Receta de Bizcocho de Chocolate con Glaseado de Vino

Ingredientes

La masa

110 gramos (½ taza) de mantequilla blanda

100 gramos (¾ taza) de harina

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate con leche

100 gramos (½ taza) de azúcar

2 huevos

50 gramos (¼ taza) de leche

50 gramos (¼ taza) de vino seco

15 gramos (2 cucharadas) de cacao alcalinizado

5 gramos (1 cucharadita) de polvo de hornear

2 gramos (½ cucharadita) de sal

El glaseado

50 gramos (1.75 onzas) de chocolate

15 gramos (1 cucharada) de mantequilla

Equipo

Báscula de Cocina:
Una báscula digital te ayudará a medir todos los ingredientes con precisión, asegurando así resultados consistentes cada vez.
Batidora Eléctrica:
Facilita mucho el trabajo de cremar la mantequilla y el azúcar, obteniendo una textura ligera y esponjosa.
Tazones de Mezcla:
Ten varios tazones listos para mezclar los ingredientes secos y líquidos por separado, lo que evitará que se mezclen demasiado.
Espátula de Silicona:
Perfecta para doblar delicadamente los ingredientes sin quitarles el aire.
Moldes para Hornear:
Usa un molde previamente engrasado y enharinado o uno con papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue.

Instrucciones

Step 1

**Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.** Esto garantiza una mezcla uniforme y una mejor textura final.

Step 2

**Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.** Usar una batidora eléctrica a velocidad media hace que este paso sea más fácil.

Step 3

**Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.** Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.

Step 4

**Derretir el chocolate y verterlo en la mezcla, removiendo bien.** Asegúrate de que el chocolate no esté demasiado caliente para evitar cocinar los huevos.

Step 5

**Añadir la leche y remover para combinar.**

Step 6

**Tamizar juntos la harina, el cacao y el polvo de hornear. Gradualmente agregar a la mezcla húmeda, mezclando hasta que esté justo combinado. Evita sobremezclar.**

Step 7

**Verter el vino y mezclar suavemente con una espátula. La masa debe ser ligeramente espesa pero vertible.**

Step 8

**Verter la masa en un molde para hornear preparado y nivelar la parte superior.** Engrasa y enharina tu molde o usa papel pergamino para evitar que se pegue.

Step 9

**Hornear a 180°C (356°F) durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.** Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que comienza a revisar a los 35 minutos.

Step 10

**Dejar que el pastel se enfríe sobre una rejilla.**

Step 11

**Para hacer el glaseado, derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un baño maría. Una vez derretido, verter sobre el pastel enfriado.** Un baño maría ayuda a derretir los ingredientes suavemente sin quemarlos.

Porciones

Este bizcocho de chocolate con glaseado de vino es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o una merienda con amigos. **Acompaña cada porción con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida** para un toque extra de indulgencia. 🍦

Si buscas una experiencia más gourmet, **sirve el bizcocho con una salsa de frutas rojas**. La acidez de las frutas contrastará perfectamente con el sabor suave y dulce del chocolate. 🍓

Para los amantes del café, una taza de expreso o capuchino será el acompañamiento ideal. **El amargo del café realzará las notas de chocolate** y hará que cada bocado sea aún más delicioso. ☕

Variaciones

¿Sigues una dieta libre de gluten o eres vegano? ¡No te preocupes! Aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de este delicioso postre.

🍰 Versión Sin Gluten: Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga xantano o goma guar para mantener la textura esponjosa del bizcocho.

🌱 Versión Vegana: Usa margarina vegana en lugar de mantequilla y sustituye los huevos con 2 cucharadas de linaza molida mezclada con 6 cucharadas de agua. Para la leche, opta por una alternativa vegetal como leche de almendra o soya. 😊

Faq

¿Cómo sé si el bizcocho está completamente cocido?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio o con migas secas, el bizcocho está listo.
¿Qué hago si mi glaseado queda demasiado líquido?
Deja que el glaseado repose y se enfríe un poco más antes de aplicarlo al bizcocho.
¿Puedo usar otra bebida en lugar de vino para el bizcocho?
Sí, puedes sustituir el vino por jugo de naranja o algún licor de tu elección; cada opción le dará un sabor único.
¿Qué tipo de chocolate es mejor usar para el bizcocho?
El chocolate para repostería o cualquier chocolate semiamargo de alta calidad funcionará excelentemente.
¿Cómo guardo el bizcocho para mantenerlo fresco?
Guárdalo en un envase hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador si vives en un clima cálido.
¿Puedo hacer este bizcocho con anticipación?
Sí, puedes hornearlo con un día de anticipación y agregar el glaseado justo antes de servirlo.