Tarta de Frutos Rojos con Masa Crujiente Hecha en Casa

Ingredientes

Para el Relleno

Frutas del bosque (cerezas y/o frutos mixtos) - 500 gramos (aprox. 1.1 libras)

Azúcar - 90 gramos (aprox. 0.5 taza)

Maicena - 1 cucharada

Para la Masa

Harina de trigo para todo uso - 200 gramos (aprox. 1.5 tazas)

Azúcar - 50 gramos (aprox. 0.25 taza)

Huevo grande - 1

Mantequilla (82.5% de grasa) - 100 gramos (aprox. 0.5 taza)

Nata líquida (10%) - 100 mililitros (aprox. 0.5 taza)

Levadura en polvo - 6 gramos (aprox. 1.5 cucharaditas)

Pizca de sal

Para Servir

Helado de vainilla

Equipo

Rodillo
Esencial para extender la masa de manera uniforme. Asegúrate de enharinar ligeramente la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue.
Manga pastelera
Opcional, pero muy útil para distribuir bien el relleno. Facilita el proceso y ayuda a que las empanaditas queden rellenas de manera uniforme.
Bandeja para horno
Asegúrate de forrarla con papel de horno para evitar que las empanaditas se peguen. Así, también será más fácil limpiarla después.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (356°F). Asegúrate de que el horno esté a la temperatura adecuada antes de comenzar a hornear.

Step 2

Para el relleno: En un tazón grande, mezcla los frutos del bosque, el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados. Conseguir una mezcla uniforme ayudará a que el relleno espese correctamente.

Step 3

Para la masa: En otro tazón, tamiza la harina, azúcar, levadura y sal. Añade la mantequilla cortada en cubos pequeños y mézclala con los ingredientes secos usando las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca arena gruesa.

Step 4

Incorpora el huevo y la nata líquida a la mezcla de harina, amasando ligeramente hasta que se forme una masa homogénea. No amases demasiado. Refrigera la masa durante 30 minutos si el ambiente está muy cálido.

Step 5

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm (0.2 pulgadas). Colócala en un molde para tarta, presionando suavemente para que se adhiera bien.

Step 6

Vierte el relleno de frutos rojos sobre la masa extendida y dispérsalo de manera uniforme.

Step 7

Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee suavemente. Si el borde de la masa se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

Step 8

Deja enfriar la tarta durante al menos 15 minutos antes de servir. Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque extra de sabor.

Porciones

**¡Eleva el sabor sirviendo tus empanaditas calientes con una bola de helado de vainilla!** El contraste entre lo caliente y lo frío es simplemente divino. 🥶🔥

Para una presentación de 10, **rocía un poco de azúcar glas** por encima antes de servir. No solo agregará un toque estético, sino también un matiz extra de dulzura.

¿Una tarde de té? **Acompaña estas delicias con una taza de té negro** o un capuchino espumoso. La combinación de sabores suaves y afrutados hará que tus invitados pidan una segunda porción. ☕

Variaciones

Para una opción sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina de almendras o una mezcla de harina sin gluten. ¡Nadie notará la diferencia! 🌾🚫

Si prefieres una versión vegana, reemplaza la mantequilla por aceite de coco sólido y usa crema de coco en lugar de crema espesa. Para el huevo, puedes utilizar una mezcla de linaza molida y agua. 🥥🌿

Faq

¿Puedo usar frutos congelados para el relleno?
Sí, los frutos congelados funcionan bien. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de agua antes de usarlos.
¿Qué puedo usar si no tengo un rodillo?
Un vaso liso o una botella de vino limpia puede ser una buena alternativa para extender la masa.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la masa y refrigerarla hasta por 24 horas antes de usarla. Asegúrate de envolverla bien en plástico para que no se seque.
¿Cómo evito que el relleno se escape durante la cocción?
Es crucial cerrar bien los bordes de la masa usando un poco de agua o huevo batido. También puedes hacer pequeños cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
¡Claro! Frutos secos como almendras laminadas o una pizca de canela pueden aportar un toque especial a tus empanaditas.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las empanaditas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o congélalas si deseas conservarlas por más tiempo.