Ingredientes

Masa

  • 120 gramos (4.25 onzas) de mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande
  • 250 gramos (8.75 onzas) de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 40 mililitros (1.35 onzas fluidas) de agua helada

Relleno

  • 200 gramos (7.05 onzas) de filete de trucha
  • 100 gramos (3.55 onzas) de floretes de brócoli
  • 50 gramos (1.75 onzas) de queso duro (por ejemplo, cheddar)
  • 100 mililitros (3.40 onzas fluidas) de crema espesa
  • 2 huevos grandes
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Equipo

  • Batidora

    Ideal para mezclar la masa de manera uniforme, aunque también puedes usar tus manos.

  • Rodillo

    Ayuda a extender la masa de manera uniforme y a obtener el grosor deseado.

  • Molde para tarta de 28 cm

    Este molde asegurará que tu quiche tenga la forma perfecta.

  • Papel para hornear

    Útil para evitar que la masa se pegue al rodillo o a la superficie mientras la extiendes.

Instrucciones

Step 1

### Para la Masa

Step 2

1. **Prepara los ingredientes**: Corta la mantequilla en trozos pequeños y déjala ablandar. Consejo: Usa mantequilla fría para obtener una corteza más hojaldrada.

Step 3

2. **Haz un hueco en la harina**: En una superficie limpia, apila la harina en forma de montículo y haz un pozo en el centro. Añade la mantequilla suave, el huevo, la sal y el azúcar dentro del pozo.

Step 4

3. **Combina los ingredientes**: Usando tus manos o un cortador de pastelería, mezcla la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar con la harina hasta que se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua helada y continúa mezclando hasta que la masa se forme.

Step 5

4. **Forma la masa**: Dale forma de bola a la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante 1 a 2 horas. Consejo: Enfriar la masa ayuda a relajar el gluten y facilita el estirado.

Step 6

### Para el Relleno

Step 7

1. **Prepara la trucha y el brócoli**: Corta el filete de trucha en cubos pequeños. Si usas brócoli fresco, blanquéalo en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego enfríalo en agua con hielo. Si usas brócoli congelado, puedes omitir este paso.

Step 8

2. **Mezcla el relleno**: En un bol grande, combina el brócoli, los cubos de trucha, el queso rallado, la crema y los huevos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.

Step 9

### Montaje

Step 10

1. **Precalienta el horno**: Configura tu horno a 356°F (180°C).

Step 11

2. **Estira la masa**: En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un círculo lo suficientemente grande para cubrir tu molde de tarta de 28 cm (11 pulgadas). Consejo: Estirar la masa entre dos hojas de papel pergamino ayuda a prevenir que se pegue.

Step 12

3. **Ensamblaje del quiche**: Engrasa el molde de tarta, luego coloca la masa estirada en el molde y presiónala en los bordes. Recorta cualquier exceso de masa. Vierte el relleno en la corteza.

Step 13

4. **Hornea**: Coloca el quiche en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté cuajado. Consejo: Los hornos pueden variar, así que comienza a revisar a los 20 minutos.

Step 14

5. **Sirve**: Deja que el quiche se enfríe durante unos minutos antes de cortar. ¡Disfruta de tu quiche recién horneado!

Porciones

¡Servir esta Quiche de Trucha y Brócoli es un verdadero placer! Aquí algunas ideas para impresionarte a ti y a tus invitados:

Brunch con Amigos: Agrégale una ensalada fresca y un vaso de jugo de naranja recién exprimido. ¿No se te hace agua la boca? 🥂

Cena Ligera: Acompaña la quiche con una sopa caliente de tomate o de espárragos, ideal para una cena reconfortante y ligera. 🍅

Día de Picnic: Corta la quiche en porciones pequeñas y llévala en tu cesta de picnic junto con algunas uvas y una botella de vino blanco. 🧺🍇

Variaciones

¿Buscas opciones más inclusivas para tu Quiche de Trucha y Brócoli? Aquí te dejamos algunas variaciones maravillosas:

Versión Sin Gluten: Utiliza harina de almendra o harina de arroz en lugar de la harina de trigo para la masa. ¡El resultado es igualmente delicioso y más amigable para quienes evitan el gluten! 🌿

Versión Vegana: Reemplaza los huevos con un "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por cada huevo). En lugar de crema, utiliza crema de coco y en lugar de queso regular, opta por queso vegano. 🌱

Faq

  • ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de la trucha?

    ¡Claro! Puedes sustituir la trucha por salmón o bacalao. Ambas opciones le dan un sabor único a la quiche.

  • ¿Es necesario refrigerar la masa por tanto tiempo?

    Es altamente recomendable refrigerar la masa para que adquiera la textura perfecta, pero en casos de apuro, una hora puede ser suficiente.

  • ¿Puedo preparar la quiche con antelación?

    ¡Sí! Puedes prepararla la noche anterior y calentarla un poco antes de servir.

  • ¿Qué tipo de queso es mejor usar?

    El queso cheddar es una opción clásica, pero puedes experimentar con Gruyère, Emmental o incluso queso de cabra para un sabor extra especial.

  • ¿Cómo puedo obtener una corteza más crujiente?

    Hornea la corteza a ciegas (sin el relleno) durante unos 10 minutos antes de añadir el relleno y hornearla nuevamente.

  • ¿Hay algún truco para evitar que la base queda húmeda?

    Al sellar la base de la quiche con una capa delgada de clara de huevo antes de añadir el relleno, puedes ayudar a mantenerla crujiente.

Nutrition facts

Quiche de Trucha y Brócoli Fácil
Rendimiento de la receta:8 servings
Calorías:Este quiche tiene aproximadamente 300 calorías por porción.
Calorías (Min - Max):250 - 300
Grasa total:20g
Grasa saturada:10g
Proteína:12g
Carbohidratos totales:15g
Azúcares totales:2g