Rápidas Rosas de Requesón con Merengue en solo 20 Minutos

Ingredientes

Para la masa

250 gr de requesón
2 yemas
100 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
15 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear

Para el merengue

2 claras
100 gr de azúcar

Equipo

Batidora
Una batidora eléctrica te facilitará mucho el trabajo al mezclar la masa y batir el merengue.
Boles para mezclar
Asegúrate de usar boles grandes y profundos para evitar derrames mientras mezclas.
Papel para hornear
Ideal para evitar que las roscas se peguen a la bandeja y para una limpieza más rápida.
Rodillo
Será imprescindible para extender la masa de manera uniforme. Si no tienes uno, una botella de vino bien limpia puede servir.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la masa

Mezcla el requesón con las yemas, el azúcar, la mantequilla, la harina y el polvo para hornear usando una batidora.

Divide la masa en dos partes mientras precalientas el horno.

Step 2

Preparación del merengue

Bate las claras con el azúcar hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Step 3

Montaje y horneado

Extiende la masa y unta una capa delgada de merengue encima.

Enrolla la masa en forma de rollo.

Hornea a 170°C por aproximadamente 20 minutos, verificando dependiendo de tu horno.

Saca del horno cuando las roscas estén doradas.

Porciones

Las roscas de merengue y requesón son un postre muy versátil y delicioso. Aquí tienes algunas sugerencias para servirlas 👇:

Con un café matutino ☕: Estas roscas son el acompañamiento perfecto para tu café de la mañana. El contraste de texturas entre la suavidad del requesón y el crujiente del merengue las hace irresistibles.

Postre ligero 🍓: ¿Te apetece algo dulce pero no muy pesado después de la comida? Un par de estas roscas con un toque de fresas frescas y una cucharada de crema batida es una opción fantástica.

En eventos especiales 🎉: Si tienes una fiesta o celebración, ¿por qué no hacer una presentación elegante? Coloca las roscas en una bandeja bonita y decóralas con azúcar glas o un poco de ralladura de limón para darles un toque extra.

Variaciones

¿Prefieres una versión sin gluten o vegana? ¡No hay problema! Aquí tienes algunas variantes de esta receta 🔄👇:

🤔 **Para una versión sin gluten**, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten, disponible en muchos supermercados. Asegúrate de que el polvo para hornear también sea apto para celíacos.

🍃 **Para una versión vegana**, puedes usar un queso vegano y sustituir las yemas por puré de manzana (unas 2 cucharadas por cada yema). Para el merengue, el aquafaba (agua de cocción de garbanzos) es una excelente alternativa a las claras de huevo.

Faq

¿Cómo evito que las roscas se peguen a la bandeja?
Usa papel para hornear o engrasa bien la bandeja con mantequilla antes de colocar las roscas.
¿Puedo usar un tipo de queso diferente al requesón?
Sí, puedes probar con ricotta o queso crema, pero asegúrate de que sean suaves para que la textura sea similar.
¿Cómo sé si el merengue está listo?
El merengue debe ser blanco, brillante y mantener picos firmes al levantar las varillas de la batidora.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes refrigerar la masa envuelta en plástico hasta por 24 horas antes de usarla.
¿Qué hago si el merengue se baja antes de hornear?
Asegúrate de agregar el azúcar lentamente mientras bates y no uses utensilios con grasa. Si se baja, bate nuevamente hasta que recupere su forma.
¿Puedo congelar las roscas después de hornearlas?
Sí, las roscas se pueden congelar en un recipiente hermético y recalentar en el horno a baja temperatura antes de servir.