Ingredientes

Para el relleno de amapola

  • Amapola 130 g
  • Azúcar 50 g
  • Leche 330 g
  • Almidón 1/2 cucharada
  • Mantequilla 15 g

Para la base de queso

  • Harina de arroz 60 g
  • Queso fresco 800 g
  • Huevos 4 unidades
  • Azúcar 50 g
  • Vainilla 1/5 cucharadita

Adicional

  • Yema de huevo para barnizar

Equipo

  • Batidor de mano

    Imprescindible para triturar el queso fresco y combinar los ingredientes de manera uniforme.

  • Sartén

    Necesario para hervir la mezcla de amapola, leche y azúcar. Usa uno con buen antiadherente para evitar que se pegue.

  • Molde de hornear

    Utiliza un molde desmontable para que sea más fácil sacar el pastel una vez horneado.

  • Papel pergamino

    Ideal para forrar el molde y evitar que el pastel se quede pegado.

Instrucciones

Step 1

Preparación del relleno de amapola

Hervir en un sartén a fuego medio la amapola, la leche y el azúcar hasta que se evapore la mayor parte de la leche.
Batir la mezcla de amapola con mantequilla y almidón hasta obtener una masa homogénea.

Step 2

Preparación de la base de queso

Triturar el queso fresco con un batidor hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme.

Step 3

Montaje y horneado

Forrar el molde de hornear con papel pergamino dejando suficiente papel en los lados para poder sacar el pastel una vez horneado.
Colocar 2/3 de la masa de queso en el molde y nivelar. Hacer pequeños bordes a los lados para añadir el relleno.
Añadir el relleno de amapola sobre la masa de queso y nivelar.
Agregar el 1/3 restante de la masa de queso sobre el relleno y nivelar para 'empaquetar' el relleno.
Barnizar la superficie del pastel con yema de huevo para darle un acabado dorado.
Hornear a 180°C durante 1 hora.
Dejar enfriar el pastel, y luego refrigerar para mejor consistencia.

Porciones

Este **pastel de queso con relleno de amapola** es ideal para cualquier tipo de ocasión, ya sea una fiesta familiar 🌟, una reunión con amigos 🎉, o simplemente para disfrutar en una tarde de domingo. Aquí tienes algunas ideas de cómo servirlo:

🍓 **Con frutas frescas:** Puedes acompañar cada porción con una mezcla de fresas, moras y frambuesas. Las frutas frescas aportan un toque de frescura y acidez que complementa perfectamente el sabor cremoso del pastel.

🍫 **Con chocolate:** Si eres un amante del chocolate, derrite un poco y viértelo sobre cada porción antes de servir. El contraste entre el chocolate y la amapola hará que cada bocado sea aún más irresistible.

☕ **Con café o té:** Este pastel es un excelente acompañamiento para una taza de café recién hecho o un té aromático. El amargor del café equilibra con armonía el dulzor del pastel.

Variaciones

Si buscas una versión sin gluten o vegana de este delicioso pastel de queso con relleno de amapola, aquí te ofrecemos algunas modificaciones que puedes hacer:

🌾 **Versión sin gluten:** Cambia la harina de arroz por otra opción sin gluten como la harina de almendra o harina de coco. Asegúrate que todos los ingredientes sean libres de gluten.

🌱 **Versión vegana:** Sustituye el queso fresco por un queso vegano suave. Puedes usar una mezcla de tofu sedoso y levadura nutricional. Para los 🥚 huevos, utiliza puré de manzana o semillas de chía mezcladas con agua como aglutinante.

Faq

  • ¿Puedo usar otro tipo de queso para la base?

    Sí, puedes usar queso crema o ricotta como alternativa al queso fresco, solo asegúrate de que estén bien triturados para obtener una textura suave.

  • ¿Qué puedo usar si no tengo una batidora de mano?

    Puedes usar una batidora tradicional o incluso un tenedor para mezclar los ingredientes, aunque te llevará más tiempo y esfuerzo.

  • ¿Puedo preparar el pastel con antelación?

    ¡Claro! Este pastel se conserva muy bien en el refrigerador por hasta 3 días. De hecho, algunos dicen que sabe aún mejor al día siguiente.

  • ¿Cuál es el mejor tipo de harina sin gluten para esta receta?

    La harina de almendra es una excelente opción para un resultado más denso y húmedo, mientras que la harina de coco le dará un toque más ligero.

  • ¿Puedo agregar algún otro sabor al relleno de amapola?

    Sí, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón para dar un toque diferente y aromático al relleno de amapola.

  • ¿Es necesario refrigerar el pastel antes de servir?

    No es indispensable, pero refrigerarlo ayuda a que el pastel tenga una mejor consistencia y se corten rebanadas más limpias.

Nutrition facts

Receta de Pastel de Queso con Amapola
Rendimiento de la receta:10 porciones
Calorías:300-350 kcal por porción
Calorías (Min - Max):300 - 350
Grasa total:20g
Grasa saturada:12g
Proteína:12g
Carbohidratos totales:14g
Azúcares totales:8g