Tarta de Hojaldre con Peras Caramelizadas

Ingredientes

Ingredientes Principales

Peras 1 kg (aproximadamente 2.2 libras)

Mantequilla sin sal 100 gramos (7 cucharadas)

Azúcar 120 gramos (0.5 tazas)

Vainilla, canela y anís estrellado (opcional)

Otros Ingredientes

Dos láminas de masa de hojaldre

Equipo

Sartén antiadherente
Ideal para caramelizar el azúcar sin que se pegue. Recuerda calentarla a fuego medio para un mejor control del proceso.
Rodillo de cocina
Perfecto para extender bien el hojaldre si lo preparas en casa. Un poco de harina en el rodillo ayuda a evitar que se pegue.
Horno
Asegúrate de precalentarlo para que el hojaldre se cocine uniformemente y quede bien dorado.
Charola para hornear
Utiliza una con borde para evitar derrames accidentales del caramelo caliente.

Instrucciones

Step 1

Preparación de las Peras: Pela y corta las peras en rodajas finas. Opta por peras maduras para un sabor más dulce.

Step 2

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Evita que la mantequilla se queme manteniendo un ojo en el calor.

Step 3

Añade las peras a la sartén, junto con el azúcar y las especias si las estás usando. Cocina hasta que las peras estén blandas y el azúcar se haya caramelizado. Remueve ocasionalmente para asegurar que no se peguen.

Step 4

Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Mientras esperas, extiende una hoja de hojaldre en una bandeja para hornear.

Step 5

Coloca la mezcla de peras caramelizadas sobre el hojaldre, dejando un margen en los bordes. Dobla los bordes si deseas obtener una corteza más crujiente.

Step 6

Cubre con la segunda hoja de hojaldre y presiona ligeramente los bordes para sellar.

Step 7

Haz varias incisiones en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.

Step 8

Deja enfriar tu tarta de hojaldre durante unos minutos antes de servir. Acompaña con una bola de helado de vainilla para un toque extra delicioso.

Porciones

✨ Momentos Dulces: Sirve este delicioso postre de peras en hojaldre todavía caliente para que se realce el sabor de los condimentos. Acompáñalo con una bola de helado de vainilla que se derrita suavemente sobre las peras caramelizadas.

🍂 Toque Otoñal: Si buscas algo más otoñal, complementa el plato con unas nueces pecanas tostadas. Estas aportan un crujido extra y un sabor terroso que combina perfectamente con las especias.

☕ Sensaciones de Café: Para una tarde perfecta, prueba maridar este postre con un café cappuccino. La mezcla de crema y el sabor del café realzarán las notas dulces y especiadas de las peras.

Variaciones

🌱 Versión Sin Gluten: Aunque esta receta ya utiliza un hojaldre, puedes optar por hojaldre sin gluten disponible en tiendas especializadas para asegurar que todos disfruten sin preocupaciones.

💚 Opción Vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco. Asegúrate de que el hojaldre también esté certificado como vegano, lo cual es cada vez más fácil de encontrar.

Faq

¿Cómo evito que el caramelo se queme?
Mantén un control constante del calor y revuelve frecuentemente para distribuirlo uniforme. Si notas que se oscurece muy rápido, baja la temperatura.
¿Puedo usar hojaldre congelado directamente?
Es mejor descongelarlo completamente para poder manejarlo y extenderlo sin que se rompa. Déjalo en el refrigerador la noche anterior si es posible.
¿Qué otras frutas puedo usar?
Manzanas y duraznos son excelentes candidatos. Ambas frutas aportan un dulzor suave y son perfectas para el horneado.
¿Cuál es el mejor tiempo de cocción para no arruinar el hojaldre?
En promedio, unos 20-25 minutos en un horno precalentado a 200°C (390°F) suelen bastar, pero vigila el color dorado del hojaldre como referencia.
¿Cómo lograr que las especias se integren bien en el postre?
Agregar las especias durante el proceso de caramelización ayuda a liberar sus aceites esenciales, asegurando que impregnen bien las peras.
¿Cuál es el truco para cortar impecablemente el hojaldre una vez horneado?
Asegúrate de dejar enfriar el postre unos minutos antes de cortarlo para que el hojaldre no se desmorone. Un cuchillo de sierra puede ofrecer cortes más precisos.