Ingredientes
Para los corazones
- 30g Mantequilla suave
- 30g Azúcar glas
- 1 Clara de huevo (30g)
- 30g Harina
- Colorante
Para el bizcocho
- 4 Yemas de huevo
- 1 cda Azúcar de vainilla
- 40g Leche (4 cdas)
- 40g Aceite vegetal (4 cdas)
- 70g Harina
- 1 cdita Polvo de hornear
- Colorante
- Pizca de sal
- 4 Claras de huevo
- 70g Azúcar
Para la capa de cereza
- 150g Cereza
- 2 cdas Azúcar
- 1 cdita Maicena
- Un poco de agua
Para la crema
- 100g Queso crema
- 100ml Crema (33%)
- 2-3 cdas Azúcar glas
Equipo
- Batidora
Para obtener una crema suave y un bizcocho esponjoso, usar una batidora de mano o de pie es fundamental. *Tip*: Asegúrate de que tus claras de huevo estén a temperatura ambiente para obtener mejores picos.
- Manga pastelera
Para dar forma a los corazones, una manga pastelera es imprescindible. Si no tienes una, puedes usar una bolsa Ziploc y cortar una esquina.
- Bandeja para horno (33x24 cm)
El tamaño es clave para lograr el grosor adecuado del bizcocho. *Tip*: Usa papel de hornear para facilitar el desmolde del bizcocho.
Instrucciones
Step 1
Preparación de los corazones
Step 2
Preparación del bizcocho
Step 3
Preparación de la capa de cereza
Step 4
Preparación de la crema
Step 5
Montaje
Porciones
Al momento de servir este maravilloso rollo de bizcocho con corazones y capa de cereza, puedes optar por algunas presentaciones creativas.
🎂 **Sirve frío**: Este postre es ideal para disfrutarlo bien frío. Después de refrigerarlo, corta rebanadas uniformes y colócalas en un plato de postre bonito. Agrega unas cuantas cerezas frescas al lado para un toque extra de elegancia.
🍨 **Con helado**: Acompaña cada rebanada con una bola de helado de vainilla o de frutos rojos. ¡El contraste entre el bizcocho y el helado será absolutamente delicioso!
☕ **Con café o té**: Este rollo de bizcocho es perfecto para servir junto a una taza de café o té durante una tarde de charla con amigos.
🎉 **Decoraciones extra**: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el rollo para un toque final bonito o añadir unas hojitas de menta fresca.
Variaciones
Si tienes alguna restricción alimentaria o prefieres opciones más saludables, aquí tienes algunas variaciones que te encantarán.
🌾 **Versión sin gluten**: Para una versión sin gluten, reemplaza la harina normal con una mezcla de harina sin gluten. El resto de los ingredientes y los pasos de la receta se mantienen igual.
🌱 **Versión vegana**: Para una versión vegana, puedes hacer varios cambios. Usa mantequilla vegetal en lugar de mantequilla regular, reemplaza las claras de huevo con aquafaba (líquido de garbanzos), y el queso crema con queso crema vegano. La crema de leche puede ser sustituida por crema de coco.
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se rompa al enrollarlo?
Para evitar que el bizcocho se rompa, asegúrate de no sobrecocinarlo y enrolla el bizcocho mientras aún está tibio, utilizando un paño de cocina limpio.
- No tengo una manga pastelera, ¿qué puedo hacer?
Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa Ziploc y cortar una esquina para dibujar los corazones.
- ¿Puedo usar otro tipo de fruta para la capa?
¡Claro que sí! Puedes experimentar con otras frutas como fresas, frambuesas, o moras. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la acidez de la fruta elegida.
- ¿Puedo hacer el bizcocho sin azúcar?
Sí, puedes usar un sustituto de azúcar adecuado para hornear. Sin embargo, ten en cuenta que esto podría alterar ligeramente la textura y el sabor del bizcocho.
- ¿Cómo puedo hacer para que mis corazones queden con un color vivo y bonito?
Usa colorantes en gel o en pasta, ya que estos tienden a tener colores más vibrantes y no alteran la consistencia de la masa.
- ¿Puedo preparar el rollo con antelación?
Sí, puedes prepararlo un día antes y mantenerlo refrigerado. De esta manera, los sabores tendrán más tiempo para integrarse y estará listo para servir en cualquier momento.
