Tarta de Galleta con Crema de Chocolate Blanco y Gel de Frambuesa

Ingredientes

Base de Galleta

Mantequilla - 200 gramos (0.5 libras)

Huevo - 1

Azúcar Glas - 100 gramos (0.5 taza)

Azúcar de Vainilla - 10 gramos (1 cucharada)

Harina - 350 gramos (2.5 tazas)

Crema

Chocolate Blanco - 55 gramos (2 onzas)

Nata para Montar (33%) - 40 gramos (0.2 taza)

Mantequilla - 110 gramos (0.5 taza)

Azúcar de Vainilla - 10 gramos (1 cucharada)

Gel de Frambuesa

Puré de Frambuesa - 120 gramos (0.5 taza)

Azúcar - 50 gramos (0.25 taza)

Gelatina 220 bloom - 6 gramos (1 cucharadita)

Agua para la Gelatina - 48 gramos (0.2 taza)

Ingredientes Adicionales

Clara de Huevo para pincelar

Almendras Picadas - 25 gramos (0.1 taza)

Equipo

Batidora
Una batidora eléctrica es ideal para lograr una mezcla uniforme de la masa y la crema. Si no tienes una, puedes usar una batidora manual, aunque te tomará un poco más de tiempo y esfuerzo.
Molde para tartas
Un molde de 23 cm de diámetro funciona perfecto. Asegúrate de engrasarlo bien para que la base de galleta no se pegue.
Cuchara medidora
Un set de cucharas medidoras te ayudará a seguir la receta con precisión. Siempre tenlas a mano cuando preparas dulces.
Rallador
Para rallar el chocolate blanco para la crema, un rallador es tu mejor amigo. Hazlo con cuidado para no rallar los dedos.

Instrucciones

Step 1

**Precalienta** el horno a 180°C (350°F). Precalentar el horno asegura una cocción uniforme desde el inicio.

Step 2

En un tazón grande, mezcla la **mantequilla** a temperatura ambiente con el **azúcar glas** y el **azúcar de vainilla** hasta obtener una mezcla suave.

Step 3

Agrega el **huevo** y mezcla bien. Posteriormente, incorpora la **harina**, mezclando hasta formar una masa homogénea.

Step 4

Extiende la masa en una superficie enharinada y corta las formas deseadas. Coloca las galletas en una bandeja para hornear y pincela la superficie con **clara de huevo**.

Step 5

**Hornea** durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Vigila que los bordes no se doren demasiado.

Step 6

**Derrite** el **chocolate blanco** junto con la **nata** en baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Remueve hasta que esté completamente homogéneo.

Step 7

Deja enfriar un poco y luego incorpora la **mantequilla** y el **azúcar de vainilla**. Bate hasta que la crema esté suave y untable.

Step 8

Para el gel de frambuesa, hidrata la **gelatina** en el **agua** durante al menos 5 minutos.

Step 9

Calienta el **puré de frambuesa** con el **azúcar** hasta que el azúcar se disuelva. Añade la gelatina hidratada y remueve bien hasta completar la disolución.

Step 10

Deja enfriar un poco el gel antes de usarlo sobre tu tarta.

Step 11

**Decora** la tarta colocando la crema de chocolate blanco y el gel de frambuesa según desees. Finaliza con unas **almendras picadas** para un toque crujiente. ¡Para un mejor sabor, deja reposar la tarta en el refrigerador durante unas horas antes de servir!

Porciones

Para servir esta tarta, te sugiero **acoplarla con una experiencia visual** tan deliciosa como su sabor. 🎨

1. **Decora con frutas frescas**: Agrega algunas frambuesas frescas encima para intensificar el sabor a frambuesa y darle un toque de frescura. 🍓

2. **Acompaña con una bola de helado**: Sirve cada rebanada con una bola de helado de vainilla o frambuesa para agregar una textura cremosa extra. Mmm... ¡irresistible! 🍦

3. **Espolvorea azúcar glass**: Un poco de azúcar en polvo sobre la tarta antes de servir le dará un acabado elegante y apetecible. ✨

Variaciones

Para aquellos que buscan versiones más inclusivas de esta receta, ¡no se preocupen! Lo tenemos cubierto. ✨

Versión Sin Gluten: 🌾🚫 Utiliza una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de que todos tus ingredientes sean certificados sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.

Versión Vegana: 🌱💚 Reemplaza la mantequilla con un equivalente vegano y usa leche de coco para la crema. Además, usa gelatina vegana y un huevo vegano en la base. ¡El sabor seguirá siendo fenomenal!

Faq

¿Cómo puedo evitar que la base de galleta se pegue al molde?
Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla o aceite y puedes colocar un poco de papel de hornear para un desmoldado más fácil.
¿Puedo sustituir el chocolate blanco por chocolate negro?
Claro, el sabor cambiará pero dará un delicioso toque amargo que complementará el dulce del gel de frambuesa.
¿Cómo consigo una textura perfecta en el gel de frambuesa?
La clave está en disolver bien la gelatina en agua y luego integrarla suavemente en el puré de frambuesa caliente.
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
¡Sí! Es perfecta para preparar un día antes. Solo asegúrate de refrigerarla bien, y decora justo antes de servir.
¿Cómo logro que la crema tenga una consistencia más firme?
Para una crema más firme, asegúrate de batir la crema y la mantequilla hasta que esté espesa y refrigerar bien antes de servir.
Quiero un sabor más intenso a frambuesa. ¿Alguna sugerencia?
Prueba reduciendo ligeramente el puré de frambuesa en la sartén para concentrar su sabor antes de agregar el azúcar y la gelatina.