Rápido Rollo de Merengue en solo 35 minutos

Claras de huevo 185 g

Azúcar glas 250 g

Maicena 20 g

Queso crema 200 g

Crema para batir 90 g

Azúcar glas 40 g

Vainilla al gusto

Frutas variadas

Batidora Eléctrica
Asegúrate de tener una batidora con suficiente potencia para montar las claras a punto de nieve.
Bandeja para Hornear
Necesitarás una bandeja grande y plana para extender el merengue.
Papel Pergamino Siliconizado
Es esencial usar papel pergamino para evitar que el merengue se pegue a la bandeja.
Rejilla de Enfriado
Utiliza una rejilla para enfriar adecuadamente el merengue sin que se humedezca.
Espátula de Cocina
Te ayudará a distribuir la crema uniformemente sobre el merengue.

Batir las claras de huevo a máxima velocidad por 3 minutos.

Añadir el azúcar glas poco a poco, batiendo bien cada vez.

Continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.

Agregar maicena y mezclar hasta que quede homogéneo.

Cubrir una bandeja con papel pergamino siliconizado.

Distribuir el merengue en forma de rectángulo de 1 cm de grosor.

Hornear a 130°C por 35 minutos.

Retirar, cubrir con papel pergamino y una rejilla, voltear y retirar el papel inferior.

Dejar enfriar.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.

Distribuir la crema sobre toda la superficie del merengue.

Acomodar las frutas.

Enrollar ayudándose con el papel pergamino.

Refrigerar por 2 horas.

Para maximizar el disfrute de este **Rollo de Merengue con Frutas**, sigue estos deliciosos consejos de presentación:

Añade una Capa de Sabor: Al servir, espolvorea un poco de azúcar glas sobre el rollo, eso le dará un toque visual y de sabor exquisito.
Parfait de Frutas: Sirve el rollo acompañado de un parfait de frutas frescas para contrastar la textura y añadir más frescura.
Decoración Colorida: Utiliza frutas de temporada para darle un aspecto colorido y tentador a tu postre.
Copa de Crema y Merengue: Si te sobra merengue o crema, monta en copas pequeñas para un postre adicional rápido y perfecto.

🥭 🍓 La presentación lo es todo, ¡hazlo memorable! 🥝 🍇

¿Buscas alternativas más saludables o adaptadas a tus necesidades dietéticas? ¡Aquí tienes algunas variaciones:

Opción Sin Gluten: Asegúrate de utilizar maicena certificada sin gluten. Así, todos podrán disfrutar del merengue sin problemas.
Opción Vegana: Sustituye las claras de huevo con aquafaba (agua de cocción de garbanzos) y usa un queso crema vegano. La textura seguirá siendo maravillosa. 🌱

🎂 🍰 ¡Disfruta de estas opciones sin sacrificar el sabor! 🍥 🌿

¿Por qué no se me forman picos firmes al batir las claras?
Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y secos. Cualquier traza de grasa puede impedir que las claras monten adecuadamente.
¿Cómo evito que el merengue se agriete al enrollarlo?
Enrolla el merengue lentamente y con la ayuda del papel pergamino para evitar que se rompa.
¿Cómo puedo hacer que el merengue sea más estable?
Añade una cucharadita de vinagre blanco o de jugo de limón mientras bates las claras para darles mayor estabilidad.
¿Qué puedo hacer si no tengo azúcar glas?
Puedes hacer tu propio azúcar glas procesando azúcar granulada en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
¿Cómo puedo darle un toque diferente al merengue?
Incorpora cacao en polvo a la mezcla del merengue para un sabor a chocolate, o añade ralladura de cítricos para una frescura única.
¿Puedo dejar preparado el merengue la noche anterior?
Aunque es mejor fresco, puedes preparar el merengue con antelación y guardarlo bien envuelto en un lugar seco para montar el rollo al día siguiente.