Ingredientes
Masa Para Pastel
- 150 gramos (5.3 onzas) de crema agria
- 100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
- 1 huevo grande
- 10 gramos (0.35 onzas) de polvo para hornear
- 50 gramos (1.76 onzas) de mantequilla
- 400 gramos (14.1 onzas) de harina
Crema
- 800 gramos (28.2 onzas) de crema agria
- 200 gramos (7 onzas) de azúcar
Equipo
- Bowl grande
Necesitarás un bowl grande para mezclar todos los ingredientes de la masa. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para trabajar cómodamente.
- Batidor
Un batidor manual es ideal para mezclar la crema agria con el azúcar. Si tienes una batidora eléctrica, puedes usarla para ahorrar tiempo.
- Rodillo
El rodillo es esencial para extender la masa en capas finas. Si no tienes uno, una botella de vidrio también puede funcionar.
- Horno
Un horno pre-calentado a 200°C (390°F) es perfecto para cocinar las capas de masa. La clara temperatura garantiza una cocción uniforme.
Instrucciones
Step 1
1. Recordando buenos momentos: Recientemente, vi un pastel de crema agria en el menú de un café, ¡y me trajo tantos buenos recuerdos! Cuando comencé a hornear, este pastel era el más solicitado. Pero luego, los pasteles de bizcocho altos y perfectamente lisos se pusieron de moda, y el pastel de crema agria cayó en desgracia. Desafortunadamente, lo olvidé por completo. Pero siento que esto es inmerecido, ¡porque para mí este es uno de los pasteles más deliciosos! ¡Asegúrate de probarlo! ¡La receta es muy sencilla!
Step 2
2. Prepara la masa: Mezcla todo excepto la harina en un bol grande. Agrega gradualmente la harina y revuelve. La masa debe dejar de pegarse a tus manos, permitiéndote extender las capas del pastel.
Consejo: Si la masa está demasiado pegajosa, agrega pequeñas cantidades de harina hasta que consigas la consistencia adecuada.Step 3
3. Enfría la masa: Una vez que hayas agregado la cantidad deseada de harina, coloca la masa en el refrigerador por un par de horas. Esto ayudará a extenderla más fácilmente luego.
Consejo: Enfriar la masa facilita su manipulación y permite extenderla en capas delgadas.Step 4
4. Estira y hornea: Estira la masa en capas delgadas (¡mientras más delgadas, más sabrosas!). Pínchalas con un tenedor y hornea a 200°C (390°F) por unos minutos hasta que estén doradas.
Consejo: Vigila las capas porque se hornean rápidamente. Las capas delgadas dan una textura más crujiente.Step 5
5. Prepara la crema: Mezcla la crema agria y el azúcar, deja reposar hasta que el azúcar se disuelva. Mezcla de nuevo justo antes de ensamblar el pastel.
Consejo: Mezclar y dejar reposar asegura que el azúcar se disuelva completamente, haciendo la crema más suave.Step 6
6. Ensambla el pastel: Capa el hojaldre horneado con la crema preparada. Pon el pastel en el refrigerador durante toda la noche para que se impregne.
Consejo: Dejar reposar el pastel toda la noche garantiza que los sabores se integren maravillosamente.Step 7
7. Relleno opcional: También usé confitura de cereza en el relleno, lo cual me gustó mucho, pero algunas personas dijeron que el sabor era demasiado fuerte. Puedes agregar cualquier confitura, mermelada o relleno similar si lo deseas.
Consejo: Experimenta con diferentes rellenos para encontrar tu combinación favorita.Porciones
🎉 ¡La mejor parte de esta tarta es servirla! Aquí te dejamos algunas ideas para decorar y acompañar tu creación:
Para un toque elegante: Decora tu tarta con una ligera capa de azúcar glas por encima. Añade unas hojas de menta fresca y frutas frescas como fresas o frambuesas para un acabado digno de una pastelería.
¡Todo es mejor con chocolate! Derrite un poco de chocolate amargo y haz un glaseado casero que podrás verter sobre la tarta justo antes de servir. ¡No hay quien se resista!
Acompañamientos ideales: Sirve cada porción con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para hacerlo aún más indulgente. Una taza de café o té hará que el momento sea simplemente perfecto.
Variaciones
🎉 🌿 Variaciones Gluten-Free y Veganas
Gluten-Free: Puedes sustituir la harina regular por una mezcla de harina sin gluten. La textura será un poco más densa, pero igualmente deliciosa.
Vegano: Usa crema hecha de coco en lugar de crema agria y reemplaza el huevo con un huevo de lino (1 cucharada de lino molido mezclada con 3 cucharadas de agua). La textura y el sabor siguen siendo increíbles.
Faq
- ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa?
Añade pequeñas cantidades de harina a la masa mientras amasas hasta que deje de pegarse a tus manos.
- ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa en el frigorífico?
Lo recomendado es al menos un par de horas, pero si puedes dejarla toda la noche, será aún mejor.
- ¿Puedo usar otro tipo de crema en lugar de crema agria?
Sí, puedes experimentar con yogur griego espeso o crema de coco para una versión diferente.
- ¿Cómo evito que las capas de masa se quemen en el horno?
Lo mejor es vigilarlas de cerca mientras hornean. Generalmente, deben estar listas en pocos minutos.
- ¿Cómo puedo hacer que mi tarta tenga más sabor?
Considera añadir extracto de vainilla o ralladura de limón a la masa. También puedes experimentar con diferentes tipos de confituras en el relleno.
- ¿Es necesario dejar la tarta en la nevera durante la noche?
No es estrictamente necesario, pero dejarla reposar permite que los sabores se integren mejor, resultando en una tarta más sabrosa.
