Ingredientes
Base de masa quebrada
- 3 cucharadas (45 gramos) de crema agria
- 120 gramos (4.2 onzas) de mantequilla (en pequeños cubos congelados)
- 1 huevo
- Pizca de sal
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 285 gramos (10 onzas) de harina
- 30 gramos (1 onza) de harina adicional (opcional)
Relleno
- 250 gramos (8.8 onzas) de salmón
- 100 gramos (3.5 onzas) de queso
- 1 puerro
- 150 gramos (5.3 onzas) de crema (20-33%)
- 2 huevos
- Sal al gusto
- 25 gramos (0.9 onzas) de mantequilla para freír el puerro
Equipo
- Molde de 17cm (6.70 pulgadas)
Asegúrate de usar un molde desmontable para facilitar el desmoldado de la quiche sin que se rompa.
- Rodillo
Un buen rodillo hará que estirar la masa sea mucho más sencillo. Si se pega, espolvorea un poco de harina.
- Cuchillo afilado
Un cuchillo afilado es esencial para cortar los puerros y el salmón con precisión.
- Sartén
Una sartén antiadherente hará que freír los puerros sea una tarea sencilla y rápida.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Porciones
Servir esta quiche es un arte por sí mismo. Aquí tienes algunas ideas para hacerlo de manera espectacular:
En una Brunch: Acompaña tu quiche con una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry. El toque ácido de los tomates realzará los sabores del salmón.
Para una Cena Elegante: Sirve la quiche junto a un vino blanco seco. Agrega una guarnición de espárragos al vapor con un toque de mantequilla derretida.
En un Picnic: Corta la quiche en pequeñas porciones y sírvelas en papel encerado con frutas frescas como uvas y fresas. ¡Perfecto para comer con las manos! 🥗🧀🍇
Variaciones
- Variante sin gluten:
Usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina tradicional. El sabor será igual de exquisito.
- Variante vegana:
Reemplaza el salmón con tofu marinado y usa nata y queso vegano. El resultado te sorprenderá. 🥑🍋
Faq
- ¿Cómo sé si la quiche está lista?
Debes asegurarte de que el centro esté firme y ligeramente dorado. Al pinchar con un cuchillo, debe salir limpio.
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
Claro, puedes usar trucha o cualquier otro pescado que te guste.
- ¿Cómo evito que la masa se encoja en el horno?
Asegúrate de enfriar bien la masa antes de hornear y no la estires demasiado en el molde.
- ¿Puedo preparar la quiche con anterioridad?
Sí, podrías prepararla un día antes y calentarla ligeramente antes de servir.
- ¿Es necesario freír los puerros antes de añadirlos al relleno?
Sí, esto ayuda a que los puerros se cocinen uniformemente y evita que queden crudos en la quiche.
- ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la quiche?
La quiche es muy versátil. Puedes añadir champiñones, espinacas u otros vegetales a tu gusto.
