Tarta de Fresas con Crema

Ingredientes

Masa Brisa

300 gramos (10.6 onzas) de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla fría
100 gramos (3.5 onzas) de crema agria
1 huevo (grande)
30 gramos (1 onza) de azúcar
2 cucharadas (1 onza líquida) de agua fría
1 pizca de sal

El Relleno

500 gramos (17.6 onzas) de fresas
150 gramos (5.3 onzas) de queso crema
150 mililitros (5 onzas líquidas) de nata para montar
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
3 huevos (grandes)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas (0.5 onzas) de maicena

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentar tu horno a 180°C para lograr una cocción uniforme.
Bol para mezclar
Útil para combinar los ingredientes secos y húmedos.
Rodillo
Indispensable para estirar la masa a la medida correcta.
Molde para tarta
Un molde de 22-24 cm es ideal para esta receta. Engrásalo bien para que la masa no se pegue.
Papel de horno y pesos (o alubias secas)
Para evitar que la masa se infle durante la cocción.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Es importante precalentar el horno para una cocción uniforme.

Step 2

2. Corta la mantequilla fría en pequeños cubos. En un bol grande de mezcla, tamiza la harina, una pizca de sal y el polvo de hornear. Añade los cubos de mantequilla y usa un cuchillo o tus manos (o un procesador de alimentos) para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. La mantequilla fría hace que la masa sea más hojaldrada.

Step 3

3. Agrega la crema agria, el huevo y el azúcar a la mezcla y amasa hasta formar una masa. Si la masa está demasiado seca, añade 1-2 cucharadas de agua fría. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala en el congelador durante 20 minutos.

Step 4

4. Saca la masa del congelador y estírala para que se adapte a un molde de hornear de 22-24 cm (8.60-9.40 pulgadas). Pincha la base con un tenedor, cúbrela con papel pergamino y añade pesos como guisantes, frijoles o bolas de cerámica para hornear para evitar que se hinche. Si no tienes pesos, puedes hornear la base sin ellos, pero vigílala de cerca.

Step 5

5. Hornea la base de la masa en el horno durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Luego, déjala enfriar completamente.

Step 6

6. Mientras la base de la masa se enfría, lava y seca las fresas. Si son grandes, córtalas en pedazos más pequeños.

Step 7

7. En un bol de mezcla, bate el queso crema con el azúcar. Agrega los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté suave y bien combinado. Incorpora la maicena, luego añade lentamente la nata para montar, mezclando hasta que el relleno esté suave.

Step 8

8. Distribuye las fresas uniformemente sobre la base de masa fría y vierte el relleno cremoso por encima.

Step 9

9. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C (356°F) durante 50-60 minutos hasta que el relleno esté firme. El relleno debe estar ligeramente tembloroso en el centro; se pondrá firme al enfriarse.

Step 10

10. Después de hornear, deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y luego colócala en el refrigerador durante 1-2 horas para que se asiente. ¡Disfruta!

Porciones

¡Lista para servir! 🎉 Esta tarta de fresas es perfecta para cualquier celebración. Aquí tienes algunas ideas para presentarla y disfrutarla al máximo:

Con una bola de helado: Imagina el contraste entre la tarta cremosa y una bola de helado de vainilla. ¡Irresistible! 🍨

Decorada con hojas de menta fresca: No solo añade un toque de color, sino que también proporciona un sabor refrescante. 🌿

Acompañada de un café o té: Esta combinación eleva aún más la experiencia de degustar la tarta. Perfecta para una tarde encantadora. ☕

En picnic: Corta la tarta en porciones individuales y llévala en tu cama para un picnic al aire libre. ¡Una delicia para compartir! 🧺

Variaciones

¿Necesitas opciones gluten-free o veganas? Aquí te dejamos algunas sugerencias:

Variante sin gluten: Sustituye la harina común por una mezcla de harina de arroz y harina de almendra. Asegúrate de usar levadura en polvo sin gluten.

Variante vegana: Cambia la mantequilla por margarina vegana y la crema agria por yogur de coco. También puedes utilizar un sustituto de huevo comercial y leche de coco para la crema.

Faq

¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes prepararla y dejarla en el refrigerador hasta por 2 días antes de usarla.
¿Qué hago si no tengo un rodillo?
Puedes usar una botella de vino limpia o cualquier objeto cilíndrico que tengas a mano.
¿Cómo sé si la base está completamente cocida?
Debe estar dorada en los bordes y seca al tacto.
¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
Claro, las frambuesas o moras funcionarían muy bien en esta receta.
¿Cómo consigo una textura más cremosa en el relleno?
Asegúrate de no batir demasiado los ingredientes y usa crema de calidad.
¿Puedo congelar la tarta?
No es recomendable, ya que las fresas pueden liberar mucho líquido al descongelarse y afectar la textura.