el molde antes de retirarlo. Refrigera por un par de horas para estabilizar. El cheesecake frío es más fácil de cortar y servir.

Porciones

¡La tarta de queso es un clásico que se presta para tantas variaciones y acompañamientos! Aquí te dejamos algunas ideas para servir tu creación:

Con Frutas Frescas: Nada como una capa de frutas frescas para darle un toque refrescante. Prueba con fresas, moras o una mezcla de frutos rojos.

Con Mermelada: Unas cucharadas de tu mermelada favorita pueden transformar completamente la tarta. La mermelada de frambuesa es una opción clásica que nunca falla.

Con Chocolate: Si eres amante del chocolate, derretir un poco para hacer una salsa espesa y verterla sobre la tarta es un placer.

Con Nata Montada: Unas generosas porciones de nata montada fresca son la guinda del pastel, literalmente.

🎉 ¡Sorprende a tus invitados con estas deliciosas combinaciones y convierte un postre sencillo en una experiencia gourmet! 😋

Variaciones

¿Buscas una alternativa sin gluten o vegana? ¡Tenemos algunas ideas para ti!

Variación Sin Gluten: Puedes sustituir la maicena por harina de arroz. Incluso puedes usar galletas sin gluten para hacer una base crujiente en lugar del método tradicional.

Variación Vegana: Para una tarta de queso vegana, usa queso crema vegano y requesón de almendra. Los huevos pueden ser reemplazados por una mezcla de semillas de lino y agua, y el azúcar refinado por sirope de agave. ¡El resultado te sorprenderá!

🌱Con estas opciones, nadie se quedará sin disfrutar de este delicioso postre. ¡A probar! 🍰

Faq

¿Cuál es la mejor forma de evitar las grietas en la tarta de queso?
Evita abrir el horno durante el horneado para mantener la temperatura constante. Además, asegúrate de no sobrebatir la mezcla.
¿Por qué necesito refrigerar la tarta antes de servirla?
Refrigerar la tarta ayuda a que se estabilice y sea más fácil de cortar, dando un mejor resultado al servir.
¿Puedo usar un tipo diferente de queso en lugar de requesón?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de queso como ricotta o mascarpone, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según el sabor del queso.
¿Cómo logro que la tarta de queso sea más cremosa?
Asegúrate de batir bien los ingredientes y no omitir el paso de colar el requesón para eliminar grumos. Usar ingredientes a temperatura ambiente también ayuda.
¿Cómo puedo decorar la tarta de queso de manera profesional?
Utiliza frutas frescas, ralladuras de cítricos y una manga pastelera con crema batida para crear un acabado sofisticado.
¿Se puede congelar la tarta de queso?
Sí, puedes congelarla. Asegúrate de envolverla bien en papel de aluminio y plástico antes de congelar. Descongélala en el refrigerador antes de servir.