Rollo de Camuflaje de Bizcocho de Esponja con Estrellas de Chocolate

Ingredientes

Masa Decorativa

40 gramos (1.4 onzas) de claras de huevo
40 gramos (1.4 onzas) de mantequilla
40 gramos (1.4 onzas) de azúcar glass
45 gramos (1.6 onzas) de harina

Bizcocho Esponjoso

55 gramos (1.9 onzas) de harina de trigo
5 gramos (0.2 onzas) de cacao
0.5 cucharadita de polvo de hornear
Vainillina al gusto
3 huevos grandes
45 gramos (1.6 onzas) de azúcar
50 mililitros (1.7 onzas) de leche
35 mililitros (1.2 onzas) de aceite de girasol (sin sabor)

Equipo

Batidora de mano o de pie
Ideal para batir claras y yemas de huevo a punto de nieve. Un truco para obtener el mejor volumen es asegurarte de que el recipiente esté completamente seco y limpio.
Espátula de silicona
Fundamental para mezclar suave y homogéneamente la masa sin que se baje el aire incorporado en las claras de huevo.
Horno
Precalienta el horno a 180°C (356°F) para una cocción uniforme y perfecta del bizcocho.
Papel pergamino
Úsalo para dibujar el diseño de camuflaje y evitar que el bizcocho se pegue durante la cocción.
Manga pastelera
Perfecta para dibujar el patrón de camuflaje sobre el papel pergamino.

Instrucciones

Step 1

1. ¡Mira este brutal rollo camuflado! Puedes decorarlo con cuatro estrellas de chocolate, como para un General del Ejército. El cálculo es para un rollo hecho de un bizcocho esponjoso de 20x30 cm (7.9x12 pulgadas).

Step 2

2. Mezcla todos los ingredientes. Esta cantidad es suficiente para dos rollos de este tamaño. Puedes reducir los ingredientes a la mitad sin problemas.

Step 3

3. Divide la masa decorativa en dos partes. Pinta una de marrón (mezclando rojo y verde en proporciones aproximadamente iguales). Colorea la segunda parte de verde oscuro, añadiendo un poco de rojo al tinte verde. Es posible hacer esto sin tintes usando cacao. Solo reemplaza una parte de la harina con cacao.

Step 4

4. Coloca la masa coloreada en mangas pasteleras y dibuja sobre papel de pergamino cortado para ajustar a la forma de horneado. Si no confías en tus habilidades de dibujo, puedes colocar una plantilla debajo del pergamino y calcarla.

Step 5

5. No pintes todo el pergamino, solo la parte que se enrollará alrededor de la parte superior del rollo. Coloca el dibujo terminado en el congelador por 40 minutos.

Step 6

6. Precalienta el horno a 180°C (356°F).

Step 7

7. Prepara una mezcla de harina colocando la harina, el cacao, el polvo de hornear y la vainillina en un bol, y mezclando con un batidor hasta que quede suave.

Step 8

8. Separa las claras de los huevos de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal en un bol alto y seco hasta que estén espumosas. Luego, añade 20 gramos (0.70 onzas) de azúcar y bate hasta que estén firmes. Las claras bien batidas no se caerán del bol si lo volteas al revés. Asegúrate de que no haya yema en las claras para lograr el máximo volumen.

Step 9

9. Bate las yemas con los 25 gramos (0.90 onzas) restantes de azúcar hasta que estén esponjosas y ligeras.

Step 10

10. Vierte la leche y el aceite de girasol en las yemas batidas y bate nuevamente durante un par de minutos con una batidora.

Step 11

11. Añade la mezcla de harina y bate. También puedes usar una batidora.

Step 12

12. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa utilizando una espátula de silicona, en partes, para mantener la estructura liviana.

Step 13

13. La masa debe tener una consistencia fluida. Viértela sobre el dibujo congelado en el pergamino y distribúyela uniformemente con una espátula. Da unos golpecitos suaves a la bandeja para ayudar a que la masa se distribuya de manera más uniforme.

Step 14

14. Hornea el bizcocho esponjoso en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos. La superficie del bizcocho terminado debe rebotar al presionarla ligeramente con un dedo. No lo hornees en exceso, ya que dificultará el enrollado.

Step 15

15. Retira el bizcocho terminado del molde pasando un cuchillo por los bordes y volteándolo. Despega el pergamino y voltea nuevamente, con la cara hacia abajo, sobre una hoja nueva de papel pergamino. Enróllalo con el nuevo papel pergamino para que se enfríe completamente.

Step 16

16. Una vez enfriado, desenrolla y unta con tu relleno deseado como una crema, luego enróllalo nuevamente.

Step 17

17. ¡El rollo está listo! Es mejor mantenerlo en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

Porciones

Para presentar este rollo de camuflaje de manera espectacular, coloca el rollo en una bandeja decorativa y decora alrededor con frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos. ¡Las frutas no solo agregarán color sino también frescura a cada bocado! 🍓🍇

Si quieres llevar tu presentación al siguiente nivel, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el rollo para darle un toque de elegancia. Para un tema más festivo, añade algunas chispas de chocolate o virutas coloridas. 🎉

Este rollo es ideal para acompañar una taza de café o té durante una merienda. No olvides cortar en rebanadas gruesas para que el diseño de camuflaje se aprecie en cada porción. ¡Tus invitados quedarán maravillados! ☕🍰

Variaciones

Para aquellos que necesitan una versión sin gluten, simplemente reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten en la misma cantidad. Esto mantendrá la estructura esponjosa del bizcocho. 🌾❌

Para una opción vegana, puedes usar sustitutos de huevo hechos de semillas de lino o chia (1 cucharada de semillas molidas mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo). También sustituye la leche y la mantequilla con versiones vegetales como leche de almendras y margarina vegana. 🌱💚

Faq

¿Cómo puedo evitar que mi bizcocho se rompa al enrollarlo?
Refrigera el bizcocho enrollado en papel pergamino hasta que esté completamente frío antes de desenrollarlo y añadir el relleno.
¿Puedo usar colorantes naturales en lugar de artificiales?
Sí, puedes usar cacao para el marrón y espinaca en polvo para el verde. Esto le da un color natural y saludable.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el rollo en la nevera?
El rollo se puede almacenar en la nevera por hasta tres días en un recipiente hermético. Solo asegúrate de cubrirlo bien para mantener su frescura.
¿Qué tipo de relleno es ideal para este rollo?
La crema de mantequilla, el queso crema endulzado o una ganache de chocolate son excelentes opciones. También puedes experimentar con mermelada para un toque afrutado.
¿Cómo logro un dibujo de camuflaje perfecto?
Usa una plantilla bajo el papel pergamino para guiarte mientras dibujas con la masa coloreada.
¿Es posible congelar el rollo?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en plástico para evitar quemaduras por congelación y consúmelo dentro de un mes para disfrutar de su mejor calidad.