Tarta Abierta con Cerezas y Grosellas Negras

Ingredientes

Pay Abierto

250 gramos (8.8 onzas) de masa de hojaldre con levadura
200 gramos (7 onzas) de cerezas deshuesadas
100 gramos (3.5 onzas) de grosellas negras
20 gramos (0.7 onzas) de harina de almendra
20 gramos (0.7 onzas) de fécula de maíz
20 gramos (0.7 onzas) de azúcar
20 gramos (0.7 onzas) de migas de galleta
1 huevo batido para barnizar
Pétalos de almendra para espolvorear (cantidad según sea necesaria)

Equipo

Rodillo
Ideal para extender la masa uniformemente. Asegúrate de enharinar ligeramente el rodillo para evitar que la masa se pegue.
Brocha de cocina
Perfecta para aplicar el huevo batido en los bordes de la tarta. Una brocha de silicona funciona mejor para una distribución uniforme.
Bandeja para hornear
Asegúrate de usar una bandeja antiadherente o de colocar papel de horno para evitar que la tarta se pegue.

Instrucciones

Step 1

Descongela la masa y extiéndela ligeramente. Asegúrate de que quede bien extendida para evitar un horneado desigual.

Step 2

Mezcla las migas de galleta, el azúcar, la fécula de maíz y la harina de almendra. Añade la mitad de esta mezcla a las bayas y distribuye la otra mitad sobre la masa, dejando un pequeño margen desde el borde. Mezclar bien los ingredientes secos asegura una distribución uniforme del sabor.

Step 3

Coloca las bayas, barniza los bordes con huevo, envuelve y presiona bien contra las bayas. Presionar ayuda a sellar los bordes, manteniendo el relleno dentro.

Step 4

Barniza los lados con huevo, espolvorea con azúcar y pétalos de almendra. El huevo batido le da un bonito acabado dorado y ayuda a que las almendras se adhieran a la masa.

Step 5

Hornea el pay en el horno precalentado a 180°C (356°F) durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Consejo: El tiempo de horneado puede variar, así que vigila tu pay y hornea hasta que la corteza esté dorada.

Step 6

Sirve el pay con miel o helado, según desees. Para una experiencia extra indulgente, prueba acompañarlo con helado de vainilla.

Porciones

Servir esta tarta abierta puede ser una experiencia deliciosa y visualmente atractiva. 🌸

Para un toque especial, puedes acompañar cada porción con una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores entre el helado cremoso y la tarta frutal es simplemente irresistible.

Otra opción es añadir un chorrito de miel sobre la tarta recién salida del horno. 🍯 Esto le dará un brillo adicional y un sabor ligeramente más dulce.

Si tienes invitados, puedes presentar la tarta en un stand decorativo y añadir algunas ramitas de menta fresca alrededor. ¡Tus amigos quedarán impresionados con tu habilidad culinaria y tu estilo! 🌿🍒

Variaciones

Para aquellos que buscan opciones sin gluten y veganas, aquí tienes algunas variaciones: 🌱🆓

Versión sin gluten: Utiliza masa de hojaldre sin gluten y asegúrate de que todos los ingredientes adicionales, como la harina de almendra y las migas de galleta, también sean libres de gluten. ⭐

Versión vegana: Sustituye la masa de hojaldre por una versión vegana y utiliza un sustituto de huevo para el glaseado, como una mezcla de leche de almendra y jarabe de agave. 🍒🌟

Faq

¿Tengo que descongelar la masa antes de usarla?
Sí, es importante descongelar la masa para que sea fácil de manejar y se pueda estirar uniformemente.
¿Puedo usar frutas distintas a las cerezas y grosellas negras?
¡Claro! Puedes experimentar con otras frutas como frambuesas, moras o arándanos.
¿Cuál es la mejor forma de mantener la tarta crujiente?
Asegúrate de no sobrecargar la tarta con demasiada fruta y de hornearla hasta que los bordes estén bien dorados.
¿Debería precalentar el horno antes de meter la tarta?
¡Absolutamente! Precalentar el horno garantiza una cocción uniforme y una masa bien crujiente.
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta con un día de anticipación y calentarla ligeramente antes de servir.
¿Qué hago si el relleno se sale durante el horneado?
Asegúrate de haber sellado bien los bordes al presionar la masa contra las frutas y no exageres con la cantidad de relleno.