Tarta de Calabaza con Chocolate y Naranja

Ingredientes

La Masa

220 gramos (7.8 onzas) de calabaza

3 huevos grandes

160 gramos (5.6 onzas) de azúcar

100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla

50 mililitros (1.7 onzas) de jugo de naranja

220 gramos (7.8 onzas) de harina

6 gramos (0.2 onzas) de polvo de hornear

50 gramos (1.8 onzas) de nueces

50 gramos (1.8 onzas) de chocolate

1 cucharadita (2 gramos) de ralladura de naranja

Glaseado

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate amargo

20 gramos (0.7 onzas) de leche

20 gramos (0.7 onzas) de mantequilla

Equipo

Rallador fino
Para rallar la calabaza de manera uniforme y lograr una mejor integración en la masa.
Boles de mezcla
Uno grande para la masa y uno pequeño para los ingredientes secos.
Batidora eléctrica
Facilitará el proceso de batido de la mantequilla y el azúcar.
Espátula de silicona
Ideal para mezclar y plegar los ingredientes sin perder aire en la masa.
Cuchillo afilado
Para picar las nueces y el chocolate sin que se derritan.
Molde para pastel
Asegúrate de engrasarlo o cubrirlo con papel de horno para facilitar la extracción del pastel.
Rejilla de enfriamiento
Imprescindible para evitar que la base del pastel se ponga húmeda.

Instrucciones

Step 1

Ralla la calabaza con un rallador fino. Esto asegurará una distribución uniforme en la masa.

Step 2

Tuesta y pica las nueces. Tostar realza el sabor.

Step 3

Pica el chocolate. Usa un cuchillo afilado para evitar que el chocolate se derrita en tus manos.

Step 4

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar durante 3 minutos hasta que esté ligera y esponjosa.

Step 5

Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que se integren bien.

Step 6

Vierte el jugo de naranja y mezcla. Sé gentil para mantener la masa aireada.

Step 7

Tamiza la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal en el bol con la masa, y bate a velocidad baja hasta que se combinen. Batir en exceso puede hacer que el pastel quede denso.

Step 8

Añade el chocolate, la calabaza, las nueces y la ralladura de naranja. Mezcla hasta que se distribuyan de manera uniforme.

Step 9

Vierte la masa en un molde para pastel forrado con papel pergamino o engrasado y enharinado para facilitar el desmoldado.

Step 10

Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 50-55 minutos. Revisa la cocción con un palillo; debe salir limpio.

Step 11

Saca el pastel del molde y déjalo enfriar en una rejilla. Enfriar sobre una rejilla evita que el fondo se humedezca.

Step 12

Adorna con nueces enteras y vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel enfriado.

Porciones

**Sirve esta deliciosa tarta acompañada de helado de vainilla** o crema batida para un toque extra de indulgencia. 🥄

Para presentaciones elegantes, corta el pastel en rebanadas generosas y decora con algunas **nueces adicionales** y un poco de **ralladura de naranja** por encima. ¡Wow, tus invitados quedarán maravillados! 😍

🍰 Ideal para una merienda con amigas o un **brunch de fin de semana**. También puedes llevar una rebanada al trabajo y disfrutarla durante el receso, ¡te alegrará la mañana!

**Tip Extra:** Acompaña con un café fresco o un té de hierbas para realzar aún más los sabores. ☕🍵

Variaciones

**Variantes Sin Gluten**:

Sustituye la harina regular por una **mezcla de harina sin gluten**. Asegúrate de que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear también sean sin gluten. 🧁

**Variantes Veganas**:

Reemplaza los huevos con puré de manzana o un sustituto de huevo vegano, la mantequilla con **margarina vegana** y la leche con leche vegetal, como la leche de almendras. Utiliza chocolate vegano para el glaseado. 🌱

Faq

¿Cómo evito que mi tarta se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción y de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
¿Puedo usar otro tipo de nueces?
¡Claro! Las nueces pecanas o las almendras también son una excelente opción en esta receta.
¿Cómo hacer para que mi tarta salga más esponjosa?
Evita sobrebatir la masa después de agregar la harina y asegurate de tamizarla antes de mezclarla.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor hornear la masa inmediatamente después de prepararla para evitar que pierda aire y textura.
¿Cuál es el mejor chocolate para usar en esta receta?
Recomiendo un chocolate amargo de buena calidad al 70% cacao para un balance perfecto de dulzura y amargor.
¿Hay alguna manera de intensificar el sabor de la naranja?
Puedes añadir un poco de extracto de naranja o más ralladura de naranja a la masa para un sabor más pronunciado.