Ingredientes
Para la merengue:
- 190g claras de huevo
- 250g azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para la crema de limón:
- 2 yemas de huevo
- 80g azúcar
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 naranja
- 1 cucharada de fécula de maíz
Para el crema:
- 350g queso crema
- 200ml crema para batir
- 100g azúcar glass
Equipo
- Batidora
Una batidora de alta velocidad es esencial para obtener picos firmes en el merengue.
- Bol grande
Utiliza un bol grande y limpio para evitar que cualquier residuo grasa afecte la consistencia del merengue.
- Espátula
Una espátula de silicona te ayudará a incorporar los ingredientes delicadamente sin perder volumen.
- Horno
Asegúrate de que tu horno esté precalentado a la temperatura adecuada para obtener resultados precisos.
- Bandeja para hornear
Usa una bandeja forrada con papel encerado para evitar que el merengue se pegue.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la merengue:
Step 2
Preparación de la crema de limón:
Step 3
Preparación del crema:
Porciones
Imagina este delicioso merengue con crema de limón servido en tu próxima fiesta. Acompáñalo con frutas frescas como fresas o frambuesas para agregar un toque de color y sabor natural. 🍓🍋
También puedes decorarlo con una pequeña cantidad de ralladura de limón y hojas de menta para darle un acabado elegante y fresco. 🌿
Para mejorar la experiencia, sírvelo con una taza de té o café. ¡Tus invitados quedarán encantados!
Variaciones
¿Necesitas adaptar la receta para dietas específicas? ¡No te preocupes!
Versión sin gluten: Reemplaza la fécula de maíz por fécula de patata, así no tendrás que preocuparte por el gluten en tu receta.
Versión vegana: Sustituye las claras de huevo por aquafaba (el líquido de garbanzos cocidos) montado a punto de nieve y utiliza queso crema y crema batida vegana. 🥑🌱
Faq
- ¿Por qué mi merengue no sube?
Puede ser que haya residuos de grasa en el bol o en las varillas. Asegúrate de que todo esté bien limpio antes de empezar.
- ¿Puedo hacer el merengue sin batidora?
Si, pero toma mucho más tiempo y esfuerzo. Una batidora de alta velocidad hace el proceso mucho más fácil y rápido.
- ¿Cómo sé si mi merengue está listo para hornear?
El merengue debe formar picos firmes y brillantes que no caen cuando levantas las varillas.
- ¿Qué tipo de queso crema debería usar?
Elige un queso crema de buena calidad, preferiblemente sin sal, para obtener los mejores resultados en la textura y sabor.
- ¿Puedo almacenar el merengue y la crema por separado?
Sí, puedes almacenar el merengue y la crema por separado en el refrigerador. Ensambla cerca del momento de servir para mantener la frescura.
- ¿Qué hago si mi crema de limón queda demasiado espesa?
Agrega un poco más de jugo de limón o naranja y remueve bien hasta obtener la consistencia deseada. Añadir poco a poco para no pasarte.
