Ingredientes
Base de Masa
- Harina 150 g
- Mantequilla 90 g
- Azúcar 60 g
- Yemas 2
Relleno de Grosellas
- Grosella 400 g
- Claras 2
- Azúcar glass 100 g
- Almidón 1 cda
- Harina 1 cda
- Polvo de hornear 0.5 cda
Equipo
- Molde para tartas
Asegúrate de usar un molde desmontable para poder desmoldar fácilmente el pastel.
- Batidora
Te ayudará a alcanzar picos firmes al batir las claras con el azúcar glass.
- Rodillo
Indispensable para extender la base de masa de manera uniforme.
- Boles para mezclar
Usa boles grandes para evitar derrames al mezclar los ingredientes.
Instrucciones
Step 1
Preparar la Base
Step 2
Preparar el Relleno
Step 3
Hornear
Porciones
Este **Pastel de Grosellas con Merengue** es versátil y puede servirse en diversas ocasiones. Puedes presentarlo como postre en una cena, acompañándolo con una **bola de helado de vainilla** 🍨 para un toque extra de decadencia. Para un toque sofisticado, espolvorea un poco de azúcar glass por encima justo antes de servir 🍰.
Si tienes una reunión familiar o un picnic, corta el pastel en pequeñas porciones y sírvelo en **papelitos para cupcakes**. ¡Perfecto para llevar y compartir! También queda delicioso acompañado de una **taza de té caliente** o un **café** ☕.
Para decorar, puedes añadir algunas **grosellas frescas** 💧 por encima o rociar con un poco de **sirope de frutos rojos**. ¡La combinación será explosiva! Además, un toque de **menta fresca** 🌿 puede darle un giro refrescante.
Variaciones
Si deseas una **versión sin gluten**, simplemente reemplaza la harina de trigo por una **harina sin gluten** de tu preferencia, como la harina de almendra o la harina de arroz 🍚. Asegúrate de revisar que todos los demás ingredientes sean libres de gluten también.
Para una **versión vegana**, sustituye la mantequilla por **margarina vegana** y las yemas de huevo por **puré de manzana** (aproximadamente 2 cucharadas de puré por cada yema). En lugar de claras de huevo, puedes usar **aqua faba** (el líquido de los garbanzos) para batir con el azúcar glass. El resultado será un pastel igualmente delicioso y apto para todos 🌱.
Faq
- ¿Cómo sé si mi masa está bien hecha?
La masa debe estar homogénea y sin grumos. Debe ser fácil de extender con el rodillo y no quebrarse.
- ¿Puedo usar otra fruta en lugar de grosellas?
Sí, puedes experimentar con frambuesas, arándanos o cualquier fruta que prefieras. Solo asegúrate de ajustar el azúcar según la acidez de la fruta.
- ¿Por qué se baja mi merengue después de hornearlo?
Asegúrate de que las claras estén batidas a picos bien firmes antes de mezclar con otros ingredientes. Además, hornea a una temperatura adecuada para evitar cambios drásticos.
- ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa hasta tres días antes y conservarla en el refrigerador envuelta en plástico.
- ¿Es necesario usar azúcar glass para el merengue?
Sí, el azúcar glass se disuelve más rápido y ayuda a obtener un merengue más suave y estable.
- ¿Cómo puedo hacer que la base de masa quede más crujiente?
Para una base más crujiente, asegúrate de refrigerar la masa antes de hornearla y pínchala con un tenedor para evitar que suba.
