Ingredientes
Para el pastel:
- Huevos - 6 unidades
- Azúcar - 250 gr
- Aceite vegetal - 100 ml
- Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita
- Cacao en polvo - 6 cucharadas
- Miel - 3 cucharadas
- Harina - 600 gr (aproximadamente para espolvorear y agregar a la masa)
Para el relleno y la cobertura:
- Mantequilla - 250 gr
- Leche condensada cocida - 1 lata
- Vainilla al gusto
- Cacao en polvo - 2 cucharadas para el relleno
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Para la decoración:
- Bordes del bizcocho cortados para la parte crujiente del relleno
- Brandy o café (para saborizar) - 70 ml
- Mermelada al gusto (preferencia de albaricoque o leche condensada)
Para la glasa:
- Cacao en polvo - 3 cucharadas
- Azúcar - 3 cucharadas
- Agua - 5 cucharadas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Equipo
- Batidora
Para lograr una mezcla suave y perfecta. Si no tienes una batidora eléctrica, una vara manual también funcionará.
- Baño María
Ayuda a derretir ingredientes sin quemarlos. Puedes improvisar uno colocando un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo.
- Horno
Precisa ser precalentado a 180 grados para asegurar una cocción uniforme.
- Papel de hornear
Evita que las láminas de masa se peguen a la bandeja del horno.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Preparación del relleno:
Step 3
Preparación de la decoración del relleno:
Step 4
Preparación de la glasa:
Step 5
Montaje del pastel:
Porciones
Para **servir este pastel** y hacer que cada mordida sea una experiencia memorable, te recomendamos seguir estos consejos:
✨ **Acompaña con una bola de helado de vainilla** para complementar el rico sabor del chocolate.
✨ **Añade frutas frescas** como fresas o frambuesas para dar un toque de frescura y color.
✨ **Un toque de crema chantilly** encima resaltará aún más el sabor de la leche condensada.
Tip extra: Si sirves este pastel en una reunión, corta en porciones pequeñas y decóralas individualmente. ¡Harás que todos tus invitados se sientan especiales!
Variaciones
Para aquellas personas **con restricciones alimentarias**, no te preocupes, ¡tenemos opciones para ti!
🌾 **Sin gluten**: Usa harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular. Revisa que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.
🌱 **Vegano**: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y los huevos por una mezcla de chía o linaza (1 cucharada de semilla de chía o linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Además, asegúrate de usar leche condensada vegetal.
Faq
- ¿Cómo sé si la masa está lista?
La masa está lista cuando esté homogénea y ligeramente pegajosa. No te preocupes si aún se pega un poco a tus dedos, eso está bien.
- ¿Qué hago si no tengo baño María?
Puedes improvisar uno colocando un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Asegúrate de que el bol no toque el agua.
- ¿Puedo usar cacao en polvo diferente?
Sí, puedes usar el cacao en polvo que prefieras. Sin embargo, asegúrate de que sea de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
- ¿Cómo logro que la glasa quede brillante?
El truco está en mezclar bien el cacao, el azúcar y el agua y no dejar que hierva. Añadir el aceite vegetal también ayuda a obtener ese brillo característico.
- ¿Puedo preparar las capas de bizcocho con anticipación?
¡Claro! Puedes hornear las capas y guardarlas en el refrigerador, bien envueltas, hasta por dos días antes de montar el pastel.
- ¿Cómo evito que el pastel se desmorone al cortarlo?
Asegúrate de que el pastel esté bien frío antes de cortarlo. Usa un cuchillo afilado y limpia entre cada corte para obtener porciones perfectas.
