Tarta de Higos y Crema de Ricotta

Ingredientes

Masa (18 cm)

2 huevos

130 gramos (4.6 onzas) de azúcar

una pizca de sal

175 gramos (6.2 onzas) de harina

100 gramos (3.5 onzas) de yogur

50 gramos (1.8 onzas) de aceite vegetal

180 gramos (6.3 onzas) de higos

50 gramos (1.8 onzas) de cacahuetes

50 gramos (1.8 onzas) de harina de almendra

40 gramos (1.4 onzas) de copos de coco

especias al gusto

1 sobre (aproximadamente 10 gramos o 0.35 onzas) de levadura en polvo

Crema

200 gramos (7.1 onzas) de nata

50 gramos (1.8 onzas) de azúcar glas

250 gramos (8.8 onzas) de ricotta

Equipo

Molde de 18cm (7.10 pulgadas)
Asegúrate de engrasarlo bien o usar papel pergamino para facilitar la extracción del bizcocho.
Batidora
Ideal para mezclar y obtener la consistencia perfecta en cada paso.
Espátula Offset
Perfecta para esparcir la crema de ricotta de manera uniforme y profesional.
Báscula de Cocina
Útil para medir con precisión cada ingrediente.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 165°C (329°F). Prepara un molde de 18cm (7.10 pulgadas) engrasándolo ligeramente o forrándolo con papel de horno. Engrasar bien el molde facilitará la extracción del pastel una vez horneado.

Step 2

Mezcla los huevos con el azúcar, la sal, el yogur y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. Gradualmente añade la harina, la harina de almendra, los copos de coco, las especias y la levadura en polvo. Asegúrate de que esté bien mezclado antes de incorporar suavemente los higos sin cortar y los cacahuetes. Añade los ingredientes secos poco a poco para evitar grumos y asegurar una masa suave.

Step 3

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Observa el pastel durante los últimos 10 minutos de horneado para evitar que se cocine de más.

Step 4

Mientras el pastel se hornea, bate la nata hasta que se formen picos suaves. Luego incorpora suavemente la ricotta y el azúcar glas hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de batir para lograr la textura deseada.

Step 5

Una vez que el pastel se haya enfriado, extiende la mezcla de ricotta y nata uniformemente sobre la parte superior. Utiliza una espátula angular para una capa suave y uniforme.

Step 6

Para un toque final, rocía miel sobre los higos frescos y colócalos en la parte superior del pastel. Esto realzará el sabor y hará que sea visualmente atractivo. También puedes espolvorear algunos copos de coco extra o nueces picadas para añadir textura y sabor.

Porciones

Esta tarta es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial. Sirve cada porción con una copa de vino dulce o un café recién hecho ☕️ para realzar el sabor de los higos y la crema de ricotta. 🌟

Tambien, puedes añadir un toque de lujo acompañando cada porción con una bola de helado de vainilla 🍨 o nata montada. ¡Verás cómo se convierten en fans de esta receta!

¿Buscas una opción más ligera? Puedes servir el pastel simplemente con un toque de miel por encima y las rodajas de higos frescos. 🐝 ¡A disfrutar!

Variaciones

¿Buscas opciones sin gluten o veganas? ¡Tenemos algunas variaciones deliciosas para ti! 🌱

Versión Sin Gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina regular. Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.
Versión Vegana: Reemplaza los huevos con harina de linaza (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por cada huevo). Usa yogur de soja y crema de coco en lugar de crema normal.

¡Con estas variaciones, todos pueden disfrutar de esta deliciosa tarta! 🍰✨

Faq

¿Cuál es la mejor manera de asegurarme de que mi bizcocho no se pegue al molde?
Engrasa bien el molde o usa papel pergamino. También puedes enharinar ligeramente después de engrasar para mayor seguridad.
¿Cómo sé si mi bizcocho está completamente horneado?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está listo. Si no, dale unos minutos más en el horno.
¿Puedo preparar la crema de ricotta con antelación?
Sí, puedes prepararla y guardarla en la nevera hasta el momento de usarla. Sin embargo, es mejor batir la crema justo antes de usarla para obtener la mejor textura.
¿Puedo sustituir los higos por otra fruta?
¡Claro! Puedes usar duraznos, peras o incluso mangos para un toque tropical. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de horneado según la fruta que elijas.
¿Cómo hago para que la crema quede bien esparcida?
Usa una espátula offset y realiza movimientos suaves y uniformes para obtener una capa pareja. Asegúrate de que los ingredientes estén fríos para facilitar el proceso.
¿Cuánto tiempo puede durar la tarta una vez hecha?
La tarta se puede conservar en la nevera hasta 3 días, bien cubierta. Sin embargo, es probable que se acabe antes de ese tiempo, ¡es tan deliciosa!