Ingredientes
Capas del Pastel
- 1 lata de leche condensada (396 gramos o 14 onzas)
- 2 huevos (aproximadamente 100 gramos o 3.5 onzas en total)
- 10 cucharadas de harina (aproximadamente 78 gramos o 2.7 onzas)
- 1 cucharada de polvo de hornear (aproximadamente 14 gramos o 0.5 onzas)
Crema de Vainilla
- 500 mililitros (16.9 onzas líquidas) de leche
- 1 huevo (aproximadamente 50 gramos o 1.75 onzas)
- 200 gramos (7.05 onzas) de azúcar
- 3 cucharadas de fécula (aproximadamente 24 gramos o 0.85 onzas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (aproximadamente 14 gramos o 0.5 onzas)
- 100 gramos (3.55 onzas) de mantequilla 82%
- 200 gramos (7.05 onzas) de crema 33-35%
Equipo
- Batidor o varillas eléctricas:
Para mezclar bien la masa y la crema. Si no tienes varillas eléctricas, un batidor manual funcionará.
- Molde desmontable de 20-22 cm:
Para formar capas uniformes. Asegúrate de engrasar ligeramente el interior para que sea más fácil desmoldar.
- Papel de horno:
Coloca sobre la bandeja para evitar que las capas se peguen.
- Sartén:
Para calentar la mezcla de leche y huevo sin que se pegue.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Porciones
Ideas para servir:
Esta tarta es **perfecta para ocasiones especiales** como cumpleaños o celebraciones. Intenta servirla con una bola de helado de vainilla para mejorar aún más la experiencia. También puedes
**decorarla con frutas frescas** como fresas, frambuesas o arándanos, ya que complementan muy bien la dulzura de la crema de vainilla.
Si deseas darle un toque más festivo, espolvorea la parte superior con almendras laminadas o coco rallado. ¡Y no olvides acompañarla con una taza de café o té para disfrutar al máximo!
Variaciones
Variaciones sin gluten y veganas:
- Sin gluten:
Reemplaza la harina común con una mezcla de harinas sin gluten para repostería. Asegúrate de que la mezcla tenga una proporción similar de almidón y harinas para no alterar la textura.
- Vegana:
En lugar de los huevos, usa una mezcla de 2 cucharadas de semillas de lino molido y 6 cucharadas de agua. Cambia la leche y la mantequilla por alternativas vegetales como leche de avena y margarina vegana.
Faq
- ¿Cómo sé si he batido suficiente la masa?
La masa debe ser suave y homogénea. Si fluye bien del batidor, está lista.
- ¿Puedo preparar las capas de pastel con antelación?
Sí, puedes hacer las capas el día anterior y mantenerlas bien cubiertas con film plástico.
- ¿Qué trucos puedo usar para que la crema de vainilla quede más suave?
Pasa la crema por un tamiz para eliminar cualquier grumo y asegúrate de batir bien. También, enfriar la crema cubierta directamente con plástico ayuda a evitar que se forme una película.
- ¿Cuál es la mejor manera de incorporar la nata montada?
Incorpórala suavemente con movimientos envolventes para mantener la ligereza del postre.
- ¿Cómo puedo ajustar la textura de la masa si parece demasiado espesa?
Añade una cucharada de leche hasta que la masa tenga la consistencia correcta. Debe ser ni muy espesa ni muy líquida.
- ¿Es posible añadir otros sabores a esta receta?
¡Por supuesto! Puedes experimentar añadiendo ralladura de limón, cacao en polvo, o incluso extracto de almendra a la masa o a la crema.