Rollos de Calabaza y Queso Cottage con Glaseado

Ingredientes

La masa

200 gramos (7 onzas) de queso cottage
30 mililitros (2 cucharadas) de aceite vegetal
1 huevo
2.5 mililitros (0.5 cucharadita) de levadura en polvo
100 gramos (3.5 onzas) de harina de arroz
100 gramos (3.5 onzas) de harina integral

El relleno

250 gramos (8.8 onzas) de calabaza
15 mililitros (1 cucharada) de canela
15 gramos (1 cucharada) de aceite de coco (o mantequilla)
45 mililitros (3 cucharadas) de jarabe de alcachofa de Jerusalén

El glaseado

100 gramos (3.5 onzas) de calabaza
200 gramos (7 onzas) de crema agria
Jarabe de alcachofa de Jerusalén al gusto

Equipo

Bol grande:
Ideal para mezclar todos los ingredientes y evitar derrames. Usa uno de materiales no reactivos para mejores resultados.
Rodillo:
Fundamental para estirar la masa a un grosor uniforme. Si no tienes uno, una botella de vino bien limpia puede hacer el trabajo en un apuro.
Sartén:
Para cocinar el puré de calabaza. Asegúrate de que tenga una capa antiadherente para evitar que se queme.
Batidora:
Utilízala para obtener un puré de calabaza suave y sin grumos.
Espátula:
Perfecta para esparcir uniformemente el relleno sobre la masa. La de silicona es una excelente opción.
Cuchillo afilado:
Para cortar los rollos de masa en discos perfectos. Asegúrate de que esté bien afilado para cortes limpios.
Bandeja para hornear:
Utiliza papel pergamino para evitar que los rollos se peguen y facilitar la limpieza.

Instrucciones

Step 1

En un bol, combina el queso cottage, el huevo y el aceite vegetal. Mezcla bien. Asegúrate de que la mezcla esté suave y sin grumos.

Step 2

Añade la harina integral, la levadura y la harina de arroz a la mezcla. Amasa hasta obtener una masa espesa. La masa debe ser firme pero no demasiado seca.

Step 3

Extiende la masa sobre papel de horno hasta un grosor de aproximadamente 5 mm (0.2 pulgadas). Usa un rodillo para conseguir un grosor uniforme.

Step 4

En una cacerola, combina la calabaza en dados y el jarabe de alcachofa de Jerusalén. Cocina hasta que esté blanda. Hazla puré y déjala enfriar a temperatura ambiente. Asegúrate de que el puré sea suave. Luego mézclalo con el aceite de coco (o mantequilla).

Step 5

Extiende la mezcla de calabaza y aceite de coco de manera uniforme sobre la masa extendida. Usa una espátula para obtener una distribución uniforme.

Step 6

Enrolla la masa en un tronco y córtala en "discos" de aproximadamente 3 cm (1.2 pulgadas) de grosor. Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.

Step 7

Coloca los discos en una bandeja de horno, dejando espacio entre cada uno. Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 25-30 minutos. Los bollos deben estar dorados.

Step 8

Mientras los bollos se hornean, prepara el glaseado. Mezcla el puré de calabaza con la crema agria en una cacerola y caliéntalo suavemente, pero sin dejar que hierva. Remueve continuamente para evitar grumos. Añade jarabe de alcachofa de Jerusalén o miel al gusto.

Step 9

Una vez que los bollos estén listos, rocía con el glaseado de calabaza. Deja que los bollos se enfríen ligeramente antes de glasearlos.

Porciones

Una vez que tus Rollos de Calabaza y Queso Cottage estén listos, tendrás muchas maneras deliciosas de servirlos. Aquí hay algunas ideas para inspirarte:

🥮 Calientes y recién horneados: Sirve los rollos directamente del horno con una pizca extra de glaseado para un toque de dulzura.

🍂 Con una bebida caliente: Combina estos rollos con una taza de té chai, café o chocolate caliente para una experiencia cálida y acogedora.

🍽️ Como postre: Añade una bola de helado de vainilla al lado de cada rollo y rocía un poco de caramelo o syrup de arce. ✨

🎉 Para celebraciones: Decora cada rollo con nueces trituradas, coco rallado o frutas secas para hacerlos aún más festivos.

¡Deja volar tu imaginación y disfruta de este delicioso postre en cualquier momento del día! 🥰✨

Variaciones

Si estás buscando alternativas más saludables, aquí tienes algunas opciones sin gluten y veganas para estos deliciosos rollos: 🌱💚

Sin Gluten:
Reemplaza la harina de trigo integral con harina de almendra o de coco. Asegúrate de que los ingredientes, como el baking powder, sean también libres de gluten. Así obtendrás rollos igual de deliciosos pero aptos para celíacos.
Veganos:
En lugar del queso cottage, puedes usar un sustituto vegano como tofu sedoso mezclado con limón para darle esa textura cremosa. Cambia el huevo por un "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua).

Faq

¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harinas como la de avena o de espelta, pero la textura final puede variar. Ajusta los líquidos según sea necesario.
¿Qué puedo usar en lugar del syrup de alcachofa de Jerusalén?
Puedes usar miel, syrup de agave o incluso maple syrup como alternativa.
¿Cómo puedo evitar que el relleno se salga durante el horneado?
Asegúrate de no sobrecargar los rollos con relleno y de enrollarlos firmemente sin que la masa se rompa.
¿Puedo congelar los rollos?
Sí, puedes congelarlos antes de hornear y luego hornearlos directamente desde el congelador. Solo agrega unos minutos extra al tiempo de horneado.
¿Cómo logro un glaseado más espeso?
Cocina la mezcla de calabaza y sour cream un poco más para reducir el líquido o agrega un poco de maicena diluida en agua.
¿Qué otras opciones de relleno puedo probar?
Puedes experimentar con rellenos de manzana y canela, frutos rojos con un poco de limón, o incluso mezcla de avellanas y chocolate.