Ingredientes
Bizcocho de chocolate
- 200 gramos (7.05 onzas) de harina
- 5 huevos grandes
- 250 gramos (8.8 onzas) de azúcar
- 30 gramos (1.05 onzas) de cacao en polvo
- 135 gramos (4.75 onzas) de aceite vegetal
- 100 mililitros (3.4 onzas líquidas) de agua
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 gramos (0.15 onzas) de polvo de hornear
- 0.5 cucharadita de sal
Relleno de crema
- 200 gramos (7.05 onzas) de nueces
- 200 gramos (7.05 onzas) de ciruelas pasas
- 50 mililitros (1.75 onzas líquidas) de amaretto, whiskey o ron
Crema
- 200 gramos (7.05 onzas) de mantequilla
- 500 gramos (17.65 onzas) de mascarpone
- 1 lata de leche condensada hervida (aproximadamente 397 gramos o 14 onzas)
Almíbar
- 150 mililitros (5.1 onzas líquidas) de agua
- 70 gramos (2.45 onzas) de azúcar
- 2.5 cucharadas de jugo de limón
Equipo
- Batidora de alta velocidad
Es esencial para conseguir una consistencia esponjosa en los huevos. **Tip:** Asegúrate de que esté bien limpia antes de usarla.
- Molde para hornear con papel pergamino
Ideal para evitar que el bizcocho se pegue y facilitar el desmolde. **Tip:** Engrasa ligeramente el papel para mejores resultados.
- Rejilla enfriadora
Permite que el bizcocho se enfríe uniformemente, evitando la condensación y la textura pastosa.
- Cuchillo de sierra
Perfecto para cortar las capas del bizcocho sin desmenuzarlo. **Tip:** Usa un cuchillo largo y de sierra para cortes más precisos.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Porciones
Acompañada de una bola de helado de vainilla, esta tarta se convierte en un postre aún más irresistible. **El contraste de temperaturas y sabores sorprenderá a tus invitados.** 🍦
Un toque de frutos rojos frescos como fresas o frambuesas añade un punto de acidez y frescura que equilibra perfectamente la dulzura del bizcocho y la crema. 🍓
Para una ocasión especial, sirve la tarta con un toque de crema batida y unas hojas de menta fresca. **Además de aportar frescura, le dará un aire festivo a tu postre.** 🌿
No olvides acompañar cada porción con una taza de café o té **recientemente preparado**. ¡El sabor del chocolate y la bebida caliente crearán una experiencia memorable! ☕
Variaciones
Sin Gluten: Reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz y almendra. Asegúrate de que todos tus ingredientes (por ejemplo, el polvo de hornear) sean certificados sin gluten. **No notarás la diferencia!** ✨
Vegano: Sustituye los huevos con un sustituto de huevo vegano o aquafaba (líquido de garbanzos batido). Utiliza mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal y queso crema vegano en lugar del mascarpone. Y no te olvides de optar por un condensado de leche vegetal. ¡**Delicioso y libre de productos animales!** 🌱
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción y verifica que la temperatura del horno sea constante a 180°C (356°F).
- ¿Puedo usar cacao en polvo en lugar de chocolate derretido?
Sí, pero ajusta la receta añadiendo un poco de aceite adicional para mantener la humedad del bizcocho.
- ¿Cómo logro que mi crema no se corte?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a la misma temperatura antes de combinarlos, y añade gradualmente el condensado de leche hervido mientras sigues batiendo.
- ¿Qué hago si mi bizcocho quedó muy seco?
Puedes añadir más almíbar cuando montes el pastel para aportar humedad a las capas.
- ¿Cuál es el mejor tipo de licor para usar en el relleno?
Amaretto, whiskey, o ron son opciones excelentes ya que cada uno aporta un aroma y sabor único que complementa el chocolate y las nueces.
- ¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, de hecho, dejar reposar la tarta en la nevera por unas horas o incluso durante la noche mejora la integración de sabores.
