Quiche de Vegetales con Queso: Delicioso y Saludable

Ingredientes

Masa

90 gramos (3.15 onzas) de mantequilla

100 gramos (3.55 onzas) de harina de trigo integral

100 gramos (3.55 onzas) de harina de trigo de primera

15 gramos (0.55 onzas) de salvado de trigo

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de fructosa o azúcar natural sin refinar

1 cucharadita de polvo de hornear

80 gramos (2.80 onzas) de crema agria

Relleno

110 gramos (3.90 onzas) de pimiento fresco

180 gramos (6.35 onzas) de calabacín fresco

140 gramos (4.95 onzas) de espinacas frescas

180 gramos (6.35 onzas) de brócoli congelado

60 gramos (2.10 onzas) de parmesano vegetariano

65 gramos (2.30 onzas) de mozzarella para pizza

85 gramos (3.00 onzas) de queso Adyghe

100 mililitros (3.40 onzas líquidas) de crema (20-22% de grasa)

1 cucharadita de sal negra india

Pimienta negra molida al gusto

Equipo

Horno
Precalienta tu horno a 190°C para obtener una cocción uniforme.
Bol grande
Para mezclar todos los ingredientes del relleno y la masa.
Rodillo
Para estirar la masa uniformemente.
Molde para tarta
Elige uno con fondo desmontable para facilitar el desmoldeo.
Rallador
Utiliza uno de agujeros gruesos para los quesos.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 374°F (190°C).

Step 2

Comienza a preparar la masa. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos (harina de trigo integral, harina de trigo de primera, salvado de trigo, sal, fructosa o azúcar natural sin refinar, y polvo de hornear). Mezclar todos los ingredientes secos primero asegura una distribución uniforme del polvo de hornear.

Step 3

Corta la mantequilla en cubos pequeños y frótala en la mezcla seca hasta que la mezcla tenga una textura granulada. Usar mantequilla fría directamente del refrigerador puede ayudar a conseguir una masa hojaldrada.

Step 4

Añade la crema agria y amasa la mezcla hasta formar una masa firme. No trabajes demasiado la masa para mantenerla tierna.

Step 5

Estira la masa en un círculo de unos 28 cm (11 pulgadas) de diámetro. Recorta los bordes irregulares. Coloca la masa en un molde para tartas, cubriendo el fondo y los lados de manera uniforme. Guarda la masa en el refrigerador mientras preparas el relleno. Enfriar la masa ayuda a evitar que se encoja durante la cocción.

Step 6

Descongela el brócoli y exprime el exceso de agua. Divídelo en pequeños floretes.

Step 7

Corta el pimiento y el calabacín en trozos pequeños. Asegúrate de que no sean demasiado gruesos para garantizar una cocción uniforme.

Step 8

Enjuaga bien las espinacas y escalda vertiendo agua hirviendo sobre ellas. Drena y exprime el exceso de agua, luego pícalas finamente.

Step 9

Ralla el parmesano vegetariano, la mozzarella y el queso Adyghe utilizando un rallador grueso.

Step 10

En un bol grande, mezcla todas las verduras preparadas y los quesos rallados. Sazona con sal negra india y pimienta negra al gusto. Prueba la mezcla y ajusta el sazonado antes de hornear.

Step 11

Vierte la crema sobre la mezcla de verduras y queso, y mézclalo bien para combinar.

Step 12

Saca la masa preparada del refrigerador y extiende el relleno uniformemente sobre la masa.

Step 13

Hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y cuajada. Puedes comprobar la cocción insertando un cuchillo en el centro; debe salir limpio.

Step 14

Deja que la quiche se enfríe ligeramente antes de servir. ¡Sirve tibia y disfruta!

Porciones

Sirve tu quiche de vegetales y quesos caliente acompañado de una ensalada fresca. 🥗 Puedes optar por una mezcla de hojas verdes, tomate cherry y un aliño ligero de aceite de oliva y limón para complementar los sabores del quiche.

Otra opción es servir el quiche junto a una sopa de tomate. 🍲 La combinación del quiche caliente con la sopa fría resulta en una experiencia gastronómica única y deliciosa.

Para un toque extra, espolvorea un poco de queso rallado por encima antes de cortar y servir. 🧀 Los más golosos disfrutarán de un plato aún más cremoso y lleno de sabor.

Variaciones

Para una versión sin gluten de esta receta:

Reemplaza la harina de trigo por harina sin gluten en la masa.
Asegúrate de que todos los ingredientes del relleno (como el queso) sean libres de gluten.

Para una versión vegana de esta receta:

Sustituye la mantequilla por margarina vegana para la masa.
Reemplaza la nata por una crema vegetal (como crema de avena o de soja).
Utiliza quesos veganos en lugar de los quesos tradicionales.
Omite los huevos o sustituirlos con una mezcla de harina de garbanzo y agua.

Estos cambios harán que tu quiche sea accesible para todos, sin perder ni una pizca de sabor.

Faq

¿Cómo puedo evitar que la masa se encoja al hornearla?
Asegúrate de refrigerar la masa antes de hornearla. Esto ayuda a que mantenga su forma.
¿Cuál es el mejor sustituto para la harina de trigo en una receta sin gluten?
La harina de arroz y la harina de almendra son excelentes sustitutos que no sacrifican la textura.
¿Puedo usar otro tipo de queso en la receta?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes quesos para añadir variedad de sabores. El queso feta o incluso un gouda ahumado pueden ser buenas opciones.
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para este quiche?
El tiempo ideal de cocción es de aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido en el centro.
¿Puedo preparar este quiche con antelación?
Sí, puedes prepararlo un día antes y calentarlo en el horno a 175°C durante unos 10-15 minutos antes de servir.
¿Cómo evito que la base del quiche quede empapada?
Una técnica es hornear la masa sola durante unos 10 minutos antes de añadir el relleno, esto la ayuda a mantenerse crujiente.