Tarta de Crema y Mascarpone con Frutas Frescas

Ingredientes

Base del Pastel

100 gramos (3.5 onzas) de harina integral de trigo

100 gramos (3.5 onzas) de copos de coco

100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla

40 gramos (1.4 onzas) de azúcar de caña

El Relleno

300 mililitros (1.25 tazas) de crema para batir (fría)

3 cucharadas (24 gramos) de azúcar glas

250 gramos (8.8 onzas) de mascarpone

Jarabe de arce (opcional)

Para Decorar

Frutas del bosque

Rebanadas de frutas

Jarabe de arce

Miel

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentar tu horno para una cocción uniforme. Un horno a 180°C (356°F) es perfecto para esta receta.
Bol para mezclar
Uno grande para combinar los ingredientes de la base y otro para el relleno. Usa uno de vidrio o metal para mejores resultados.
Tartaleta de 35 cm x 12 cm
El tamaño ideal para que la base se cocine uniformemente y tenga un aspecto profesional.
Espátula
Para alisar el relleno de mascarpone sobre la base. Una espátula de silicona es la mejor opción.
Batidora eléctrica
Facilita el batido de la nata, azúcar glass y mascarpone hasta obtener una mezcla esponjosa.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 356°F (180°C). Consejo: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado antes de hornear para asegurar una cocción uniforme.

Step 2

2. Combina la harina integral de trigo, los copos de coco, la mantequilla y el azúcar de caña en un bol. Mezcla hasta que todo esté bien integrado. Consejo: Usa mantequilla fría para obtener una base más crujiente.

Step 3

3. Extiende la masa uniformemente en el fondo y los lados de un molde para tarta de 35cm x 12cm (13.80 x 4.72 pulgadas). Presiona firmemente para formar una base compacta. Consejo: Usa la base de una taza medidora para presionar la masa de manera uniforme.

Step 4

4. Hornea durante unos 20 minutos hasta que la base comience a dorarse. Consejo: Revisa a mitad de camino para asegurarte de que se hornee de manera uniforme.

Step 5

5. Retira la tarta del horno y presiona la base nuevamente con el dorso de una cuchara. Devuélvela al horno y hornea por 5 minutos adicionales. Consejo: Este paso asegura que la base se hornee de manera uniforme y esté compacta.

Step 6

6. Retira del horno y deja enfriar completamente. Consejo: Permitir que la base se enfríe hará que sea más fácil agregar el relleno sin que se derrita.

Step 7

7. Mientras se enfría la base, bate la crema para batir fría, el azúcar glas y el mascarpone en un bol hasta que esté espeso y esponjoso. Consejo: Asegúrate de que todos tus ingredientes estén fríos para lograr la consistencia perfecta.

Step 8

8. Una vez que la base esté fría, añade la mezcla de crema de mascarpone sobre la base. Consejo: Alisa la parte superior con una espátula para una superficie uniforme.

Step 9

9. Decora con frutas del bosque frescas, rebanadas de frutas y rocía con jarabe de arce o miel antes de servir. Consejo: Usa una mezcla de frutas coloridas para una presentación visualmente atractiva.

Porciones

Para servir tu Tarta de Crema y Mascarpone con Frutas Frescas, lo ideal es hacerlo fresca y con una presentación atractiva. Aquí tienes algunas sugerencias para que tus comensales se queden asombrados:

Decora con frutas frescas:

La combinación de colores y texturas hará que tu tarta luzca impresionante. Usa fresas, moras, kiwi y mango para darle un toque vibrante.

Añade un toque de menta:

Coloca unas hojas de menta fresca sobre las frutas para un toque de frescura y color.

Sírvela con una bebida acorde:

Un té Earl Grey, un café fuerte o incluso una limonada casera completarán la experiencia de degustación.

Variaciones

Para aquellos que tienen restricciones alimentarias, aquí te dejamos unas variaciones sin gluten y veganas que son igualmente deliciosas:

Sin gluten:

Reemplaza la harina de trigo por harina de almendra o harina sin gluten y asegúrate de que todos tus ingredientes sean certificados sin gluten.

Vegana:

Reemplaza el mantequilla por margarina vegana, y la nata y el mascarpone por alternativas veganas como crema de coco y queso crema vegano. Usa sirope de agave en lugar de miel y jarabe de arce.

Faq

¿Puedo usar otro tipo de harina en la base?
Sí, puedes experimentar con harina de almendra o harina sin gluten si tienes restricciones dietéticas.
¿Cómo sé si la base está lista?
Debe estar dorada en los bordes. Recuerda aplastar la base con una cuchara y hornear unos minutos más para una textura perfecta.
¿Puedo hacer la base con antelación?
Sí, puedes hacer la base un día antes y guardarla en un ambiente fresco y sin humedad.
¿Cómo consigo una crema de mascarpone bien firme?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos y bate a alta velocidad hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa.
¿Puedo usar otro queso en lugar de mascarpone?
El queso crema puede ser una buena alternativa, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Cómo evitar que la tarta se humedezca con el paso de las horas?
Sírvela inmediatamente después de añadir las frutas. Si tienes que prepararla con antelación, añade las frutas justo antes de servir.