Tarta de Chocolate y Cerezas con Ganache

Ingredientes

Pastel de Chocolate y Cerezas

2 huevos

180 gramos (6.35 onzas) de azúcar

200 gramos (7.05 onzas) de yogur

100 mililitros (3.4 onzas líquidas) de aceite vegetal

180 gramos (6.35 onzas) de harina

50 gramos (1.76 onzas) de cacao en polvo

10 gramos (0.35 onzas) de polvo para hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla (o al gusto)

300 gramos (10.58 onzas) de cerezas sin hueso

Ganache

70 gramos (2.47 onzas) de crema para batir

70 gramos (2.47 onzas) de chocolate

Equipo

Batidora
Ideal para obtener una mezcla cremosa y homogénea al batir los huevos, el azúcar y el yogur. Una batidora de mano o de pie hará el trabajo más fácil.
Tazón grande para mezclar
Un tazón grande te dará suficiente espacio para combinar todos los ingredientes sin derrames.
Colador
Usa un colador para tamizar el cacao y eliminar grumos, garantizando una masa suave.
Molde para hornear
Un molde engrasado y enharinado evitará que el pastel se pegue. Elige el tamaño adecuado para que la tarta se cueza de manera uniforme.
Espátula
Perfecta para extender la masa y la ganache de manera pareja.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 2

2. Bate los huevos con el azúcar y el yogur hasta obtener una mezcla cremosa. Consejo: Para mejores resultados, usa una batidora de mano o de pie.

Step 3

3. Vierte gradualmente el aceite vegetal mientras continúas batiendo la mezcla. Truco: Agregar el aceite lentamente ayuda a integrarlo completamente en la masa.

Step 4

4. En un bowl aparte, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y una pizca de sal. Asegúrate de tamizar el cacao en polvo para eliminar los grumos. Truco: Tamizar los ingredientes secos asegura una masa más suave.

Step 5

5. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que se incorpore.

Step 6

6. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

Step 7

7. Vierte 2/3 de la masa en el molde preparado, luego distribuye una capa uniforme de cerezas sin hueso sobre la masa.

Step 8

8. Vierte el resto de la masa sobre las cerezas, alisando la parte superior con una espátula.

Step 9

9. Hornea el pastel durante unos 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Step 10

10. Mientras el pastel se hornea, prepara la ganache calentando la crema para batir en una cacerola hasta que comience a hervir. Retírala del fuego y agrega el chocolate, revolviendo hasta que esté suave y completamente derretido. Deja enfriar un poco. Consejo: Puedes usar tu tipo de chocolate favorito para la ganache, ya sea chocolate negro o con leche.

Step 11

11. Una vez que el pastel se haya enfriado, vierte la ganache encima, esparciéndola uniformemente con una espátula.

Step 12

12. Decora el pastel con chispas u otros adornos de tu elección. Truco: Las chispas de colores, el chocolate rallado o las cerezas frescas son excelentes opciones de decoración.

Porciones

La tarta de chocolate y cerezas es extremadamente versátil y puede servirse en diversas ocasiones para impresionar a tus invitados. 😍

Para una presentación elegante, sírvela en un plato blanco con unas hojas de menta fresca y cerezas extra por encima. ✨

Si buscas un ambiente más informal, acompaña cada porción con una bola de helado de vainilla o nata montada. 🍦

¿Y qué tal un toque extra de chocolate? Agrega unas virutas de chocolate oscuro sobre la ganache para un look espectacular. 🍫

Este pastel es el cierre perfecto para cualquier cena. Sorprende a tus amigos y familia con una presentación que les dejará con ganas de más. ¡A disfrutar! 🎉

Variaciones

Variación Sin Gluten: 🌾

Reemplaza la harina de trigo por harina sin gluten, como harina de arroz o almendra. Ten en cuenta que puede cambiar un poco la textura, pero el sabor seguirá siendo increíble.

Variación Vegana: 🌱

Utiliza un yogur vegano en lugar del yogur regular y reemplaza los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua. Para la ganache, usa chocolate vegano y crema de coco en lugar de crema de leche. ¡Te sorprenderá lo deliciosa que queda!

Faq

¿Por qué es importante tamizar el cacao?
Tamizar el cacao ayuda a eliminar posibles grumos y asegura que se mezcle de forma homogénea con los otros ingredientes secos.
¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de enlatadas?
¡Claro! Las cerezas frescas añaden un sabor aún más natural, solo asegúrate de deshuesarlas primero.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi pastel no se pegue al molde?
Asegúrate de engrasar y enharinar bien el molde. También puedes usar papel para hornear para mayor seguridad.
¿Puedo hacer la ganache con antelación?
Sí, puedes hacer la ganache con antelación. Simplemente caliéntala ligeramente antes de usarla para que sea fácil de esparcir.
¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para la ganache?
Depende de tu preferencia. El chocolate negro dará un sabor más intenso, mientras que el chocolate con leche será más suave y dulce.
¿Cómo puedo decorar mi tarta de manera creativa?
¡Las opciones son infinitas! Usa sprinkles de colores, virutas de chocolate, frutas frescas o incluso un toque de polvo de oro comestible.