Ingredientes
Relleno de Pastel de Pera y Limón
- 100 gramos (3.5 onzas) de puré de pera
- 100 gramos (3.5 onzas) de trozos de pera
- 20 gramos (0.7 onzas) de puré de limón
- Ralladura de 1 limón
- 60 gramos (2.1 onzas) de azúcar
- 4 gramos (0.14 onzas) de pectina NH
- 1 gramo (0.035 onzas) de ácido cítrico
Equipo
- Sartén de fondo grueso
Un sartén de fondo grueso distribuye el calor de manera uniforme, ayudando a evitar que la mezcla se queme.
- Cuchara de madera
Perfecta para mezclar los ingredientes sin rayar el sartén.
- Tazas medidoras
Usa tazas de medidas precisas para garantizar la exactitud de la receta.
- Termómetro de cocina
Importante para verificar la temperatura del relleno antes de añadir el limón.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Porciones
Este relleno de tarta de pera y limón es ideal para cualquier ocasión. Aquí te dejamos algunas ideas para servir:
- En tartas y pasteles 🎂: Rellena una tarta o pastel con este delicioso relleno y cubre con tu glaseado favorito. ¡El contraste será espectacular!
- Como topping para helados 🍨: Sirve una bola de helado de vainilla con una cucharada de este relleno por encima. ¡Una combinación irresistiblemente fresca!
- Con yogur 🥄: Añade una cucharada de relleno de pera y limón a tu yogur matutino. Te sorprenderá lo bien que combinan los sabores.
- En crepes 🍽: Rellena unos crepes calientes con esta mezcla y un toque de azúcar glass. ¡Perfecto para un brunch especial!
Variaciones
Si sigues una dieta sin gluten o eres vegano, este relleno también puede ajustarse a tus necesidades:
- Opción sin gluten 🌾: Asegúrate de que todos los ingredientes no contienen gluten, especialmente el azúcar y la pectina.
- Opción vegana 🌱: La receta ya es vegana, pero verifica que los ingredientes como el azúcar sean aptos para veganos, ya que algunos tipos pueden ser refinados con productos animales.
Faq
- ¿Puedo usar peras enlatadas en lugar de frescas?
Preferiblemente usa pereces frescas para un mejor sabor y textura, pero si usas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien.
- ¿Cómo sé si la mezcla alcanzó la temperatura adecuada?
Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la mezcla está a 158°F (70°C) antes de añadir la ralladura de limón.
- ¿Es posible hacer el relleno sin pectina?
La pectina ayuda a espesar el relleno, pero puedes usar otros espesantes como gelatina (no vegano) o agar agar (vegano).
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el relleno?
Guarda el relleno en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana, o congélalo por hasta 3 meses.
- ¿Puedo hacer esto con otras frutas?
¡Sí! Puedes experimentar con otras frutas como manzanas o melocotones. Sólo ajusta el azúcar y los ácidos según la dulzura de la fruta.
- ¿Cómo lograr un relleno más firme?
Aumenta la cantidad de pectina para lograr un relleno más firme, especialmente útil si piensas usarlo en postres que necesitan estructura.
