Rollo de Amapola Casero: Delicioso y Fácil de Hacer

Ingredientes

La Masa

50 gramos (1.76 onzas) de mantequilla
60 gramos (2.12 onzas) de leche
6 gramos (0.21 onzas) de levadura instantánea
20 gramos (0.71 onzas) de azúcar
2 yemas de huevo
Pizca de sal
160 gramos (5.64 onzas) de harina

Relleno de Amapola

80 gramos (2.82 onzas) de semillas de amapola
80 gramos (2.82 onzas) de pasta de amapola
50 gramos (1.76 onzas) de azúcar
2 claras de huevo
10 gramos (0.35 onzas) de mantequilla
Pizca de vainillina
Pizca de sal

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar la masa y permitir que suba. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para evitar derrames.
Rodillo
Necesario para estirar la masa uniformemente. Usa uno con mangos cómodos para facilitar el trabajo.
Batidora de mano
Perfecta para batir las claras de huevo para el relleno de amapola. Facilita obtener una consistencia suave.
Papel para hornear
Útil para envolver el rollo y ayudar a mantener su forma durante el horneado. Deja espacio para que la masa crezca.
Termómetro de horno
Garantiza que tu horno esté a la temperatura ideal para el horneado perfecto.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Separa las claras de las yemas de huevo. Reserva las claras para el relleno de amapola, y utiliza las yemas para la masa. Consejo: Asegúrate de que no caiga ninguna yema en las claras, ya que puede afectar la consistencia del relleno.

Step 2

Paso 2: Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Calienta ligeramente la leche y combínala con el azúcar y la levadura instantánea. Déjala reposar durante unos 10 minutos, o hasta que se vuelva espumosa. Consejo: La activación adecuada de la levadura es crucial para una masa bien levantada.

Step 3

Paso 3: Añade la mantequilla derretida y las yemas de huevo a la mezcla de levadura, y remueve hasta que se integren. Añade gradualmente la harina y la sal, y amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Cúbrela con un paño y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Consejo: Puedes probar si la masa está bien amasada realizando la prueba del 'vidrio'.

Step 4

Paso 4: Para preparar el relleno de amapola, mezcla las semillas de amapola, la pasta de amapola, el azúcar, las claras de huevo, la mantequilla ablandada, la vainillina y una pizca de sal. Si no tienes pasta de amapola, duplica la cantidad de semillas de amapola. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola y déjalas cocinar durante 5-10 minutos. Escurre el exceso de agua, y muele las semillas en una licuadora hasta que queden suaves. Combina esta mezcla con el azúcar, las claras de huevo, la mantequilla y la vainillina hasta que espese. Consejo: Asegúrate de que el relleno esté lo suficientemente espeso como para que no se salga del pastel durante el horneado.

Step 5

Paso 5: Después de una hora, amasa manualmente la masa que ha subido y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 3 mm (0.12 pulgadas) de grosor. Esparce el relleno uniformemente, dejando un borde de 2 cm (0.80 pulgadas) alrededor de los bordes. Consejo: Usa una espátula para esparcir el relleno de manera más uniforme.

Step 6

Paso 6: Enrolla la masa en forma de tronco y pellizca los bordes para sellar. Para ayudar a que el rollo mantenga su forma durante el horneado, envuélvelo ligeramente con una hoja de papel pergamino, dejando algo de espacio para la expansión. Consejo: Evita enrollar la masa demasiado apretada para prevenir huecos.

Step 7

Paso 7: Hornea el rollo en un horno precalentado a 190°C (374°F) durante unos 35 minutos, o hasta que esté dorado. Permite que se enfríe antes de cortar y servir. ¡Disfruta! Consejo: Un termómetro de repostería puede ayudar a asegurar que el centro esté completamente horneado.

Porciones

Sugerencias para servir el rollo de amapola:

Disfruta una rebanada con una taza de té o café caliente. 🍵
Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque indulgente. 🍦
Acompaña con un puñado de frutas frescas para un contraste refrescante. 🍓🥝
Agrega una capa fina de glaseado de limón para un toque extra de dulzura y acidez. 🍋
Decora con hojas de menta fresca para una presentación elegante y fresca. 🌿

Este rollo también es una excelente opción para llevar a una reunión o picnic. Córtalo en rodajas finas y colócalas en un plato decorado con flores comestibles o rodajas de frutas para un efecto visual impresionante. 🌸🍏

Variaciones

Variaciones Sin Gluten y Veganas:

✨Versión Sin Gluten:✨

Reemplaza la harina normal por harina sin gluten, como la harina de almendra o de arroz. Ajusta la cantidad de líquido si es necesario, ya que estas harinas pueden absorber más o menos humedad.

🌱Versión Vegana:🌱

Utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla.
Reemplaza los huevos con una mezcla de semillas de lino o chía (1 cucharada de semillas molidas + 3 cucharadas de agua por huevo).
Usa leche vegetal como la leche de almendra o de soya en lugar de la leche regular.

Faq

¿Cómo sé si la masa está bien amasada?
Haz la prueba de la ventana. Estira un pequeño trozo de masa entre tus dedos; si se forma una membrana semitransparente sin romperse, está lista.
¿Qué hago si la masa no sube?
Asegúrate de que la levadura esté viva y activa. También revisa si el ambiente es cálido, ya que el frío puede afectar la fermentación.
¿Puedo preparar el relleno de amapola con anticipación?
Sí, puedes hacerlo y guardar en el refrigerador hasta por dos días. Asegúrate de que esté bien cubierto para que no se seque.
¿Cómo evito que el relleno se salga durante el horneado?
Asegúrate de que la mezcla del relleno esté bien espesa y no demasiado líquida. Además, no enrolles la masa demasiado apretada.
¿Puedo congelar el rollo de amapola?
Sí, puedes congelarlo antes o después de hornear. Si lo congelas después de hornear, asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué puedo usar si no tengo un termómetro de horno?
Puedes usar un palillo de madera o un cuchillo delgado. Inserta en el centro del rollo; si sale limpio, el rollo está completamente horneado.