Ingredientes
Ingredientes principales
- Crema 30-33% - 340g
- Pasta de pistacho - 40g
- Yemas de huevo - 72g (4 unidades)
- Azúcar - 50g
- Vaina de vainilla
Equipo
- Moldes de cerámica individuales
Estos moldes son perfectos para porciones individuales. Asegúrate de que sean aptos para hornear y puedan soportar las altas temperaturas.
- Antorcha de cocina
Es esencial para caramelizar la capa de azúcar en la parte superior de tu Creme Brûlée. Si no tienes una, intenta usar el gril del horno.
- Bandeja para hornear con bordes altos
Necesitarás una bandeja lo suficientemente grande y profunda para agregar agua y crear un baño María.
- Batidor de mano
Para mezclar suavemente los ingredientes sin airear demasiado la mezcla.
- Colador
Úsalo para asegurarte de que la mezcla esté perfectamente suave y sin grumos antes de verterla en los moldes.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la mezcla
Step 2
Cocción y presentación
Porciones
Para servir tu delicioso Creme Brûlée con aroma a pistacho, sigue estas sugerencias:
Decoración con frutas: Añade unas frambuesas frescas o trozos de fresas en la parte superior para dar un toque de color y frescura.
Acompañamiento con café: Sirve este postre con una taza de café expreso o cappuccino para realzar los sabores cremosos y caramelizados.
Bañado en chocolate: Derrite un poco de chocolate negro y échalo ligeramente sobre la capa de caramelo para un toque extra de indulgencia.
Picnic: ¡Lleva tus Creme Brûlée en un picnic! Pon los moldes en un recipiente enfriador para mantenerlos frescos y sorprende a tus amigos con un postre gourmet al aire libre. 🧺🌳
Variaciones
Si necesitas hacer este Creme Brûlée apto para dietas especiales, aquí hay algunas variaciones:
Versión sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, así que no necesitas realizar ningún cambio. Asegúrate de revisar la etiqueta de la pasta de pistacho para confirmar que sea libre de gluten.
Versión vegana: Sustituye la crema por una crema de coco de una buena calidad y usa un sustituto de huevo a base de plantas en lugar de las yemas de huevo. También, utiliza azúcar de coco en lugar del azúcar granulado regular. 🌱
Faq
- ¿Por qué debo cocinar la mezcla al baño María?
El baño María ayuda a cocinar uniformemente la mezcla sin que se queme o se cocine demasiado rápido, dando como resultado un postre suave y cremoso.
- ¿Puedo hacer el Creme Brûlée sin una antorcha?
Sí, puedes usar el gril del horno para caramelizar la capa de azúcar. Solo asegúrate de vigilarlo cuidadosamente para que no se queme.
- ¿Cómo puedo saber si mi Creme Brûlée está listo?
El Creme Brûlée debe temblar ligeramente en el centro cuando esté listo. La mezcla seguirá cocinándose un poco más mientras se enfría.
- ¿Es necesario colar la mezcla antes de hornearla?
Colar la mezcla asegura que esté perfectamente suave y libre de cualquier grumo o trozos de huevo cocido.
- ¿Puedo preparar el Creme Brûlée con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y mantenerlo refrigerado. Sólo carameliza el azúcar justo antes de servir para asegurarte de que la capa superior se mantenga crujiente.
- ¿Qué tipo de azúcar es mejor para caramelizar?
El azúcar blanco granulado es ideal para caramelizar ya que se derrite uniformemente y forma una capa crujiente.
