Tarta de Manzana con Relleno de Queso Cottage

Ingredientes

Masa

150 gramos (5.3 onzas) de harina

70 gramos (2.5 onzas) de mantequilla fría

una pizca de sal

1 yema de huevo

1 cucharada (15 mililitros) de agua fría

Relleno

200 gramos (7 onzas) de requesón

1 huevo

50 gramos (1.8 onzas) de azúcar

1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla

1 cucharada (8 gramos) de maicena

5 manzanas

Para la cobertura

Azúcar para espolvorear

Miel para untar las manzanas

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar los ingredientes del relleno y la masa sin hacer un desastre.
Rodillo
Para estirar la masa de forma uniforme. Un rodillo con guías puede ayudar a mantener el grosor adecuado.
Cuchillo afilado
Indispensable para cortar las manzanas en rebanadas finas. Un cuchillo afilado hace el trabajo más rápido y seguro.
Papel encerado
Para cubrir la bandeja del horno. Facilita la limpieza y evita que la tarta se pegue.

Instrucciones

Step 1

Combina la harina, la sal y la mantequilla fría cortada en cubos. Tritura hasta obtener una consistencia arenosa. Añade la yema de huevo y, si es necesario, el agua fría y rápidamente amasa la masa. Envuélvela en film y refrigera por al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la mantequilla se endurezca y facilita el manejo de la masa.

Step 2

Precalienta el horno a 200°C (392°F). Cubre una bandeja para hornear con papel sulfurizado o úntala con mantequilla y espolvorea con harina. Precalentar es crucial para una cocción uniforme y obtener la textura adecuada en la corteza de tu tarta.

Step 3

Mezcla el requesón con el huevo, la maicena, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que no haya grumos para un relleno suave.

Step 4

Corta las manzanas por la mitad, retira el corazón y pélalas. Corta las mitades de manzana en rodajas finas, pero sin llegar al final. Opcionalmente, espolvorea las rodajas de manzana con jugo de limón para evitar que se oxiden. Hacer rodajas finas ayuda a que las manzanas se cocinen de manera uniforme.

Step 5

Extiende la masa y pásala a la bandeja para hornear, asegurándote de crear bordes para contener el relleno. Extiende el relleno de queso uniformemente sobre la masa. Coloca las mitades de manzana sobre el relleno de queso. Unta las manzanas con miel si lo deseas. La miel añade un hermoso glaseado y dulzura a las manzanas.

Step 6

Hornea la tarta durante 25-35 minutos o hasta que esté dorada. La tarta debe estar dorada y las manzanas tiernas. Mantén un ojo en ella para evitar que se dore en exceso.

Porciones

La tarta de manzana con relleno de queso cottage es una delicia que se puede disfrutar de muchas maneras. Una de mis formas favoritas es acompañarla con una bola de helado de vainilla, que combina perfecto con el sabor de las manzanas y la suavidad del queso cottage. 🍨

Otra idea genial es servirla con un poco de crema batida fresca. La textura esponjosa de la crema complementa la tarta de manera divina. 🥧

Si prefieres un toque más ligero, acompañarla con un té de manzanilla o un café americano puede ser la opción perfecta. Relájate y disfruta de un momento único con un buen libro, una taza caliente y una rebanada de esta deliciosa tarta. 📚☕

Variaciones

¿Buscas una versión sin gluten? 🥳 No hay problema. Simplemente sustituye la harina normal por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten disponibles en el mercado. Esta opción sigue siendo ultra deliciosa y perfecta para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Prefieres una opción vegana? 🌱 Es muy fácil. Puedes reemplazar el huevo en la masa por una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de lino + 3 cucharadas de agua = 1 huevo). Para el relleno, utiliza un queso crema vegano y un sustituto de huevo comercial o más semillas de lino.

Faq

¿Puedo usar otro tipo de manzanas?
Sí, puedes usar cualquier tipo de manzanas que te gusten. Las variedades Granny Smith y Fuji funcionan muy bien en esta receta.
¿La masa tiene que refrigerarse obligatoriamente?
Sí, refrigerar la masa ayuda a que el mantequilla se endurezca, lo que facilita estirarla y hace que la tarta quede más crujiente.
¿Cómo evitar que el relleno de queso cottage quede con grumos?
Asegúrate de batir bien todos los ingredientes del relleno y, si es necesario, usa una batidora para obtener una mezcla bien homogénea.
¿Puedo agregarle otros ingredientes al relleno?
Claro, puedes añadir un poco de canela, nuez moscada o incluso pasas para darle un toque diferente.
¿Es necesario usar miel para la cobertura de manzanas?
No es obligatorio, pero la miel le da un toque dulce y una apariencia brillante que hace que la tarta se vea más apetecible.
¿Cuál es el mejor punto de cocción para la tarta?
La tarta debe estar dorada con las manzanas tiernas. Vigílala durante los últimos minutos de cocción para evitar que se queme.