Rollito de Espinaca con Fresas y Crema de Queso

Ingredientes

Bizcocho

2 huevos (2 pc)
100 gramos (0.5 tazas) de azúcar
1 cucharada (0.5 fl oz) de extracto de vainilla
140 gramos (5 oz) de espinacas
70 gramos (0.3 tazas) de aceite vegetal
140 gramos (1.2 tazas) de harina
5 gramos (1 cucharadita) de polvo de hornear

Relleno

150 gramos (5.3 oz) de fresas
1 cucharadita (0.17 oz) de azúcar
1.5 cucharaditas (0.17 oz) de maicena

La Crema

140 gramos (5 oz) de queso crema
100 gramos (3.5 fl oz) de crema
100 gramos (0.8 tazas) de azúcar glas

Equipo

Horno
Precalienta tu horno a 338°F (170°C) para obtener mejores resultados en la cocción del sponge cake.
Batidora
Una batidora eléctrica facilita el trabajo de batir los huevos y el azúcar hasta alcanzar una mezcla ligera y espumosa.
Blender
Muele la espinaca y el aceite en un blender para obtener una mezcla suave sin grumos.
Moldes para hornear
Utiliza moldes cuadrados con papel pergamino para facilitar el desmoldado del bizcocho.
Toalla de cocina
Una toalla de cocina limpia es esencial para enrollar el bizcocho mientras aún está caliente y evitar grietas.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 170°C (338°F). Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos.Esto asegura una distribución uniforme del polvo de hornear en la harina.

Step 2

2. Combina las espinacas, la menta y el aceite vegetal en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.Mezcla la mezcla de espinacas a fondo para evitar grumos en tu bizcocho.

Step 3

3. En un bol aparte, añade el azúcar y el extracto de vainilla a los huevos. Bate hasta que la mezcla esté blanca y densa.Sabrás que está listo cuando la mezcla forme una cinta al levantar los batidores.

Step 4

4. Agrega la mezcla de espinacas a la masa de huevo. Combina todo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.

Step 5

5. Añade gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo y espinacas. Mezcla hasta que esté completamente incorporado.Sé suave al mezclar para evitar sacar demasiado aire de la masa.

Step 6

6. Forra una bandeja de hornear cuadrada con papel pergamino. Vierte la masa en la bandeja y extiéndela de manera uniforme.

Step 7

7. Hornea en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Step 8

8. Mientras se hornea el bizcocho, combina las fresas con el azúcar en una cacerola pequeña. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla se caliente.

Step 9

9. Añade maicena a la mezcla de fresas caliente y remueve bien hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.Remueve continuamente para evitar grumos al espesar la mezcla.

Step 10

10. En un bol aparte, combina el queso crema, la crema y el azúcar glas. Bate hasta que esté suave y cremoso.Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 11

11. Una vez listo el bizcocho, transfiérelo inmediatamente a una toalla de cocina limpia y enrolla suavemente. Déjalo enfriar en la posición enrollada.Enrollar el bizcocho mientras está caliente ayuda a prevenir grietas.

Step 12

12. Cuando el bizcocho esté frío, desenróllalo con cuidado. Extiende una capa de relleno de fresas sobre él, seguido de la mezcla de queso crema. Añade unas pocas fresas en rodajas por encima.

Step 13

13. Vuelve a enrollar el bizcocho, envuélvelo firmemente con papel film y refrigera durante 2-3 horas antes de servir.El enfriamiento ayuda a que el rollo se estabilice, facilitando el corte.

Porciones

Este delicioso rollito de espinaca, fresas y crema de queso puede servirse de varias maneras para resaltar su sabor y presentación. 🌟🍽️

1. Acompañamiento con Té: Perfecto para una tarde de té con amigos. Sirve el rollito en rodajas, acompañado de una taza de tu té favorito. 🍵

2. Postre Ligero: Después de una comida pesada, una rodaja de este rollito es el postre ideal. Decóralo con una hoja de menta y un poco de coulis de frutos rojos. 🍓

3. Brunch Especial: Sorprende a tus invitados en un brunch con estas delicias. Sírvelo junto a una ensalada fresca y un cóctel sin alcohol de frutas. 🍹

4. Festividades: Este rollito también es perfecto para ocasiones especiales como cumpleaños o Navidad. Añade algunas frambuesas frescas y azúcar glas por encima para darle un toque festivo. 🎂🎉

Variaciones

¡No te preocupes si tienes restricciones dietéticas! Aquí tienes algunas variaciones sin gluten y veganas para que todos puedan disfrutar de este delicioso rollito. 🌱

Versión Sin Gluten :

- Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten.

- Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten.

Versión Vegana :

- Sustituye los huevos por un sustituto de huevo comercial o por una mezcla de 2 cucharadas de semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos).

- Usa crema de coco en lugar de crema común y queso crema vegano.

- Asegúrate de que los azúcares utilizados sean aptos para veganos.

Faq

¿Cómo puedo evitar que mi bizcocho se agriete al enrollarlo?
Asegúrate de enrollar el bizcocho cuando aún esté caliente usando una toalla de cocina limpia, esto ayudará a evitar grietas.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de fresas?
¡Claro! Puedes usar frambuesas, arándanos o cualquier otra fruta de tu preferencia. Solo asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura de la fruta.
¿Por cuánto tiempo puedo mantener el rollito listo en el refrigerador?
El rollito se mantiene fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrate de envolverlo bien en plástico para evitar que se seque.
¿Puedo congelar el rollito?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en plástico y colócalo en un recipiente hermético. Déjalo descongelar en el refrigerador antes de servir.
¿Cómo consigo una crema de queso suave sin grumos?
Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de batirlo. Esto hará más fácil obtener una textura suave.
¿Qué puedo hacer si mi mezcla de espinaca tiene grumos?
Vuelve a pasar la mezcla por el blender hasta que esté completamente suave. Es importante que no queden grumos para la textura final del bizcocho.