Ingredientes
Base
- 75 gramos (2.65 onzas) de mantequilla, 82% de grasa
- 150 gramos (5.3 onzas) de harina
- 20 gramos (0.7 onzas) de yemas de huevo
- 25 gramos (0.9 onzas) de agua
- 7 gramos (0.25 onzas) de sal
- 5 gramos (0.2 onzas) de azúcar
Relleno
- 200 gramos (7.05 onzas) de filete de salmón
- 100 gramos (3.55 onzas) de brócoli
- 100 gramos (3.55 onzas) de judías verdes
- 90 gramos (3.15 onzas) de huevos
- 85 gramos (3.0 onzas) de crema agria, 20-30% de grasa
- 50 gramos (1.75 onzas) de queso duro
- Tomillo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Equipo
- Rodillo
Tu aliado para extender la masa de manera uniforme. Consejo: Usa papel pergamino para evitar que se pegue.
- Molde de tarta de 7.5 pulgadas
Ideal para darle la forma y soporte a tu quiche. Consejo: Un molde desmontable facilita la extracción del quiche sin dañarlo.
- Batidor
Para mezclar la crema y los huevos de manera homogénea. Consejo: Usa un batidor de globo para obtener una mezcla más aireada.
- Horno
El corazón de cualquier receta de horneado. Consejo: Precalentar siempre a la temperatura indicada para asegurar una cocción uniforme.
Instrucciones
Step 1
Corta 75 gramos (2.65 onzas) de mantequilla en cubos. En un bol, combina la harina, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla en cubos y mezcla con una espátula hasta obtener una textura grumosa. Luego, incorpora la yema de huevo y mezcla. Gradualmente agrega agua helada y mezcla rápidamente la masa hasta que esté homogénea. Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta un grosor de 0.2 pulgadas. Enfría la masa en la nevera durante 1 hora.Consejo: Extender la masa entre hojas de pergamino previene que se pegue y facilita su transferencia.
Step 2
Precalienta el horno a 150-160°C (300-320°F). Coloca la masa enfriada en un molde de 19 cm (7.5 pulgadas) de diámetro y 3 cm (1.2 pulgadas) de alto. Congela la masa durante 15-20 minutos. Hornéala en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 20 minutos.Consejo: Congelar la masa antes de hornear evita que se encoja durante la cocción.
Step 3
Corta el filete de salmón en cubos (aproximadamente 1 cm por lado). Cocina ligeramente el brócoli y las judías verdes hasta que estén semicocidos, o déjalos crudos para un mayor crujido. Mezcla el salmón, el brócoli y las judías verdes, y colócalos en la base completamente enfriada.Consejo: Cocinar parcialmente las verduras asegura que mantengan una textura agradable después de hornear.
Step 4
En un bol, bate los huevos con la crema agria. Condimenta con tomillo, sal y pimienta negra al gusto. Añade la mitad del queso rallado. Vierte la mezcla de natillas sobre el relleno en la base.Consejo: Personaliza el condimento a tu gusto o añade otras hierbas para variar los sabores.
Step 5
Espolvorea el resto del queso rallado sobre el quiche. Hornea el quiche a 150°C (302°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté completamente cuajado y dorado en la parte superior. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.Consejo: Enfriar el quiche ayuda a que se asiente correctamente y facilita cortar rebanadas limpias.
Porciones
Este quiche de salmón y verduras es tan versátil que puede ser servido en varias ocasiones. Aquí te dejamos algunas ideas para que lo disfrutes al máximo:
Brunch de fin de semana: Acompaña el quiche con una ensalada fresca de verdes y un vaso de jugo de naranja. ¡Perfecto para una mañana relajada!
Almuerzo ligero: Sirve el quiche caliente o frío junto a una sopa de tomate o una sopa de vegetales. Añade un pedazo de pan crujiente para un almuerzo completo y nutritivo.
Cena elegante: Combina el quiche con un vino blanco y una ensalada de espinacas con nueces y queso de cabra. ¡Transforma tu velada en una experiencia gourmet!
No olvides decorar tu mesa con algunas flores frescas y tal vez unos velones. ¡Hará que cualquier comida se sienta especial! 🌸🥂
Variaciones
Si tienes necesidades dietéticas específicas, no te preocupes. Aquí te ofrecemos algunas variaciones para hacer esta receta gluten-free y vegana:
Versión sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina común. Esta simple sustitución hará tu quiche apto para aquellos que prefieren o necesitan una dieta sin gluten. 🍞🚫
Versión vegana: Para una versión completamente vegana, sustituye el salmón por tofu o setas y usa crema de coco en vez de crema de leche. Para los huevos, puedes usar una mezcla de harina de garbanzo y agua. No olvides el queso vegano rallado para dar ese toque final cremoso. 🌱🌍
Cualquiera de estas adaptaciones hará que todos puedan disfrutar de esta deliciosa receta sin problemas. ¡Buen provecho! 🍽️
Faq
- ¿Cómo puedo saber si el quiche está listo?
Toca suavemente el centro del quiche con el dedo. Debe estar firme y ligeramente dorado en la parte superior. También puedes insertar un palillo en el centro; si sale limpio, el quiche está listo.
- ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de antelación y mantenerla refrigerada. Solo asegúrate de envolverla bien en papel film para que no se seque.
- ¿Es necesario pre-cocinar las verduras antes de añadirlas al quiche?
No necesariamente. Si prefieres un quiche con más textura y un ligero crujido, puedes añadir las verduras crudas. Sin embargo, pre-cocinarlas al dente es una excelente opción para una textura equilibrada.
- ¿Puedo congelar el quiche ya hecho?
Sí, el quiche se puede congelar una vez cocido. Deja que se enfríe completamente, luego envuélvelo en papel aluminio y colócalo en una bolsa hermética para congelador.
- ¿Cómo puedo conseguir una costra más crujiente?
Para una costra extra crujiente, asegúrate de enfriar bien la masa antes de hornearla y de usar un horno bien precalentado. También puedes hornear la costra a ciegas (sin relleno) antes de añadirle el resto de los ingredientes.
- ¿Qué tipo de queso es el mejor para esta receta?
El queso duro como el Gruyère o el Cheddar son excelentes opciones porque aportan un sabor profundo y se derriten bien. Sin embargo, puedes experimentar con tus quesos favoritos.
