Receta de Mini Pasteles de Miel con Crema y Queso

Ingredientes

Base de Bizcocho

1 huevo

1 cucharada (21 g) de miel

260 gramos (9.15 onzas) de harina

110 gramos (3.90 onzas) de azúcar

1 cucharadita (4.6 g) de bicarbonato de sodio

50 gramos (1.75 onzas) de mantequilla

Crema

200 gramos (7.05 onzas) de crema fría (33-35%)

50 gramos (1.75 onzas) de azúcar en polvo

Crema de Queso Curd

150 gramos (5.30 onzas) de queso curd (crema)

50 gramos (1.75 onzas) de crema (33-35%)

50 gramos (1.75 onzas) de azúcar en polvo

Equipo

Horno
Precalienta a 200°C (392°F) para asegurar una cocción uniforme desde el principio.
Batidora
Inevitable para conseguir esa mezcla perfecta y homogénea.
Baño María
Ideal para derretir y combinar los ingredientes sin cocinar los huevos.
Bol grande para mezclar
Útil para combinar todos tus ingredientes con espacio suficiente.
Rodillo
Para extender la masa uniformemente.
Cortador de galletas
Para formar círculos perfectos en la masa.
Hojas de papel para hornear
Evita que tus mini pasteles se peguen y facilita la limpieza.
Manga pastelera
Con boquilla decorativa para aplicar las cremas de manera uniforme y atractiva.

Instrucciones

Step 1

1. Vamos a preparar la base de bizcocho. Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Consejo: Precalentar el horno asegura una cocción uniforme desde el principio.

Step 2

2. En un bol para mezclar, combina el azúcar, la mantequilla, la miel y el huevo. Coloca esta mezcla sobre un baño María y caliéntala, removiendo constantemente hasta que los ingredientes se disuelvan y se mezclen bien. Consejo: Usar un baño María evita que los huevos se cuajen y asegura una mezcla suave.

Step 3

3. Añade el bicarbonato de sodio a la mezcla mientras bates constantemente. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Una vez espumosa, retírala del fuego.

Step 4

4. Inmediatamente añade la harina tamizada a la mezcla y utiliza una espátula para mezclar todo hasta formar una masa consistente. Consejo: Tamizar la harina ayuda a evitar grumos y hace que la masa sea más suave.

Step 5

5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta pequeños círculos utilizando un cortador de galletas. Coloca los círculos sobre bandejas de horno forradas con papel pergamino.

Step 6

6. Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que se pongan dorados. Consejo: Vigílalos para evitar que se horneen en exceso.

Step 7

7. Para la crema, combina la crema fría y el azúcar en polvo en un bol. Bate la mezcla hasta que se formen picos firmes. Consejo: Enfriar el bol y las batidoras de antemano ayuda a batir la crema más rápido.

Step 8

8. Para la crema de queso curd, mezcla el queso curd, la crema y el azúcar en polvo. Bate hasta que quede suave y bien combinado.

Step 9

9. Monta los mini pasteles alternando capas con la crema de tu elección. Utiliza una manga pastelera con una boquilla decorativa para esparcir la crema uniformemente entre las capas.

Step 10

10. Finalmente, decora la parte superior con más crema y sirve tus deliciosos mini pasteles de miel! Consejo: Añadir un poco de miel extra por encima puede realzar el sabor y la presentación.

Porciones

**¡Disfrutar estos Mini Pasteles de Miel es una experiencia deliciosa!** Puedes servirlos en diferentes ocasiones para sorprender a tus invitados.

¿Planeas una festiva reunión familiar? **Coloca varios mini pasteles en un plato grande** y decóralos con pequeñas flores comestibles o fruta fresca.

Para una merienda íntima, **agrupa tres o cuatro mini pasteles en un plato bonito** y añade un toque de miel caliente antes de servir. ¡Esto le dará un extra de sabor y atrae las miradas! 🍯

También puedes preparar estos mini pasteles para un brunch elegante. **Colócalos en bandejas individuales** y acompáñalos con una taza de café o té. La combinación de la riqueza de las cremas con una bebida caliente es insuperable. ¡Tus amigos no querrán irse!

Variaciones

**¿Quieres hacer esta receta sin gluten o vegana?** Aquí tienes algunas sugerencias:

🔸 **Versión sin gluten:** Utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten.

🔸 **Versión vegana:** Sustituye el huevo por un "huevo" de chia (1 cucharada de semillas de chia mezclada con 3 cucharadas de agua) y usa margarina vegana en lugar de mantequilla.

Para las cremas, utiliza nata vegana y queso crema vegano en lugar de sus contrapartes lácteas. **¡Estos cambios te permitirán disfrutar de una versión deliciosa y adaptada a tus necesidades!** 🌿🌱

Faq

¿Cómo sé si mi masa tiene la consistencia correcta?
La masa debe ser suave y no pegajosa. Si se siente demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
¿Puedo usar miel en lugar del azúcar en la base de la galleta?
La miel ya está incluida en la receta para dar sabor, pero no debe sustituir al azúcar ya que alterarías la textura y el tiempo de horneado.
¿Cómo puedo asegurarme de que la nata para el custard esté bien batida?
Asegúrate de que la nata esté muy fría, y de preferencia, enfría también el bol y las varillas antes de batir. Esto ayudará a formar picos firmes más rápidamente.
¿Es posible preparar estas cremas con anticipación?
Sí, puedes preparar las cremas con hasta un día de antelación. Guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético para mantenerlas frescas.
¿Puedo congelar los mini pasteles ya ensamblados?
Es mejor congelar solo la base de galleta. Las cremas se pueden volver granulosas al descongelarse. Con la base congelada, solo tendrás que agregar las cremas el día que los sirvas.
¿Cómo puedo personalizar los sabores de los custards?
Prueba añadiendo extractos como el de vainilla o almendra, o incluso ralladura de limón o naranja a los custards para darles un sabor único y delicioso.